Scorțișoară reală vs.

metri Coaja

Cinnamomum verum vs. Cinnamomum cassia

Scorțișoara adevărată provine din insula Sri Lanka, fosta Ceylon. Se găsește sălbatic în sud-vestul Indiei și în munții Myanmar (Birmania). Succesul în cultivare în alte zone tropicale a fost realizat doar în Seychelles.

Numele Kassia pentru scorțișoară chineză se întoarce la greaca kasia [κασία]. Se crede că numele și condimentul în sine au venit din China.

Cuvântul german scorțișoară și cuvântul englezesc scorțișoară derivă din latinescul cinnamomum, care la rândul său provine din greacă (kinnamomon [κιννάμωμον]). Se presupune o origine semitică.

Arborele de scorțișoară din Ceylon sau Arborele adevărat de scorțișoară la fel de bine ca Cassia de scorțișoară sunt specii de plante din genul Cinnamomum din familia laurului (Lauraceae). Genul Cinnamomum include peste 350 de specii (de exemplu, camfor, laur).

Cum recunoști scorțișoara?

Adevăratul scorțișoară este un copac mic, veșnic verde, cu înălțimi de până la 10 metri. Coaja este maro-negru. Interiorul scoarței și scoarței are un miros aromat, care se datorează parțial cinamaldehidei. Ramurile oarecum pătrate au o scoarță gri, oarecum albă. Mugurii sunt păroși, mătăsoși și pufoși.
Frunzele tinere sunt colorate mai mult sau mai puțin roșii de antociani, care protejează împotriva radiațiilor UV excesive. Mai târziu devin verde închis cu vene frunze albe. Frunzele sunt de obicei aranjate opuse una pe alta pe ramuri și împărțite într-un pețiol și o lamă de frunze. Pețiolul chel are o lungime de aproximativ 2 cm.

Cassia de scorțișoară este un arbore veșnic verde, de dimensiuni medii, cu înălțimi de aproximativ 12 metri. Coaja, crenguțele și frunzele au un miros foarte puternic.
Coaja maro-cenușie are o grosime de până la 13 milimetri.

Medicamentele obținute sunt, de asemenea, diferite. În imaginea din stânga puteți vedea scorțișoara reală sau cea din Ceylon, în timp ce în dreapta scorțișoara indoneziană, care este similară cu scorțișoara chineză. Diferitele grosimi sunt clar recunoscute, cu scorțișoară reală, obțineți bețișoarele de scorțișoară împingând șase până la zece bucăți din cea mai bună coajă interioară una în cealaltă.

Standardul german DIN 10202 diferențiază între 4 clase comerciale:

  • Scortisoara Ceylon (Ceylon Canehl)
  • Scorțișoară chineză (Cassia lignea)
  • Scorțișoară Padang (Cassia vera)
  • Scorțișoară din Seychelles

Cum funcționează scorțișoara?

Pe scurt, efectele scorțișoarei din nou

  • calmant
  • antispastice și expectorante
  • antibacterian și antiparazitar
  • este considerat un antioxidant
  • astringent
  • favorizează menstruația
  • hemostatice
  • antihipertensiv
  • liniștitor
  • transpirat
  • încălzire
  • diuretic
  • stimulează circulația sângelui

Ce ingrediente active conține scorțișoară?

De asemenea, sunt incluși polimerul metilhidroxi-calconă, acidul ascorbic, borneolul, oxalații de calciu, camforul, o-metoxicinamaldehida, eugenolul (ultimii doi fungistatici), taninurile, cumarinele, limonenul, linaloolul, salicilații, mucusul, sesquiterpenele și zincul.

Ce părți ale plantei sunt utilizate?

Dozele mari de ulei de scorțișoară pot provoca iritații!Aveți grijă când utilizați ca aditiv pentru baie, nu dozați prea mult!

cerere

  • Cinnamomi cassiae corticis pulvis
  • Cinnamomi corticis tinctura PhEur
  • Cinnamomi aqua
  • Tinctura aromatica PH

Scorțișoara poate fi administrată într-o doză zilnică medie de 2-4 g ca medicament sau 0,05-0,2 g ca ulei esențial.

Uleiul de scorțișoară face parte din binecunoscutul spirit al balsamului de lămâie.

variat

Rulourile de scorțișoară pot fi folosite mult timp, deoarece încetinesc să-și piardă aroma. Pentru a-i determina calitatea, scorțișoara din Ceylon are propria măsură de valoare cu unitatea Ekelle. Cea mai bună scorțișoară este evaluată cu Ekelle 00000, apoi calitatea scade la Ekelle 0 și chiar mai departe de la I la Ekelle IV. Prețul de producție depinde în mare măsură de starea rulourilor.

De altfel, scorțișoara condimentată importată în Europa este adesea denumită calitate „Hamburg”. Este considerată cea mai proastă calitate disponibilă a rolurilor! Scorțișoara este aproape întotdeauna măcinată pentru piața europeană, deoarece gustul scorțișoarei măcinate nu diferă în ceea ce privește nivelurile individuale de calitate. În Europa Centrală este utilizat în principal împreună cu zahărul pentru deserturi, produse de patiserie și vin fiert și mai ales în sezonul de Crăciun, mai rar pentru mâncăruri sărate sau condimentate sau preparate din carne.
Pentru guma de mestecat cu aromă de scorțișoară, gustul este creat artificial.