Semințe de chia frumoase, subțiri, sănătoase

În ultimii ani, alimentele cu o proporție extrem de mare de ingrediente active vitale au fost denumite în mod repetat așa-numitele „superalimente”. Semințele de chia intră, de asemenea, în această categorie de alimente, care pot oferi consumatorilor beneficii suplimentare extinse datorită ingredientelor lor naturale.

Ce se află în spatele semințelor de chia exotice?

Semințele mici ale plantei erbacee de vară Salvia hispanica, care aparține familiei labiale, arată discret de la negru-gri până la maro mat sau bej-alb și poate varia ușor în boabe. Când se adaugă puțină apă la boabe, consistența aparent solidă se poate transforma într-un fel de substanță asemănătoare gelului. Stratul exterior al semințelor este alcătuit din polizaharide. Polizaharidele sunt zaharuri multiple. Acestea aparțin grupului de carbohidrați, la fel ca monozaharidele (zaharurile simple) și zaharurile multiple cunoscute sub numele de oligozaharide. Polizaharidele din coaja exterioară au un efect de formare a mucusului asupra semințelor. Formarea gelului cu apă poate crește greutatea semințelor de aproximativ 9 până la 10 ori. Astfel Chia are o valoare de sațietate foarte bună. Pe lângă proporția de carbohidrați utilizabili, boabele sunt extrem de bogate în fibre. Cu doar 15 g de semințe, 22% din necesarul zilnic recomandat de fibre pentru un adult poate fi acoperit. Fibrele stimulează metabolismul și pot optimiza digestia într-un mod natural.

De unde vine chia și ce ar trebui luat în considerare atunci când îl consumați?

Salvia hispanica își are originile în Mexic și Guatemala. Aztecii din America de Sud foloseau deja chia ca aliment de bază și medicamente. Această tradiție a cunoscut acum o renaștere glorioasă după sute de ani. Chia este acum cultivată în diferite țări din America și, de asemenea, în Australia.

Deși a existat deja o tendință pronunțată de chia în SUA, semințele bogate în ingrediente active sunt încă mai mult un sfat privilegiat pentru persoanele conștiente de nutriție, sportivi sau fanii formelor alternative de nutriție în țările vorbitoare de limbă germană. Până în prezent, chia este disponibilă doar în câteva magazine de produse naturiste, magazine alimentare organice și supermarketuri organice din Germania. În plus, Internetul oferă o modalitate bună și ușoară de a comanda superalimentul. Totuși, aici trebuie să acordați atenție calității produsului. În 2009, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a aprobat semințele de chia ca „ingredient alimentar nou pentru utilizări extinse”. A existat o restricție la grupele alimentare de produse de patiserie, cereale pentru micul dejun și așa-numitele amestecuri de nuci-fructe, printre care există adesea variații ale clasicului „mix mix”.

EFSA recomandă ca adulții să nu depășească 15 g de material seminal neprelucrat pe zi. Societatea germană de nutriție (DGE) nu a comentat încă recomandările de consum obligatorii sau o cantitate maximă de „superaliment”. Departamentul american de sănătate stabilește limita la maximum 48 g pe zi.

Care sunt abilitățile „superalimentului” chia?

Ingredientele sămânței exotice sunt într-adevăr impresionante.

Pe lângă minerale și vitamine, chia conține o proporție extrem de mare de substanțe vegetale secundare sub formă de antioxidanți. Substanțele vegetale secundare cu efect antioxidant ajută corpul uman să își protejeze celulele de deteriorarea și îmbătrânirea prematură a pielii cauzate de influențele mediului. Deci, acest lucru aduce beneficii și frumuseții.

Semințele oferă, de asemenea, acizi grași omega-3 valoroși. Acești acizi grași nesaturați sunt esențiali pentru corpul uman. Aceasta înseamnă că organismul nu le poate produce singur în cadrul metabolismului, ci mai degrabă trebuie alimentate cu alimente. Acizii grași omega-3 au o multitudine de efecte care promovează sănătatea asupra organismului. Deosebit de remarcat este că efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și îmbunătățirea asociată a nivelului de lipide din sânge. Doar câteva alimente de origine vegetală au un conținut de calciu extrem de ridicat. Într-o comparație directă între lapte și chia, pachetele mici de energie pot avea de cinci ori mineralul important. Proteinele conținute în chia sunt, de asemenea, de o calitate extrem de ridicată. Chia scorează cu opt aminoacizi esențiali atunci când vine vorba de proteinele vegetale.

Considerație nutrițională

În mod obiectiv, cantități mari de fitochimicale, acizi grași omega-3, calciu, aminoacizi esențiali și fibre reprezintă un aliment extrem de sănătos pentru organism numeroase substanțe vitale poate oferi.

Cu toate acestea, superalimentul nu poate satisface așteptările de a pierde în greutate numai prin ingestia de chia. O reducere eficientă a greutății și a grăsimii include întotdeauna un echilibru energetic negativ în organism. Acest lucru se poate face economisind calorii sau consumând energie suplimentară - prin exerciții fizice regulate. De asemenea, ar trebui să beți suficientă apă. De asemenea, nu pare să existe până acum un studiu care să ofere dovezi științifice pentru Chia ca „ajutor real pentru slăbire” ar putea livra. De exemplu, unul dintre cele mai recente studii internaționale realizate de Norlaily și colab. ( Viitorul promițător al Chiei, Salvia hispanica L., Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2012) ingredientele bune ale chia-ului, dar nu o dovadă științifică ca „miracol de slăbire”.

Sfat pentru carbohidrați pentru femeile între 40 și 65 de ani:

În timpul menopauzei, femeile trebuie să fie și mai atente la carbohidrații din alimentele lor. Chiar și cu o dietă strictă, pierderea în greutate aproape că nu mai este posibilă, iar arderea grăsimilor este aproape încetată.

Soluția: Vă recomandăm o alimentație sănătoasă pentru femei în timpul menopauzei Post intermitent, pentru că abia atunci arderea grăsimilor poate fi stimulată din nou pe termen lung!

Există un program special pentru Postul intermitent în timpul menopauzei! Postul intermitent este combinat cu planuri nutriționale, astfel încât corpul feminin să revină la modul de ardere a grăsimilor, în ciuda „schimbării hormonului menopauzei”.

Pentru vegetarieni și vegani, Chia este una sursă vegetală bună de acizi grași omega-3, Calciul și aminoacizii esențiali. Datorită formării gelului, chia poate aduce o contribuție bună ca înlocuitor pentru ouă în bucătăria vegană. Ca supliment alimentar natural, mueslis-urile și salatele pot fi condimentate cu boabe.

Sfat pentru rețeta Chia:
Budincă răcoritoare de boabe de chia

2 linguri semințe de chia
100 ml apă
100 g lapte natural natural sau iaurt cu lapte degresat
50 - 80 g fructe de padure dupa dorinta, de ex. B. afine sau zmeură, alimente proaspete sau congelate
1 păstăi de vanilie, alternativ o linguriță de zahăr vanilat
niște miere lichidă după gust

Lăsați boabele să se înmoaie în apă timp de 15 minute. Apoi puneți iaurtul, fructele de pădure și vanilia proaspătă - de pe păstăi. Dacă vă place deosebit de cremos, puteți purta fructele de pădure în prealabil și înlocuiți o mică parte din apă cu lapte integral sau smântână. Îndulciți felul de mâncare răcoritor cu miere după cum doriți. Cel mai bine sa bucurat racit. Poftă bună!

Cei care o preferă sub formă video vor găsi o rețetă de budincă de chia ușor diferită de la Ebru de la „Ba & Ko coaceți și gătiți” (rețeta începe la 2:25, înainte ca Ebru să intre în semințe de chia):

Nu în ultimul rând: seminarii online interesante și gratuite de 15 minute, de ex. de asemenea, pentru superfood chia, apropo, Dr. Sabine Paul de la Paleo Power .

Acest articol nu trebuie văzut în nici un fel ca sfaturi medicale, ci doar cu caracter informativ. Vă rugăm să solicitați întotdeauna sfatul unui specialist în legătură cu problemele de sănătate.