Scorul Nutri Mai multă perspectivă cu semaforul; Ghid pentru diabet
Ce face noua etichetare nutrițională și de ce nu rezolvă toate problemele nutriționale
Ce este Scorul Nutri?
Noul logo al valorii nutriționale este prezentat în culori semafoare cu literele de la A la E. Un verde A indică sănătatea, un roșu E indică valori nutriționale nefavorabile. Scorul Nutri este destinat să faciliteze consumatorilor alegeri sănătoase atunci când cumpără
În supermarket: pe câțiva metri, cu brânzeturi minunate. Iaurt, cârnați, pizza congelată, preparate preparate din pește și garnituri de legume gătite în prealabil - totul în nenumărate variante. Aproape întotdeauna știi ce îți place. Dar ce produs se potrivește unui stil de viață conștient de sănătate? O nouă etichetă, Nutri-Score, ar trebui să faciliteze consumatorilor alegeri alimentare mai bune - mai ales în cazul în care există multe produse similare gata făcute pe rafturi.
În octombrie, Consiliul Federal a aprobat o lege care creează cadrul legal pentru sigla nutrițională. Prin urmare, experții se așteaptă ca de acum înainte să apară semnificativ mai multe dintre aceste etichete voluntare pe fața ambalajului.
Pe bază științifică
Sistemul de evaluare a fost dezvoltat de oamenii de știință francezi de la Universitatea Paris-Nord. Franța a introdus-o în 2017, dar nu etichetează încă toate produsele. De ani de zile, cercetătorii testează dacă Nutri-Score are vreun efect. "Avantajele sunt inconfundabile", spune Barbara Bitzer, director general al German Diabetes Society (DDG) și purtător de cuvânt al Alianței germane pentru boli netransmisibile (DANK).
Cu câteva luni în urmă, oamenii de știință francezi au calculat modul în care bolile legate de dietă ar putea fi reduse dacă eticheta Nutri-Score ar fi aplicată în mod constant. Oamenii ar pune mai multe fructe, legume și alimente bogate în fibre în coșurile de cumpărături și mai puține produse care sunt bogate în sare și bogate în grăsimi saturate. Ca urmare, cercetătorii prezic că numărul deceselor cauzate de boli precum infarctul, accidentele vasculare cerebrale și cancerul de colon ar scădea cu 3,4%.
„Aceste numere nu pot fi transferate direct în Germania”, spune Bitzer. "Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că Nutri-Score va ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai sănătoase." Entuziasmul pentru Nutri-Score este, de asemenea, excelent în rândul experților în nutriție și al susținătorilor consumatorilor, deoarece primele companii alimentare din Franța își schimbă rețetele pentru a le face mai sănătoase.
Experții în nutriție din Germania speră, de asemenea, la astfel de efecte. Deoarece măsurile politice de îmbunătățire a dietei oamenilor și protejarea lor împotriva obezității nu merg suficient de departe. De exemplu, Societatea Germană pentru Diabet, împreună cu alte câteva asociații, solicită din 2018 o restricție privind publicitatea pentru alimente și băuturi îndulcite cu zahăr pentru copii. „O așa-numită taxă pe zahăr ar putea ajuta, de asemenea, producătorii de alimente să își proiecteze produsele pentru a fi mai sănătoase de la început”, explică Bitzer. „În acest sens, Nutri-Score este pasul potrivit, dar nu ar trebui să fie totul.”
Lupta pentru etichete judecătorești de alimente durase mai bine de un deceniu. Cel mai recent, Asociația Germană pentru Alimentație și-a dezvoltat propriul logo mic, de culoare pastel. Într-un test al consumatorului de către Ministerul Alimentelor, acesta a fost la fel de nereușit ca și proiectul comandat de Minister. „Oamenii doresc o orientare rapidă atunci când fac cumpărături”, explică Bitzer. Trebuie să funcționeze în treacăt - fără ochelari de lectură sau exerciții aritmetice. Scorul Nutri este izbitor, dar în cele din urmă nu absolvă consumatorii conștienți de examinarea atentă a compoziției unui aliment înainte de al pune în coșul de cumpărături.
Deducere pentru grăsimi și calorii
Criticii critică puternica generalizare în evaluare. De exemplu, uleiul de măsline a avut inițial o performanță slabă ca grăsime pură. Compoziția favorabilă a acizilor grași - în comparație cu multe alte uleiuri - nu a fost luată în considerare.
Scorul Nutri se calculează pe baza ingredientelor: proteinele, fibrele sau legumele, de exemplu, adaugă valoare unui produs. Există deduceri pentru zahăr, sare și conținut ridicat de calorii. Așa se creează nota generală. Uleiul de măsline a primit acum un mediu C. Motivul: dezvoltatorii și-au ajustat criteriile de evaluare. Vor să continue să facă asta atunci când este necesar.
Responsabilitatea personală rămâne
Cu toate acestea, se recomandă precauție: cartofii prăjiți din cuptor ajung la un verde B. Dacă adăugați sare cartofilor prăjiți sau îi scufundați în baia de ulei a unei friteuze, nu mai aveți un B pe farfurie, ci mai degrabă un E. " nu pierde în greutate în propria ta dietă ", subliniază Bitzer. „Dar permite o decizie mai conștientă”. O dietă echilibrată, controlul greutății, participarea la cursuri de antrenament și exerciții fizice suficiente rămân pietrele de temelie pentru a menține riscul de complicații de la diabet.
Citește și:
Mănâncă mai inteligent cu diabet
O dietă sănătoasă pentru diabet - posibil una care te ajută să slăbești: La ce trebuie să fiu atent? Răspunsuri la șapte întrebări frecvente