Semințe de schinduf Spice Mayer întregi
de asemenea: Methi Seeds, Hilbeh
Descriere:
Semințele de schinduf au inițial un gust amar, care amintește de dragoste și țelină. Sunt foarte populare în India și sunt folosite la prepararea a numeroase curry, chutneys și dals. Cu toate acestea, în Etiopia și Egipt, semințele zdrobite sunt adesea amestecate în aluat de pâine. Semințele de schinduf neprăjite determină aroma multor amestecuri de curry.
Semințele de schinduf se potrivesc bine cu curry, pâine plată, tocănițe de legume, feluri de linte și pește. Face parte din numeroase amestecuri de curry, „Indian cinci condimente” Panch Phoron și amestecul de condimente etiopian Berbere.
Utilizare:
Prajiti usor semintele intr-o tigaie fara grasime, zdrobiti-le intr-un mortar si adaugati la carne. Când este prăjită, își pierde gustul amar și dezvoltă o aromă caldă, de nucă. Alternativ, semințele pot fi înmuiate în apă timp de câteva ore, ceea ce va înmuia gustul original. Dozați cu grijă pudra ca condiment.
Mâncăruri cunoscute:
curry
Aroma/gust:
nuci
Se armonizează cu:
Semințe de fenicul, coriandru, chimen, tei, cuișoare, piper, chimen negru, scorțișoară
Origine:
India
Poate conține urme de țelină, susan și muștar.