Semințe de muștar Semințe de muștar

Fototecă Produse alimentare și ingrediente

Semințe muștar

Semințe de muștar

Există diferite soiuri de muștar:

  • Muștar alb sau galben (sinapis alba): Oferă un condiment dulce, puțin amar. Semințele sunt galben-portocaliu, galben pal sau de culoare nisip. Acest soi este utilizat în principal la fabricarea pudrei de muștar, a muștarului englezesc.
  • Muștar maro sau negru (brassica Juncea sau brassica nigra): muștar. Este muștarul vechi francez bun, mult mai fierbinte, mai amar și mai aromat decât muștarul galben. Produce semințe negre roșiatice, mai mici decât muștarul alb. Se mai numește ravenelle. Mustarul comun provine din utilizarea oricăreia dintre aceste plante (maro sau negru) sau a unui amestec al ambelor. (sursa: Coop Agricole Lorraine)

Aceste semințe sunt utilizate în marinate, conserve, sosuri, tocănițe, ...

Pentru Girondins, îl cumpăr de la Eurasie sau de la Grand Frais.

Rețete cu semințe de muștar:

De asemenea, veți găsi o mulțime de informații suplimentare la Minouchka.