Se potrivesc prin izvorul Pfalzmarkt
Mai mult exercițiu, aer, plajă și mâncare de multe fructe și legume proaspete: Primăvara este făcută pentru a oferi corpului tău o cură proaspătă.
La începutul primăverii, când stocurile se epuizează și noua recoltă nu a fost încă colectată, selecția fructelor și legumelor regionale este cea mai mică. Acesta este motivul pentru care există multe produse agricole pe raftul supermarketului care sunt importate din țările sudice și continentele îndepărtate. Dar cu cât țara de origine este mai îndepărtată și cu cât ruta de transport este mai lungă, cu atât se pierd ingrediente mai valoroase. Acum puteți aștepta cu nerăbdare prima recoltă de primăvară din grădina de legume din Palatinat.
Legumele și fructele cultivate regional de la Pfalzmarkt acoperă distanțe scurte și se află pe raftul supermarketului în câteva ore. Acest lucru nu este numai bun pentru organism, ci și pentru climă. Dacă apreciați calitatea, sănătatea și condiția fizică, ar trebui să acordați o atenție deosebită originii acestor soiuri din aprilie: salate de salată verde și lollo, conopidă, varză chineză, cohlrabi, ridichi, rubarbă, ridichi, ceapă de primăvară, rachetă, sparanghel și altele Legumele vin acum proaspete de pe câmp.
Puțin mai târziu, în mai, urmează morcovi, fenicul, țelină, castraveți, roșii și primele căpșuni. Usturoiul sălbatic, usturoiul, pătrunjelul, mărarul, coriandrul, menta și măcrișul de la fermierii din Palatinatul nostru sunt condimentați.
Dar ce face de fapt legumele atât de sănătoase? Fitochimicalele sunt atât de des menționate în legătură cu o dietă sănătoasă. Aceste substanțe vegetale secundare - de exemplu substanțe colorante în flori pentru a atrage insectele să polenizeze sau substanțe amare pentru a descuraja prădătorii - nu sunt numai benefice pentru plante, dar au și efecte pozitive asupra corpului uman.
Carotenoizii, care sunt responsabili de culoarea galbenă și roșie, au un efect antioxidant în organism și ar trebui să reducă riscul de cancer. Sulfurile, care provoacă mirosul tipic sulfuros de ceapă și usturoi, au un efect antibacterian și pot reduce nivelul colesterolului. Substanțele amare din mazăre, linte și fasole scad și colesterolul și au un efect antiinflamator. Glucozinolații, care se găsesc în toate tipurile de varză, ridichi și ridichi, detoxifică și protejează împotriva infecțiilor.
Flavonoidele, care sunt responsabile pentru colorarea galben, roșu, albastru și violet a florilor și legumelor, sunt atât de eficiente încât pot fi utilizate chiar și izolat în medicamente. Fructele care sunt deosebit de bogate în flavonoide sunt comercializate pe bună dreptate ca superalimente: sunt în principal fructe de pădure roșii și violete.
Termenul fitochimicale sugerează că există și primare. Într-adevăr, sunt, nu sunt etichetate ca atare. Denumirile comune sunt proteine, grăsimi și carbohidrați. Acestea sunt implicate în metabolismul energetic și structura celulară a plantei.
Mâncarea mai multor legume nu înseamnă renunțarea sau chiar dieta. Dimpotrivă: face meniul mai colorat și mai gustos. Ce zici de toppingul pâinii cu o roșie și câteva felii de castraveți în loc doar de cârnați sau brânză? Sau umpleți jumătate farfuria cu legume sau salată și distribuiți carne, pește, tofu și garnituri pe cealaltă jumătate. Legumele au adesea un gust mult mai bun decât cele gătite atunci când sunt preparate la abur sau la grătar - și vitaminele valoroase sunt păstrate. O dietă conștientă de sănătate, cu o varietate de legume și fructe proaspăt recoltate, este atât de ușoară.