Selecția noastră în inima Speyside
Iubitorii de whisky, dacă sunteți în căutarea unui loc de pelerinaj, mergeți la Speyside. Pentru că această mică regiune, la vârful Scoției, este inima bătută a whisky-urilor. Speyside reunește aproximativ cincizeci de distilerii de malț, o jumătate bună din stocul scoțian. Râul Spey, care și-a dat numele regiunii, îl traversează de la sud la nord, dar alte cursuri îl irigă, constituind, pentru specialist, tot atâtea subregiuni: Livet, Avon, Fiddich, Lossie, Deveron ... De fapt, apa este un element esențial în fabricarea malțurilor și calitatea acesteia determină adesea caracterul acestor alcooli. Din punct de vedere istoric, primii producători de whisky s-au adunat aici: trebuie spus că cei mai mulți dintre ei, care au distilat în mod fraudulos, au găsit în acest „mic județ” un loc în care peisajul s-a împrumutat minunat pentru a ascunde. Când distilarea a fost reglementată după 1827, Speyside începea deja să fie cunoscut. Cu succes, am asistat apoi la o explozie a numărului de distilerii: astfel, un oraș ca Rothes, în regiunea Moray, pe malul Spey, are nu mai puțin de cinci distilerii (Glen Spey, Glenrothes, Glen Grant, Caperdonich și Speyburn). Dacă o vale se remarcă în Speyside, aceasta este Glenlivet, lângă râul omonim. Astăzi, în plus față de marca The Glenlivet, aproximativ treizeci de distilerii pot adăuga la numele lor termenul „Glenlivet”, chiar dacă unele nu sunt situate în imediata apropiere a acestui râu! Potrivit entuziaștilor, whisky-urile Speyside se disting prin notele lor fructate: aromele fructelor albe sau roșii sunt adesea evocate și caracterul lor rotund și dulce. Printre cele mai faimoase se numără miticele Balvenie, Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Mortlach, precum și câteva mici distilerii, precum Benriach, Benromach, Glendronach sau Glenrothes. Veți găsi o mare parte din aceasta în selecția noastră.
Glenlivet
Ei spun că există două modalități de a „vinde” whisky-ul tău: parind pe trecut și tradiție, sau promovând inovația și știința ... Aceasta este metoda Glenlivet,
nr. 1 în Statele Unite: prima distilerie Speyside care a obținut o licență în 1824, a propulsat whisky-ul în modernitate cu eaux-de-vie mai calitative și mai ușoare decât vechile gnole ale distileriilor subterane. Al doilea mare producător din lume, aparține gigantului Chivas Bros (Pernod-Ricard). Odată cu creșterea cererii, producția ei nu are timp să îmbătrânească: copilul ei de 12 ani este înlocuit de Founder Reserve, una fără număr de vârstă. De la acest brand, cunoscătorii adoră butoaiele unice, edițiile limitate și gama Nàdurra (nu filtrate la rece).
Glenlivet Founder Reserve, 40%
Rezerva fondatorului aduce un omagiu lui Georges Smith, creatorul acestei distilerii și nu are nicio indicație de vârstă. Buchetul este pere, cu note de caramel și cremă de lapte. Gustul este proaspăt și plin de viață, foarte fluid, cu arome delicate de anason și portocaliu tăiat. Textura este caldă, fără uscăciune, doar rotunjire și moale. Un mare succes; calitate excelentă pentru bani.
33,80 USD
Deveron
După Aberfeldy, Craigellachie și Aultmore, Bacardi-Martini și-a continuat performanța impecabilă scoțând din umbră producția Distileriei Macduff (1860), sub numele (Glen) Deveron. Această distilerie Speyside este situată lângă râul Deveron (de unde și numele său), care apoi se varsă în ocean. Face trei malțuri (10, 12 și 18 ani) cu tendință „ultramaritimă”. O temă care poate fi găsită și în alegerea frumoasei sticle albastre de ocean, sticla de 12 ani. Până atunci, Deveron a fost produs pentru a fi vândut foarte tânăr în amestecuri.
Deveron, 12, 40%
Pe nas, un buchet delicat, mineral și aerisit, cu note de mere verzi și cretă. Doar mirosind-o, putem ghici toată prospețimea și toată „veselia” pe care o recompensează degustarea ei. Pe gust, găsim note de unt caramelizat și mere în compoturi. Prezintă o complexitate frumoasă, o fructuozitate tanică, opera butoaielor de sherry în care îmbătrânește. Dar există și o latură sărată, aproape metalică, în cele din urmă, care îi întărește vioiciunea. Moose, cu mult pep! Vă recomandăm cu tărie !
41 USD
Aultmore
Fondată în 1895-1896 de Alexander Edward, Aultmore, acum deținută de Bacardi Group, distileria a fost utilizată doar pentru a alimenta amestecurile grupului. Dar Bacardi-Martini a promovat-o recent la rangul de distilerie pură de malț. Aultmore este acum distribuit la 12, 21 și 25 de ani. Ea se bazează pe o vârstă clar declarată pentru a se face cunoscută publicului larg, mergând împotriva tendinței fără a menționa vârsta. O altă originalitate, Aultmore este prezentată într-o versiune redusă la 46% și nu la 43% sau 40% așa cum este norma în Scoția în ultimii ani.
Aultmore Of The Foggie Moss, 12 ani, 46%
Un nume enigmatic pentru acest malț pal (nu s-a făcut adaos de caramel). Numele său provine de la așa-numitul izvor Foggie Moss, care alimentează distileria. Nasul său se joacă pe dulceață, cu note de mere verzi și ierburi tăiate. Totul înconjurat de o notă finală de alune și pere. Gustul este pe citrice condimentate fin și are o atingere finală ușor uscată. Aultmore este un malț foarte fluid, prospețimea acestuia îi permite să fie accesibilă unei game largi de consumatori. Femeile, în special, l-ar putea iubi pentru această pretinsă delicatețe.
43 USD
Aberlour
Deși în Liban se știe puțin despre marca Aberlour (pronunțată „aberlaoweur”), acestea sunt totuși malțurile preferate ale francezilor, principalii consumatori (în volum) de malțuri unice din lume. În sânul Pernod-Ricard de aproximativ 40 de ani, a fost fondată în 1879 de James Fleming, un negustor de cereale. Motto-ul său? Un „Să arate fapta” foarte glorios care în marketing se traduce printr-o poziționare ultra-premium și o gamă sofisticată cu tot atâtea referințe distribuite în supermarketuri, precum și în comercianții de vin. Aberlourile sunt malțuri rotunde, cu fructe picante, foarte recunoscute, cu maturare variată, jumătate în butoaie de ex-sherry importate din Spania și cealaltă în butoaie bourbon.
Aberlour, 10 ani, 43%
Cu o îmbătrânire succesivă în butoaie bourbon și apoi oloroso de sherry, Aberlour este un pariu sigur pentru cei care caută un single malt modern și accesibil. Notele de miere de conifere (pin) se combină cu mirosuri de mere și caramel, această bomboană emblematică a cutiilor Quality Street. Pe palat, găsim o notă cremoasă, lemnoasă, care titilează limba cu arome de alune și fructe uscate. Gustul rămâne proaspăt și plin de viață, cu un final matasos și malțos.
45,30 USD
Glenfiddich