Semaforul alimentar vine subiectele controversate Nutri-Score nutriție în conformitate cu secțiunile de sănătate! BR
căutare
Vremea în Bavaria
| -2 ° | 0 ° | 2 ° | 1 ° | 3 ° |
| -3 ° | 0 ° | 1 ° | 0 ° | 2 ° |
Parțial prietenos, parțial înnorat, cu puțină ploaie, 1 până la 8 grade
trafic
conţinut
Semaforele alimentare sunt controversate în Germania de ani de zile: societățile profesionale și susținătorii consumatorilor solicită vehement pentru ei, politica are dificultăți. Industria alimentară nu vrea semafoare pe produsele lor. Dar există o regândire: doi producători introduc acum „Nutri-Score”.
De la: Veronika Scheidl
Semafoarele sunt indispensabile în viața noastră de zi cu zi: ele ne reglementează traficul și ne arată când putem traversa în siguranță străzile.
Asociațiile solicită semafoare alimentare
Semafor alimentar: medicii și asociațiile solicită consumatorilor să fie îndrumați printr-o etichetare clară.
Avocații consumatorilor, medicii și societățile specializate cer ca semafoarele să aibă sens și în supermarketuri. Și anume pe ambalajul alimentelor. Acestea sunt concepute pentru a avertiza consumatorii despre prea multe grăsimi, sare sau zahăr. Pentru că mai mult de jumătate dintre germani se luptă să fie supraponderali. Un „semafor”, o etichetă colorată pe partea din față a produsului, ar putea crea o nouă conștientizare la cumpărături și ar asigura că oamenii aleg produse mai sănătoase.
Foodwatch susține Nutri-Score
Asociația foodwatch este convinsă de eficiența semaforelor alimentare.
"Nu este fără motiv că asociațiile de pediatri, companiile de asigurări de sănătate, societățile de diabet și Organizația Mondială a Sănătății recomandă existența unor astfel de modele cu coduri de culori. S-a dovedit că acest lucru duce la consumatorii care fac cumpărături diferit și mai sănătos"
Oliver Huizinga, șef de cercetare și campanii la foodwatch
Oliver Huizinga înseamnă în special „Nutri-Score”.
Nutri-Scor în creștere în Europa
Scorul Nutri: Codul de identificare dezvoltat în Franța ajută la clasificarea sănătății alimentelor.
Oamenii de știință independenți din jurul cercetătorului francez Serge Hercberg au dezvoltat această codificare a culorilor în numele guvernului francez. În Franța, numeroși producători tipăresc Nutri-Score în mod voluntar de la sfârșitul anului 2017. Belgia și Spania doresc, de asemenea, să introducă Nutri-Score în mod voluntar. În Germania, producătorii Danone și Iglo vor tipări în curând Nutri-Score pe produsele lor.
Nutri-Score: produsul este vizualizat holistic
Scorul Nutri: Diferite ingrediente sunt incluse în evaluare.
Cu Nutri-Score, elementele nutriționale „nefavorabile” și „favorabile” sunt determinate și compensate una față de cealaltă. Elementele nefavorabile includ zahărul total, acizii grași saturați, sodiul și energia. Elementele favorabile sunt fibrele și proteinele. Fructele, legumele și nucile sunt, în general, apreciate pozitiv.
Scorul Nutri: conținutul alimentelor este compensat unul de celălalt
Fiecare element primește puncte. Elementele nutriționale nefavorabile obțin puncte plus, care în acest caz au un efect negativ.
Nutri-Score: Acesta este modul în care ingredientele sunt clasificate și evaluate.
Pe de altă parte, elementele nutriționale „ieftine” primesc puncte minus. Punctele plus și minus sunt compensate între ele: cu cât numărul total de puncte este mai mic, cu atât profilul nutritiv al unui aliment este mai valoros. Scorul este apoi atribuit unei litere între A și E: A are cel mai bun profil, E cel mai rău.
Studiile demonstrează eficacitatea Nutri-Score
Mai multe studii din Franța arată: Nutri-Score este cel mai ușor de înțeles pentru consumator în comparație cu alte etichete. Îi ajută să aleagă între alimente sănătoase și nesănătoase. De aceea, Danone și Iglo vor acum să introducă Nutri-Score în Germania. Danone anunță următoarele:
"Cu Nutri-Score dorim să oferim mai multă orientare consumatorilor atunci când cumpără produse mai sănătoase. Pentru prima dată, Nutri-Score oferă științei, avocaților consumatorilor, politicilor și companiilor să se unească pentru mai multă transparență și o nutriție mai bună."
Industria alimentară nu vrea semafoare
Cu toate acestea, majoritatea industriei alimentare din Germania se opune codificării culorilor pe produse.
„Găsim că un sistem cu culori semafor, roșu, galben, verde, la fel ca în cazul semaforului alimentar sau al Nutri-Score, este o formă subiectivă de etichetare nutrițională, motiv pentru care respingem un semafor. Deoarece este mâncare împărțirea acestuia în bune și rele nu este bazată științific. Favorizăm tabelul nutrițional ca o formă obiectivă și neutră de prezentare. "
Manon Struck-Pacyna, Asociația pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor, Berlin
Oamenii de știință îndeamnă politica să facă comerț
Deci, industria alimentară are îndoieli cu privire la Nutri-Score. Dar: Eticheta a fost dezvoltată de oameni de știință independenți. Nutriționistul Prof. Dr. Hans Hauner de la Universitatea Tehnică din München face apel la politicieni să acționeze. Cu o multitudine de alimente de pe piață, consumatorii au nevoie de ajutor.
"Toți vrem același lucru: ca oamenii să se distreze cu mâncarea. Dar și că nu își pun în pericol sănătatea. Nu există un consumator responsabil care să știe acest lucru atât de bine. Trebuie să le facem lucrurile mai ușoare și asta trebuie să treacă prin un marcaj simplu ar trebui să fie acceptat. "
Prof. Dr. med. Hans Hauner, Centrul de Medicină Nutrițională Else Kröner-Fresenius, TU München
Politica are probleme cu semafoarele alimentare
Dar politica împinge tema codării culorilor de ani de zile. La fel ca predecesorii săi din funcție Ilse Aigner și Christian Schmidt, actualul ministru federal al alimentelor, Julia Klöckner, are probleme cu un semafor alimentar - cel puțin așa a fost în trecut. În iulie 2018, Klöckner a declarat într-un interviu că se bazează pe fapte și cifre clare.
"Mă bazez pe fapte și cifre clare. Ele afirmă în mod clar că nu există dovezi științifice cu privire la valorile de referință care ar trebui utilizate pentru o etichetă verde, galbenă sau roșie. Gama valorilor nutriționale pentru ingredientele individuale este pur și simplu prea mare."
Julia Klöckner, ministrul federal al alimentației și agriculturii, iulie 2018
La urma urmei, ministrul dorește să-și dezvolte propriul model pentru etichetarea mai ușoară a alimentelor până în vară.
Ajutor cu aplicații?
Nutri-Score: Unele aplicații pot afișa deja Nutri-Score pentru multe alimente astăzi.
Până atunci, consumatorii sunt lăsați pe propriile dispozitive. Dar există un mic ajutor: cu aplicații precum „Open Food Facts”, clientul poate scana produse. Apoi se afișează Nutri-Score.
Cu toate acestea, multe produse nu sunt încă implementate. Și pentru că toată lumea poate introduce ei înșiși valorile nutriționale în aplicație, pot apărea rapid greșeli și se afișează un punctaj Nutri incorect. Etichetarea colorată, cum ar fi Nutri-Score pe ambalajul în sine, ar fi, prin urmare, de mare ajutor pentru consumator.