Seleniu - anterior toxic, acum esențial; DĂUI e
Stuttgart, mai 2018 - Ca un oligoelement, seleniul trebuie furnizat organismului doar în cantități minime. Cu toate acestea, populația europeană nu atinge în general aportul recomandat. Deoarece seleniul acționează ca o componentă a enzimelor pentru protejarea celulelor corpului, aportul inadecvat a fost legat de diferite boli.
În 1817, chimistul suedez Jöns Jakob Berzelius a întâlnit pentru prima dată elementul seleniu, dar datorită similitudinii sale, el a crezut că este telur. Numele a fost dat un an mai târziu - pe lângă teluriu (pământul grecesc) există acum noul element seleniu (luna greacă). Pentru o lungă perioadă de timp, seleniul a fost considerat toxic și a fost introdus pe lista oligoelementelor esențiale doar pentru om în 1957. Boala Keshan, o boală a mușchiului inimii, se datorează, printre altele, unui deficit sever de seleniu. Acesta poartă numele unei zone rurale extrem de scăzute de seleniu dintr-o provincie din nord-estul Chinei. Acolo, apariția bolii ar putea fi conținută prin aportul profilactic de suplimente de seleniu.
Recomandări și situația aprovizionării - solurile germane sunt sărace în seleniu
Societatea germană de nutriție oferă valori estimate pentru un aport adecvat pentru bărbați adulți 70 micrograme și pentru femei 60 micrograme pe zi. Pentru femeile care alăptează, necesarul zilnic crește la 75 micrograme. 1 În cuvinte, recomandările sună minime, dar datele din mai multe studii privind situația aprovizionării în Europa dau naștere la reflecție 2, chiar dacă datele actuale privind aportul de seleniu în Germania nu sunt disponibile. Numai Finlanda poate demonstra o aprovizionare adecvată cu seleniu la nivelul întregii populații prin programul său de îmbogățire din anii 1980. Cercetările actuale presupun o relație în formă de U între nivelul de seleniu din sânge și dezvoltarea bolilor. Atât o cantitate insuficientă de seleniu, cât și un nivel de peste 140 micrograme pe litru duc la probleme de sănătate pe o anumită perioadă de timp. 3
Aportul de seleniu variază foarte mult în funcție de conținutul de seleniu al pământului. Solurile din Germania sunt foarte sărace în seleniu în comparație cu conținutul de seleniu al pământului în SUA. Legumele de varză sau de ceapă, precum și sparanghelul și leguminoasele, care pot păstra de fapt seleniu, nu sunt o sursă importantă a oligoelementului în Germania. Informații care sunt deosebit de importante pentru vegetarieni și vegani. În această țară, alimentele de origine animală contribuie mult mai mult la aportul de seleniu. În Uniunea Europeană, hrana pentru animale poate fi îmbogățită cu seleniu. Aceasta înseamnă că produsele de origine animală precum carnea, peștele și ouăle sunt surse mai fiabile de seleniu în Germania.
Semnificativ atât pentru fertilitatea masculină, cât și pentru cea feminină
Seleniul face parte din aminoacidul selenocisteină și, prin urmare, este esențial pentru formarea proteinelor care conțin seleniu, selenoproteinele. Aceste proteine includ diverse enzime care sunt implicate, de exemplu, în protejarea celulelor împotriva radicalilor sau în controlul hormonilor tiroidieni.
Consecințele unei deficiențe de seleniu nu au fost încă cercetate în cele din urmă. Studiile actuale sugerează că aportul insuficient de seleniu afectează sistemul imunitar și că fertilitatea poate fi afectată și negativ. 3 Calitatea spermei beneficiază de un aport suficient de seleniu - de exemplu, un aport zilnic de 100 micrograme de seleniu îmbunătățește mobilitatea spermei la bărbații cu fertilitate redusă. Rolul oligoelementului în fertilitatea feminină este încă neclar. Cu toate acestea, cercetătorii au observat un nivel semnificativ mai scăzut de seleniu în sângele femeilor care au suferit un avort spontan în primul trimestru decât la femeile însărcinate sănătoase. Al 4-lea
[1] https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/selen/ accesat pe 27 martie 2018
[2] Stoffaneller R, Morse NL. O revizuire a aportului alimentar de seleniu și a stării de seleniu în Europa și Orientul Mijlociu. Nutrienți. 27 februarie 2015; 7 (3): 1494-537. doi: 10.3390/nu7031494.
[3] Duntas LH, Benvenga S. Selenium: un element pentru viață. Endocrin. 2015 apr; 48 (3): 756-75. doi: 10.1007/s12020-014-0477-6.
[4] Rayman MP. Seleniul și sănătatea umană. Lancet. 31 martie 2012; 379 (9822): 1256-68. doi: 10.1016/S0140-6736 (11) 61452-9.