Semințe de dovleac - aureliebaudouin - blog r; gime
Am descoperit recent semințe de dovlecei, datorită gustărilor care le conțineau.
Crocant la suprafață, dar moale la interior, mi-a plăcut imediat !
Dar cum obții semințe de dovleac ?
Semințele de dovleac pe care le folosim în alimente sunt decojite. Obținem apoi o migdale care poate fi verde sau albă în funcție de dovlecei: pepene galben, dovleac, pepene verde, dovleac, dovleac ...
Semințele de dovleac sunt semințe de ulei, adică pot fi folosite pentru a produce un ulei, datorită conținutului ridicat de grăsimi.
De fapt, semințele de dovleac conțin 45% lipide, adică grăsimi.
Aceste grăsimi sunt în mare parte de bună calitate nutrițională, este în principal acid linoleic, un precursor al Omega 6. Astfel, semințele de dovleac sunt bogate în acizi grași nesaturați, recomandate în cazurile de hipercolesterolemie.