Se mai poate mânca cartofi încolțiți DAS m; trebuie să fii atent
Când cartofii arată așa, ar trebui să arăți foarte atent și să fii atent.
O întrebare pe care majoritatea oamenilor ar fi trebuit să o ia deja în considerare: Pot să mănânc cartofi care deja încolțesc? Iată răspunsul.
Probabil toată lumea cunoaște situația: ați planificat friptura delicioasă cu cartofi ca garnitură - și cu puțin timp înainte de gătit vă dați seama: oh draga! Tuberculii deja germinează. Asta înseamnă că trebuie să alegeți o altă garnitură? Sau se mai poate mânca cartofi care încolțesc? Am ajuns la partea de jos a întrebării:
Poți mânca cartofi care încolțesc? Da, dar:
De fapt, atunci când cartofii germinează, se produce o substanță ușor toxică numită solanină. Ar trebui să evitați să-l mâncați - dar asta nu înseamnă că trebuie să aruncați tot tuberculul în coș.
Cel mai important criteriu: germenii care se dezvoltă ar trebui să fie cu siguranță mai mici de 1 cm. În acest caz, concentrația otrăvii este încă prea mică pentru a afecta organismul. Cu toate acestea, ar trebui să tăiați generos zona germinativă sau să încolțească înainte de a prelucra cartoful în continuare. De asemenea, petele verzi trebuie îndepărtate, deoarece conțin și solanină. Apropo, nu ar trebui să continuați să folosiți apa clocotită cu acești cartofi, deoarece solanina rezistentă la căldură, care este greu de dizolvat, trece în lichid când este fiartă.
Dacă germenii depășesc 1 cm, este mai bine să aruncați cartoful. În cel mai rău caz, oricine a consumat un conținut prea mare de solanină este expus riscului apariției mucoaselor iritate, precum și a durerilor abdominale, a vărsăturilor și a diareei.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
Ce este oricum - solanina?
Solanina este o substanță care se găsește nu numai în cartofi, ci și în roșii și alte plante de umbră și servește drept protecție pentru plante împotriva prădătorilor. Poate fi găsit sub coajă și, de asemenea, în germeni. Substanța cu gust amar protejează și cartofii împotriva putregaiului, motiv pentru care tuberculii care au fost deteriorați de presiune sau îngheț au o valoare mai mare a solaninei.
Preveniți încolțirea cartofilor - depozitare adecvată
Desigur, nu este nimic care să împiedice încolțirea cartofilor la un moment dat. Dar puteți întârzia momentul cu stocarea potrivită. Răcoros, uscat și întunecat - așa le place cel mai bine tuberculilor. Cu o temperatură optimă de depozitare de 3 până la 5 grade, bucătăria nu este cel mai bun loc. Subsolul sau o cămară rece sunt mult mai bine - ambalate într-o oală de depozitare din lut sau într-o pungă din pânză de pânză.
Fără îndoială: cartoful este favoritul german printre garnituri și a câștigat cu siguranță o declarație de dragoste! Dar este, de asemenea, pur și simplu extraordinar de versatil, iar diferențele, cum ar fi cartofii ceruiți și făinoși, asigură că există varietatea potrivită pentru fiecare fel de mâncare. Caută idei noi: în galeria noastră: