Secretul dovleacului De ce te face fericit! MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Un dovleac pe zi îl ține pe doctor departe? Da, poate. În orice caz, dovleacul este foarte bogat în substanțe nutritive care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății. Multe dintre vitaminele, oligoelementele, nutrienții și fibrele pe care le conține sunt utilizate chiar preventiv împotriva numeroaselor boli din medicină. EAT SMARTER explică în detaliu ce este exact în bilele portocalii.
Cuprins
- DOVLECEI - cea mai mare boabe din lume
- Este în dovleacul sănătos
- Dovleceii - pastilele de vitamine ale naturii
- Unde își desfășoară efectul deplin dovleacul?
- Wunderdrops: semințe de dovleac
- Vrei să afli mai multe?
- Cunoștințe de luat
DOVLECEI - cea mai mare boabe din lume
dovleac aparține cele mai sănătoase alimente. În Germania crește în jur 200 de tipuri diferite de dovleac - cei mai populari dovleci sunt în special Hokkaido, nucă, galben și roșu suta și dovleac spaghete. Tu aparții Tipuri de iarnă și sunt în sezon în Germania din septembrie până în noiembrie. De asemenea dovlecel este un soi de dovleac, dar este vară în sezon.
Cu toate acestea, după cum ați putea crede inițial, dovleacul nu este o legumă, ci o legumă o boabe. Fructele de boabe au semințe încorporate în pulpă, cum ar fi castraveții sau pepenii. Deci dovleacul este chiar inclus cea mai mare boabe din lume. Din punct de vedere botanic, este un fruct, dar în ceea ce privește tehnologia alimentară se numește o legumă.
Deși există exemplare de mărime monedă, ele pot deveni și uriașe - cel mai mare dovleac de până acum cântărea 821 kilograme mândre. Dovlecii variază ca formă și culoare. Sunt rotunde, ovale sau alungite, portocalii, galbene, verzi și chiar negre. Gustul este de obicei ușor nucos.
În America de mijloc și de sud dovleacul este în meniu de mii de ani. cel mai vechi împietrit seminte de dovleac au fost descoperite în Mexic și sunt pe 10.000 de ani înainte de Hristos datat. Odată cu descoperirea acestor continente, dovleacul a fost adus în Europa și și-a asigurat un loc permanent în bucătăria europeană.
Este în dovleacul sănătos
Ce poate face tipul cel bun? Cele mai multe tipuri de dovleac sunt foarte sărac în calorii și grăsimi și, prin urmare, sunt potrivite și pentru diete. Valorile nutriționale medii ale dovleacului sunt aproximativ aceleași ca dovleacul Hokkaido, așa că îl vom analiza mai întâi ca prim exemplu.
Avantajul pregătirii Hokkaido este că Mănâncă vasul (în acest caz trebuie să spălați în mod deosebit coaja) și chiar conține de șapte ori mai mult beta-caroten ca alte tipuri de dovleac. Deci Hokkaido poate ține pasul cu bombele de caroten precum morcovul. În comparație cu rudele sale, are și el densitate nutritivă deosebit de mare pe, deoarece pulpa sa conține mai puțină apă. Alături de a lui conținut foarte scăzut de grăsimi Prin urmare, este ideal și pentru persoanele conștiente de figura.
100 de grame de dovleac Hokkaido acoperi despre o treime diurna recomandată de Institutul Național al Cancerului (NCI) Beta caroten din.
Hokkaido este, de asemenea, minunat depoziteaza mult, fără că își face a lui Pierde vitamine. Dacă este depozitat corect, poate supraviețui o iarnă întreagă - și chiar are un gust mai dulce și mai dulce!
| Calorii | 26 |
| proteină | 1,7 g |
| gras | 0,6 g |
| glucide | 5,5 g |
| Fibră | 2,6 g |
Arată puțin diferit cu Dovleac de butternut afară. Acesta are mai multe calorii și carbohidrați decât Hokkaido, dar înscrie cu unul încă conținut mai scăzut de grăsime.
Doar 100 de grame de dovleac sunt 80% din necesarul zilnic de beta-caroten și 20% din necesarul de vitamina C. acoperit. Nici semințele nu trebuie ignorate, deoarece conțin o mulțime de fibre, acizi grași nesaturați, proteine și multe minerale.
| Calorii | 45 |
| proteină | 1,1 g |
| gras | 0,1 g |
| glucide | 8,3 g |
| Fibră | 1,6 g |
În aceste interviuri, doi experți vă vor spune ce face legumele atât de sănătoase și cum le puteți folosi cel mai bine în bucătărie.
Dovleceii - pastilele de vitamine ale naturii
Dovleacul este bogat în ingrediente, care poate avea un efect pozitiv asupra sănătății:
- Vitamina A
- vitamina C
- Vitamina E.
- magneziu
- Fibră
- Acid pantotenic
- Potasiu și zinc
- Proteine
- L-triptofan
El conține multe substanțe antioxidante precum Vitaminele A, C și E.. Sunt considerați Mântuitori radicali și protejează celulele de compușii agresivi ai oxigenului care pot juca un rol în diferite boli, cum ar fi Boli cardiovasculare. De asemenea, vă pot pune în pericol pentru asta Reduceți incidența cancerului (1) .
magneziu asigură sănătatea dinții și os și este esențial pentru funcționarea optimă a Sistem imunitar și a inimii necesare. De asemenea, funcționează antiinflamator, preventiv împotriva diabetului și ajută la Slăbi. Din moment ce multă umanitate la Lipsa de magneziu suferă, alimentele care conțin magneziu ar trebui cu siguranță să fie incluse mai mult în meniu (2) .
potasiu lucrări tensiune arterială crescută și astfel întărește inima (3). Eficiența poate fi echivalată chiar și cu o doză mică de medicamente pentru tensiunea arterială.
Oligoelementul zinc lucrări antiinflamator, ameliorează simptomele reumatice și scade riscul de Diabetul de tip 2 a se îmbolnăvi (4) .
Fibră îndeplinesc multe funcții importante în tractul digestiv și influențează metabolismul. Acestea sunt concepute pentru a contracara dezvoltarea mai multor boli și disfuncții, cum ar fi: B. Obezitate, hipertensiune, boala coronariană și Diabetul de tip 2. Atunci când alegeți alimente bogate în fibre, ar trebui să utilizați cereale integrale, precum și legume, fructe și cartofi, astfel încât efectele componentelor individuale ale fibrelor să fie acoperite.
Vitamine
Necesar zilnic (masculin/feminin) Porție de dovleac (200g)
Moarte vitaminelor?
Ei bine, totul este bine când un produs alimentar are atât de multe Vitamine conține - dar nu vor distruse în timpul gătitului? Nu. Nu trebuie să vă faceți griji că dovleacul își va pierde pro-vitaminele atunci când este gătit. La Beta-carotenul este chiar benefic dacă este încălzit. Vitamina este blocată în celula plantei și devine rezolvată doar prin gătit. Deci pot mai usoara în tractul digestiv recuperat fie și Disponibilitatea este chiar mai mare decât cu legume crude (5) .
Unde își desfășoară efectul deplin dovleacul?
Prin a lui Bogat în substanțe vitale dovleacul poate avea un efect pozitiv asupra multor boli, de exemplu în depresiuni, Diabetul de tip 2 și (prostată)cancer.
1. Depresie
Semințele de dovleac conțin aminoacidul triptofan (sau: L-triptofan), care produce serotonina, hormonul fericirii. Serotonina este un hormon și o substanță mesager din creier care declanșează o senzație de bunăstare. Deoarece corpul nostru nu poate produce triptofan, trebuie să-l luăm cu alimente.
Un nivel echilibrat de serotonină semnalează corpului că sunteți echilibrat emoțional, calm și mulțumit. Doar o mână de semințe de dovleac pe zi ar trebui să ridice starea de spirit.
2. Diabetul
Legumele delicioase oferă o mulțime umplerea fibrelor, care nu numai că ajută digestia și pierderea în greutate, ci și elimină toxinele și echilibrează nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, diabeticii ar trebui să includă mai des mingea portocalie în dieta lor.
Un studiu demonstrează că dovleceii sunt Stimulați reînnoirea celulelor pancreatice deteriorate. Enzimele din dovleac produc pancreas în plus ușurat. Extractul de dovleac poate fi deci atât precursorii diabetului de tip 2, cât și unul diagnosticat Contracarează diabetul (6) .
O altă echipă de cercetare a constatat că aportul de concentrat de dovleac a fost un toleranță îmbunătățită la glucoză și rezistență la insulină privilegiat (7) .
3. Racul
Beta-carotenul poate neutraliza potențialele celule canceroase, Regenerați celulele pielii, întărește sistemul imunitar și astfel reduce riscul de boli cronice. Vitaminele C și E se găsesc și în dovleac preventiv împotriva cancerului folosit și întărește sistemul imunitar.
Dovleacul conține și așa-numitul Fitosteroli. Acestea contracarează hormonul endogen dihidrotestosteron, care duce la o prostată mărită. Aproximativ 60 la sută din toți bărbații cu vârsta peste 50 de ani suferă de o astfel de boală. Deci asta face ca dovleacul să fie un fel de Inhibitori ai creșterii prostatei.
4. Vederea
Portocaliul intens al dovleacului nu numai că arată apetisant, ci este un semn al proporției mari de Antioxidant beta caroten.
Beta carotenul este un colorant natural din grupul carotenoizilor. În organismul nostru devine în Vitamina A convertit care pentru Vedere A nutrient important și așa este de importanță pentru procesul vizual.
Dovleacul a primit chiar proprietatea, Opriți degenerescența maculară legată de vârstă (DMA) a putea (8). În cel mai rău caz, această deteriorare a retinei poate duce la tulburări vizuale severe sau chiar orbire.
Dr. Dovleac, te rog, vino!
Și aici dovleacul își arată efectul:
- Boli cardiovasculare și hipertensiune arterială: Carotenoizii și fibrele reduc riscul bolilor cardiovasculare. Conținutul de potasiu întărește inima, deoarece protejează împotriva hipertensiunii arteriale.
- Alzheimer: Studiile arată că vitamina E poate proteja împotriva Alzheimerului prin efectul său antioxidant (9) .
- Stres: Vitamina B5 are un efect pozitiv asupra nivelului de stres și a echilibrului hormonal.
- Îmbătrânirea pielii: Beta-carotenul protejează celulele de îmbătrânire. Semințele de dovleac conțin o cantitate deosebit de mare de vitamina E, ceea ce face din uleiul de semințe de dovleac un agent natural anti-îmbătrânire care protejează celulele.
- Activitatea rinichilor și a vezicii urinare: Toate tipurile de dovleac au un efect stimulator asupra rinichilor și vezicii urinare și, în același timp, se scurg în mod natural.
Wunderdrops: semințe de dovleac
Micii minune trebuie să obțină un mic loc de cinste, deoarece conțin și substanțe foarte eficiente. Înscrii cu acizi grași esențiali și un conținut ridicat de Vitaminele E, A și K.
O porție de 28 de grame de semințe de dovleac disponibile în comerț acoperă deja 26 la sută necesarul zilnic de fier și pe Magneziu la 37% din. Sunt chiar considerați a fi una dintre cele mai bune surse de magneziu.
În plus, se spune că uleiul din semințe de dovleac scade nivelul colesterolului, crește nivelul „bun” al colesterolului HDL și întărește sistemul imunitar. Acest lucru va face ca Metabolismul colesterolului echilibrat. Acizii grași nesaturați din ulei protejează inima și ficatul, în timp ce acidul linoleic nesaturat ne stimulează creierul și face pielea frumoasă.
Cum puteți preveni nivelurile ridicate de colesterol?
„Evitați carbohidrații ușor digerabili, cum ar fi pâinea, orezul, pastele, băuturile răcoritoare și berea, reduceți conținutul total de carbohidrați la alții mai„ complecși ”, cum ar fi fulgi de ovăz și legume. deci, mâncați o dietă cu conținut scăzut de insulinotrop ", spune medicul generalist Dr. Thomas Platzer.
La bărbați, aportul de ulei din semințe de dovleac îl poate afecta benefic pentru o prostată mărită afectează în timp ce este la femeile aflate în postmenopauză Scade tensiunea arterială. (10)