Sear carnea cu apă. Întrebați-o pe mama
Când scot carne, de ex. Friptura de porc sau vita, nu mai folosesc grasimi. Iau un prăjitor, turn apă în el, îl las să se încălzească și apoi pun carnea în el. De îndată ce apa a fiert și este pe cale să înceapă să ardă, adaug din nou apă. Repetați acest lucru până când carnea se rumeneste! Doar fierbeți în apă. Carnea va fi super fragedă. Nu continuați să gătiți în cuptor, ci pe aragaz! Este un pic complex, dar rezultatul este minunat!
Evalueaza acum
subiecte
31 comentarii
Sună puțin aventuros, deoarece dacă puneți apă cu temperatură normală pe o tigaie fierbinte (sau o tigaie fierbinte fierbinte), ea șuieră și stropi tare și aveți apă peste tot - doar nu cu carnea
--> Bucurați-vă cu prudență
Desigur, puteți adăuga diverse condimente în apă. Bulionul vegetal organic sau muștarul sunt foarte potrivite pentru acest lucru. Ierburile proaspete sunt totuși mai puțin frecvente, deoarece devin amare rapid atunci când sunt încălzite.
altfel: sfat grozav. Mulțumiri.
@Martin:
---> citit corect;)
:
". se toarnă apă, se lasă să se încălzească și apoi se pune carnea"
De mult timp îmi prăjesc friptura așa.
Asta funcționează minunat!
Am citit recent sfatul dintr-o revistă că ar trebui să vă ardeți carnea cu apă minerală carbogazoasă pentru a vă economisi uleiul.
De când eram curios, am încercat - dar nu m-a convins. Pentru că până la urmă carnea se rumeneste ca uleiul, dar îi lipsește clar gustul!
Și dacă vă gândiți cu atenție la acest lucru, nu este diferit de turnarea apei pentru un stoc după prăjire - acest lucru are ca rezultat și culoarea cărnii.