Se spune că produsele lactate protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale
De la FITBOOK | 12 octombrie 2018, 12:15
Chiar și experții nu sunt de acord cu această problemă: produsele lactate sunt sănătoase sau nu? Acum, un studiu la scară largă a ajuns la concluzia că nu toate produsele lactate au același efect. Citiți detaliile aici.
Pe de o parte iaurtul și co. Conțin numeroși nutrienți valoroși, cum ar fi calciu și vitamine din grupul B, dar pe de altă parte, conțin și mulți acizi grași saturați, despre care se spune că cresc riscul bolilor cardiovasculare. De aceea, experții continuă să argumenteze cât de sănătoși sau nesănătoși sunt produsele lactate acum.
Un studiu internațional actual, la scară largă, poate oferi o altă piesă a puzzle-ului pentru a răspunde la această întrebare. Pe o perioadă de nouă ani, cercetătorii au determinat comportamentul alimentar al a aproape 150.000 de persoane din 21 de țări și au comparat acest lucru cu frecvența anumitor boli și decese. Rezultatele au fost publicate recent în renumita revistă științifică „The Lancet”.
Asta au aflat oamenii de știință
În general, rezultatele studiului susțin presupunerea că un consum moderat de lapte are un efect pozitiv asupra riscului de boli cardiovasculare: în studiu, iaurtul, laptele și brânza au redus riscul bolilor cardiovasculare.
Consumul de unt de o porție sau mai mult pe zi (cel puțin 5 grame, care este aproximativ echivalent cu o linguriță) nu a avut niciun efect protector asupra riscului de accident vascular cerebral și infarct, dar niciunul nu a avut un efect negativ.
Spre deosebire de teza conform căreia toate grăsimile saturate sunt dăunătoare pentru sănătatea inimii, un efect protector a fost găsit și în acest studiu cu produse lactate cu un nivel maxim de grăsimi.
Concluziile sunt de acord cu recomandările dietetice actuale?
La întrebarea FITBOOK, Silke Restemeyer, ecotrofolog absolvent de la Societatea Germană de Nutriție (DGE), a recomandat consumul moderat de produse lactate ca parte a unei diete echilibrate. Potrivit DGE, ar trebui să consumați în jur de 200-250 mililitri de lapte sau grame de iaurt pe zi pentru un aport suficient de calciu. Echivalentul este de 50-60 de grame de brânză.
Un astfel de consum moderat nu numai că contribuie la o bună sănătate a oaselor, dar protejează și împotriva cancerului de colon, potrivit DGE.
Atunci de ce unii experți spun că produsele lactate sunt nesănătoase?
De fapt, nu toate studiile științifice ajung la concluzia că produsele lactate au beneficii pentru sănătate. Un studiu din 2014, de exemplu, a ajuns la concluzia că consumul de lapte a crescut riscul bolilor de inimă.
De unde vin aceste rezultate conflictuale?
Un motiv pentru aceasta este profilul nutritiv diferit al produselor lactate individuale. Brânza, de exemplu, conține mult mai multe grăsimi decât laptele și iaurtul. Produsele lactate fermentate (iaurt, chefir sau lapte de unt) au, de asemenea, efecte pozitive asupra florei intestinale și, probabil, reduc riscul de diabet de tip 2.
Cu toate acestea, în multe studii, nu se face nicio distincție între lapte și iaurt, ci mai degrabă efectele tuturor produselor lactate sunt combinate. Posibilele efecte diferite ale produselor individuale pot fi trecute cu vederea.
O evaluare de către Institutul Max Rubner arată, de asemenea, că consumul de produse lactate nu are același efect asupra tuturor bolilor.
Institutul nutrițional clasifică riscul consumului regulat de produse lactate după cum urmează:
- Nu există risc crescut de boli cardiovasculare
- Efecte pozitive asupra hipertensiunii arteriale
- Riscul redus de a dezvolta diabet zaharat 2
- Riscul redus de a dezvolta cancer de colon
- Bărbații care consumă cantități mari de lapte prezintă un risc crescut de cancer de prostată
Experții de la Institutul Max Rubner citează diferitele creșteri de animale și hrănirea vacilor din America de Nord și Europa ca o cauză suplimentară a rezultatelor uneori contradictorii ale studiului. Deoarece: ceea ce sunt hrănite animalele are o influență directă asupra profilului de acizi grași al laptelui. Iar creșterea și hrănirea animalelor în SUA se concentrează mai mult pe performanțe ridicate decât în Europa.