Se potrivesc cu grăsime - de ce grăsimile nu sunt întotdeauna rele

Cu ceva timp în urmă, am raportat despre Fit cu grăsime - dieta brânză-vin. Pe atunci, desigur, asta era doar o glumă: o astfel de dietă te poate face fericit, dar nu te potrivește. Cu toate acestea, motto-ul „Se potrivește cu grăsime” are multe. Cu câțiva ani în urmă, grăsimea era cel mai rău tip în nutriție, mai rău decât Hannibal Lecter și Darth Vader la un loc. Între timp, însă, studiile confirmă cât de importante sunt grăsimile pentru sănătate. Aici vă prezentăm cele mai importante lucruri despre grăsimile bune și rele!

Ce sunt grăsimile oricum?

Grăsimile, împreună cu carbohidrații și proteinele, sunt unul dintre elementele de bază ale nutriției. În ceea ce privește puterea calorică, grăsimile sunt chiar cele mai bune surse de energie. Un gram de grăsime aduce cu sine 9 kcal și oferă astfel de două ori mai multă energie decât carbohidrații sau proteinele.

Ce tipuri de grăsime există?

Ca orice chimie, grăsimile sunt o cutie destul de complicată. Există cuvinte precum triacilgliceroli și formule structurale cu mai mulți Hs, Cs și Os decât aș putea număra. Din fericire, cele mai importante distincții și unele tipuri speciale de grăsime pot fi rezumate destul de bine:

Acizi grași esențiali

Conține mulți acizi grași omega-3: somon

În primul rând, există distincția dacă este sau nu un acid gras esențial (esențial). Toate substanțele pe care organismul nu le poate produce singure sunt esențiale pentru corpul uman. Aceasta include, de exemplu, cele mai multe vitamine, apă și, de asemenea, unele grăsimi. Probabil cel mai cunoscut acid gras este unul dintre grăsimile esențiale: acizii grași omega-3. În prezent, se confruntă cu un adevărat hype. Chiar și resturile inferioare de pește pâine și abstracții culinare similare sunt publicitate cu un conținut ridicat de grăsimi omega-3. de fapt, multe specii de pești au carne omega-3. Din fericire, există și alternative pentru vegetarieni și vegani:

Conținutul de acizi grași omega-3 din uleiurile vegetale

Ulei de in: 56-71%
Ulei de chia: până la aproximativ 64%
Ulei de perilla: aproximativ 60%
Ulei Sacha Inchi: aproximativ 48%
Ulei de camelină: aproximativ 38%
Ulei de cânepă: aproximativ 17%
Ulei de nuc: aproximativ 13%
Ulei de rapiță: aproximativ 9%
Ulei de soia: aproximativ 8%

Conținutul de acizi grași omega-3 din diferiți pești

Somon atlantic, crescut, gătit, afumat: 1,8%
Anșoa - Europa, murată în ulei sau sare: 1,7%
Sardină - Oceanul Pacific, murată în sos de roșii sau sare, cu oase: 1,4%
Hering atlantic, murat: 1,2%
Macrou - Atlantic, fiert, afumat: 1%
Ton alb - murat în apă sau sare: 0,7%

Acizii grași omega-3 sunt grăsimi bune

Acizii grași omega-3 sunt grăsimi bune din motivul menționat mai sus: sunt esențiali. Corpul uman depinde de aportul de grăsimi omega-3, deoarece nu le poate produce singur. Apropo, li se atribuie o serie întreagă de proprietăți pozitive: se presupune că asigură o bună performanță a creierului și a inimii și o dispoziție echilibrată. Deci, un pic de ulei bun și o bucată de pește o dată pe săptămână - Fit with Fat este atât de ușor și delicios.

Acizi grași nesaturați

O distincție importantă între acizii grași este între saturați și nesaturați. Diferența constă într-o legătură dublă de carbon, substanțe chimice. Acizii grași nesaturați sunt considerați a fi acizii grași mai sănătoși. Din păcate, o teribilă judecată greșită. Este adevărat că mulți acizi grași polinesaturați sunt importanți pentru structurile celulare

Se potrivesc cu grăsime - alunele sunt o sursă bună de energie

Reglează metabolismul grăsimilor și ajută la producerea hormonilor. Din păcate, acizii grași trans destul de răi sunt, de asemenea, nesaturați. Alimentele care conțin acizi grași nesaturați sunt adesea vegetale: includ nuci, semințe, uleiuri vegetale. De altfel, acizii grași polinesaturați sunt o binecuvântare, mai ales pentru sportivi, deoarece aceștia pot accelera regenerarea.

Acizi grași trans

Grăsimile trans (pentru a fi mai corect: grăsimile trans sunt cele mai rele dintre toate - sunt ceva asemănător cu Michael Corleone al acizilor grași. Știm că sunt rele, dar se pare că am construit un fel de dragoste nebună pentru ei. Asta doar pentru că că apar în atâtea alimente fabricate industrial: în biscuiți, în chipsuri și cartofi prăjiți, în fast-food sau margarină ieftină și într-o mulțime de „feluri de mâncare” prăjite. Deci cam în tot ce sapăm dacă nu ne pasă ceea ce mâncăm; orice este ieftin și ușor disponibil.

Grăsimile trans cresc nivelul colesterolului LDL din sânge. Acesta este colesterolul rău și este considerat a fi una dintre cauzele bolilor de inimă. Subiectul acizilor grași trans este acum chiar o preocupare pentru politică. Multe țări din UE au introdus limite. O interdicție completă este chiar discutată în SUA.

Nu se potrivește fără grăsime

Pe lângă grăsimile pe care le consumăm, există desigur grăsimile din corpul nostru. Și au câteva funcții destul de importante. Grăsimea noastră corporală este un depozit excelent de energie în caz de momente nefaste sau perioade lungi de efort fizic. Din fericire, foamea nu mai este o amenințare serioasă pentru majoritatea dintre noi, un supermarket este deschis din nou la 9 dimineața luni, dar corpul este încă programat să creeze depozite pentru momentele de nevoie și, prin urmare, transformă excesul de calorii în grăsimi. Animalele precum gimletul cu treisprezece benzi sau ursul yoghin fac acest lucru în mod regulat înainte de odihna lor de iarnă. Dar grăsimile sunt și perne, de ex. împotriva frigului și protejează organele interne. Grăsimile au și funcții importante în organism, motiv pentru care procentul de grăsime corporală nu trebuie să scadă prea mult.

De asemenea poti fi interesat de:

Calculați procentul de grăsime corporală
Procentul de grăsime corporală - Despre ce este vorba?
Elementul meu preferat: curea toracică Bluetooth Smart Combo runtastic
Multe teste: antrenament de anduranță cu dispozitivul EMS Compex Sport 6.0
Inovații ISPO 2016 - tendințe și premii