Seitan cu ciuperci - bucătăria mea sănătoasă

Seitan este compus în principal din gluten. Se face din făină de grâu. Făina este clătită cu apă pentru a separa glutenul de amidon și tărâțe. Aluatul rezultat este apoi lăsat să se odihnească și de obicei presat, apoi gătit în apă sau bulion. Bogat în proteine, poate înlocui carnea în multe preparate.

ciuperci

Pentru evidență, seitanul a fost inventat în Asia de călugării budiști în urmă cu aproximativ o mie de ani. S-a răspândit în toată Asia și a devenit un element de bază în bucătăria chineză și japoneză.

Deoarece vreau să-mi reduc consumul de carne, gătesc din când în când acest produs, care se pretează la multe preparate. Este mai puțin bland decât tofuul simplu, dar trebuie gătit cu condimente sau condimente care să-l aromeze. O puteți găsi în magazinele de alimente ecologice sau în unele supermarketuri din departamentul de produse ecologice.