Semaforul alimentar pentru băuturi răcoritoare funcționează zm-online
Ce poate reduce consumul de băuturi zahărite? O analiză Cochrane arată ce forme de prevenire s-au dovedit a fi eficiente.
Băuturile răcoritoare cu zahăr domină consumul de băuturi la nivel mondial. Potrivit organizației de protecție a consumatorilor foodwatch, chiar și cantități relativ mici sunt considerate periculoase pentru sănătate: chiar și o singură doză pe zi crește riscul de supraponderalitate, obezitate sau diabet de tip 2. Adobe Stock/Valerii Dekhtiarenko
Ce forme de prevenire sunt cele mai promițătoare? Oamenii de știință de la Universitatea Ludwig Maximilians din München (LMU) și Universitatea Tehnică din München (TUM) au investigat această întrebare în colaborare cu rețeaua Cochrane. Aceștia au examinat măsurile pentru care există dovezi științifice fiabile că reduc consumul de băuturi răcoritoare în întreaga populație. În acest sens, ei s-au concentrat pe prevenirea relațiilor: măsuri care abordează factorii de mediu și condițiile de viață și de muncă ale oamenilor.
Autorii au vizualizat peste 10.000 de publicații științifice și au identificat 58 de studii care îndeplineau criteriile de calitate definite anterior. Aceste 58 de studii au fost realizate în 14 țări diferite și, luate împreună, au avut ca participanți peste 1 milion de copii, adolescenți și adulți.
Semaforul alimentar funcționează - angajamentul voluntar al producătorilor de băuturi răcoritoare nu funcționează!
Revista Cochrane a constatat că există dovezi științifice pentru o serie de abordări care reduc consumul de băuturi dulci (a se vedea caseta). Calitatea dovezilor a variat de la foarte slabă până la mediocru și bun.
Cu aceste măsuri, consumul de băuturi răcoritoare poate fi redus:
• Etichete alimentare ușor de înțeles, de exemplu cu ajutorul codificării culorilor în conformitate cu principiul semaforului
• Creșterea prețurilor la băuturile răcoritoare din restaurante, magazine și facilități de agrement
• Reduceți oferta de băuturi răcoritoare în școli
• Meniurile pentru copii din lanțurile de restaurante, care implicit conțin o băutură mai sănătoasă în loc de o băutură răcoritoare
• O mai bună plasare și comercializare a băuturilor mai sănătoase în supermarketuri
• Campanii locale de sănătate, cu accent pe băuturile răcoritoare
• Furnizarea de băuturi alternative în gospodărie
Unele dintre măsuri pot părea evidente, dar nu a existat încă o imagine de ansamblu cuprinzătoare a măsurilor care s-au dovedit a fi eficiente, au concluzionat cercetătorii.
cele mai înalte dovezi Conform analizei, intervențiile menajere au atins, adică la persoanele cu greutate corporală crescută care au consumat o mulțime de băuturi dulci, disponibilitatea mai bună a băuturilor cu conținut scăzut de calorii acasă a dus deja la scăderea în greutate.
A dovezi moderate Atât marcajele colorate ale semaforului - care au mers mână în mână cu mai puține vânzări de băuturi dulci -, cât și creșterile prețurilor pentru băuturile cu zahăr din restaurante, magazine și facilități de agrement - și-au redus cifrele de vânzări.
Cel mai puțin adecvat: un angajament voluntar al industriei alimentare
Cel puțin potrivit Cu toate acestea, autorii cred că industria alimentară s-a angajat să utilizeze mai puțin zahăr în băuturi răcoritoare și alimente, așa cum se străduiește ministrul federal al alimentelor Julia Klöckner. Multe autorități și asociații de sănătate publică, inclusiv Asociația Dentară Germană (BZÄK), Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și asociații medicale, cum ar fi Alianța Germană pentru Boli Netransmisibile (DANK), au cerut de mult timp ca măsurile preventive eficiente pentru reducerea zahărului să fie puse în aplicare mai intens.
Cochrane Review confirmă acum că un angajament voluntar din partea producătorului nu este suficient, dar că, în schimb, etichetarea în culorile semaforului ar putea reduce semnificativ consumul de produse nesănătoase: „Prin urmare, avem nevoie în cele din urmă de un sistem de etichetare multicolor în Germania”, cere Barbara Bitzer, Purtător de cuvânt al DANK și solicită introducerea rapidă a așa-numitului Nutri-Score, pentru care mai multe țări europene s-au pronunțat deja.
Etichetele care nu folosesc culori diferite, dar indică doar o gradație - cum ar fi eticheta de stea dezvoltată de Institutul Max Rubner în numele Ministerului Alimentelor - sunt inadecvate, potrivit lui Bitzer: „Suntem critici pentru această etichetă, deoarece include doar una Culoarea funcționează și, de asemenea, nu este ușor de înțeles. Ar fi de neînțeles dacă politica germană nu ar alege cel mai eficient sistem - și acesta este un cod de culoare al semaforului. "
Modele de etichetare în comparație
Ajutorul german pentru diabet este, de asemenea, în favoarea NutriScore. Modelul industriei alimentare, pe de altă parte, este complet inadecvat: nu folosește în mod deliberat culorile semaforului pentru a nu fi nevoit să ofere consumatorului o recomandare de cumpărare. Cu toate acestea, acest lucru nu servește consumatorului, ci doar producătorilor cu produse care se descurcă prost. De asemenea, „Ghidul nutriției”, modelul Institutului Max Rubner (RMN), nu este recomandat. Nivelurile deosebit de scăzute de ingrediente nefavorabile sunt evidențiate în culori. „Modelul RMN ni se pare prea cerebral - pur și simplu nu-ți dai seama”, spune ajutorul pentru diabet din Germania.