Semințele de chia - un superaliment
Fie crude sau uscate, pure în muesli, prăjite în pâine, măcinate într-un smoothie, ca înlocuitor de grăsime pentru coacere sau umflate ca budincă vegană - semințele de chia sunt atât de populare încât le puteți cumpăra chiar și în magazinele cu reduceri. Dar merită cu adevărat prețul lor?
Foto: Maik Dörfert/Fotolia.com
esențialul pe scurt
- Semințele de chia furnizează fibre și acizi grași.
- Dacă mâncați în exces, poate rezulta constipație.
- Multe promisiuni de vindecare nu pot fi respectate - iar persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți!
Termenul „superaliment” sună promițător. Și ceea ce relatează mass-media și internetul despre boabele mici negre, ușor gustate de nuci, este de asemenea promițător: se spune că semințele de chia sunt megagesund. Bun pentru piele. Util la slăbire. Eficace împotriva durerilor articulare și a arsurilor la stomac. Și total natural. La urma urmei, chia a fost deja folosită de indigenii din America Latină ca aliment alimentar și plantă medicinală, precum și pentru producția de ulei. Dar este chiar adevărat?
Punct plus: fibre și acizi grași
În mod clar: semințele de chia sunt bogate în fibre. Cu toate acestea, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă să nu consumați mai mult de 15 grame (aproximativ două linguri) din acesta pe zi. Cei care aderă la acest lucru vor consuma zilnic 5 grame de fibre prin semințele de chia, adică doar 17% din cantitatea recomandată de Societatea Germană de Nutriție. Desigur, acest lucru nu este rău, dar s-ar putea să nu facă din produs nici un superaliment.
Important
Dacă nu utilizați semințe de chia pre-îmbibate, cu siguranță ar trebui să beți din belșug. Și într-adevăr nu consumați mai mult decât cele 15 grame recomandate pe zi. În caz contrar, poate duce la constipație, care poate fi chiar periculoasă!
Când semințele de chia sunt măcinate sau mestecate bine, ele oferă acizi grași omega-3 vegetali valoroși (2,7 g ALA în 15 g). Dar corpul nostru nu are mare nevoie de el: Societatea germană de nutriție recomandă administrarea a 0,5 la sută din caloriile zilnice prin acizi grași omega-3, cum ar fi acidul α-linolenic (ALA). Cu 2400 kilocalorii, aceasta corespunde la aproximativ 1,3 g de ALA. O lingură de ulei de rapiță, nucă sau in sau câteva nuci sau migdale pe zi ar face-o. Apropo, o alternativă locală ar fi semințele de in. Sau una sau două porții de pește, de preferință pește de mare bogat în grăsimi, pe săptămână. Acesta furnizează acizilor grași omega-3 DHA și EPA. Dar dacă nu vă este frică de costuri, puteți folosi desigur și semințe de chia.
Atenție: riscuri și promisiuni false de vindecare
Contrar oricărei afirmații, oricine are probleme de sănătate nu ar trebui să se aștepte ca produsele chia vor ajuta. Produsele Omega-3 pot fi utile pentru boli de inimă sau niveluri ridicate de lipide din sânge - dar medicul trebuie să decidă dacă semințele de chia sunt alegerea corectă! Puteți economisi cu siguranță banii pentru capsulele de ulei de chia, care se vând și ele - chiar dacă mâncați puțină carne sau deloc. Dar nu vrei să te descurci? Apoi, vă rugăm să nu consumați mai mult de 2 grame de ulei de chia pe zi - această notificare ar trebui să fie și pe ambalaj. Deoarece semințele de chia se umflă bine, ele pot de ex. dacă sunt incluse în smoothie-uri sau shake-uri, vă vor umple și, prin urmare, poate vă vor ajuta să economisiți câteva calorii.
Aveți nevoie de medicamente pentru diluarea sângelui sau sunteți alergic la plantele de mentă precum menta, cimbru, rozmarin, salvie și muștar? Apoi, ar trebui să evitați semințele de chia sau cel puțin să discutați cu medicul sau farmacistul despre ele înainte de a le utiliza. Chiar dacă apreciați o dietă fără poluare, semințele de chia nu sunt neapărat prima alegere - dacă nu sunt organice. Acest lucru se datorează faptului că evaluarea siguranței de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară în 2005 a indicat deja că semințele au fost tratate cu hormoni vegetali. Și un agent de combatere a buruienilor, care a fost interzis în Europa din 2007, este pulverizat pe sol înainte de semănat. Din cauza naturii!