Se prepară lapte fără animale în loc să se mulgă
Din ce în ce mai mulți oameni preferă să folosească soia sau laptele de spelt în supermarket decât laptele de vacă bun și vechi. Poate că este mai sănătos, dar are un gust diferit. Prin urmare, doi californieni lucrează la o alternativă reală.
De la: Johanna Zach
Stare: 02.09.2016 | Arhiva
Start-up-ul „Perfect Day” din San Francisco lucrează la un lapte care funcționează complet fără vacă și are încă un gust proaspăt din uger. În plus, băutura este mai ecologică, fără lactoză și fără aditivi chimici - spun inventatorii.
Proiectul „Produse lactate fără animale” există din 2014. Cei doi fondatori Ryan și Perumal - ambii mari fanatici ai brânzeturilor - au vrut să trăiască vegani, dar nu renunță la produsele lactate. Înlocuitorii obișnuiți ai produselor lactate probabil nu au fost suficienți pentru cei doi, așa că au adunat o echipă de bucătari, designeri de alimente, oameni de știință, ingineri și nutriționiști pentru a lucra la o soluție la problemă.
Prepararea berii în loc de muls?
Imagine: Perfect Day
Laptele fără animale este creat folosind un proces asemănător unui proces de preparare a berii: cu ajutorul drojdiei de lapte cultivate în laborator, a materiilor prime naturale și a proceselor de fermentare, sunt create proteine din lapte care corespund laptelui de vacă - dar fără substanțe chimice, hormoni sau lactoză. La începutul anului 2017, antreprenorii vor să lanseze primele produse lactate.
Potrivit unui studiu, 75% din populația lumii este în prezent intolerantă la lactoză și nu poate digera lactoza ingerată cu alimente. Intoleranța la lapte, intoleranța la lactoză, dar și veganismul și creșterea gradului de conștientizare nutrițională determină din ce în ce mai mulți băutori înlocuitori de lapte. Condiții ideale pentru produsele „Perfect Day”.
Și dacă ar trebui să predomine procesul celor doi californieni: din fericire, ne putem prepara destul de bine în Bavaria.