Semințele de coriandru comestibile - valoare și indicele glicemic la vie de runneuse

comestibile

Chiar și în ipoteza că semințele de coriandru comestibile au fost | așa zis | aproape> necunoscut în Franța are douăzeci de ani, acest superaliment la modă este acum la vânzare în toate magazinele alimentare și magazinele naturiste. Dar sunt semințele de coriandru comestibile cu adevărat sănătoase ?

Micile semințe albe sau negre ale plantei Salvia hispanica oferă o valoare adăugată sub formă de acizi grași omega-3 atunci când sunt adăugați la salate, iaurturi și de ce nu smoothie-uri.
Dar cercetarea din spatele acestor spori s-ar putea să nu fie la înălțimea hype-ului.
Tabelul Fapte Nutritive

Porție 1 lingură

Per porție% din cifrele zilnice * în porție

  • Calorii 61.5
  • Calorii din grăsime 38.5
  • Lipide totale 4.2g
  • Grăsimi saturate Veți beneficia de 5 grame de fibre atunci când consumați o singură porție din aceste semințe. Fibrele nu numai că ajută la promovarea sănătății digestive, dar reglează și colesterolul din sânge și stimulează sațietatea, adică senzația de plenitudine după mese.

Un gram de carbohidrați rămași în semințele de coriandru comestibile este amidonul. Amidonul este o sursă de energie pentru corp.
Nu există zahăr în semințele de coriandru comestibile, deși alimentele sunt adesea adăugate la alimentele care conțin zaharuri adăugate, cum ar fi iaurtul aromat.

Indicele glicemic estimat al semințelor de coriandru comestibile este 1, iar sarcina glicemică a alimentelor este aceeași. Pentru referință, alimentele cu un IG de 55 sau mai puțin sunt considerate alimente cu indice glicemic scăzut.

Grăsimile din semințe de coriandru comestibile

Grăsimile conținute în semințele de coriandru comestibile sunt în principal grăsimi polinesaturate, care sunt considerate grăsimi „bune”. Grăsimile polinesaturate sunt lichide la temperatura camerei și sporesc sănătatea cordială atunci când le folosești pentru a înlocui grăsimile mai puțin sănătoase (cum ar fi grăsimile saturate) din dieta ta.

Există două tipuri diferiți acizi grași polinesaturați (PUFA) și semințele de coriandru comestibile conțin ambele. Conform datelor USDA, veți obține 230% (sau 2,5 grame) din aportul zilnic recomandat de acizi grași omega-3 din acidul α-linolenic (ALA). Și veți obține 7% (1 gram) din aportul zilnic recomandat de acid linoleic și de ce nu acizii grași omega-6.

Nu există grăsimi mononesaturate într-o singură porție de semințe de coriandru comestibile. De asemenea, veți obține cu un deget mai puțin decât puțin sau aproape 2% din cantitatea zilnică recomandată de grăsimi saturate.

Proteine ​​din semințe de coriandru comestibile

Semințele de coriandru comestibile sunt o modalitate ușoară de a adăuga cu adevărat proteine ​​la masă. Te vei bucura de 2-3 indicii de proteine ​​și de ce nu aproximativ 5% din obiectivul tău zilnic (dacă consumi 2000 de calorii pe zi) atunci când consumi o singură porție de semințe.

De asemenea, este important să rețineți că semințele de coriandru comestibile sunt considerate o proteină completă. Din aceste motive, mulți vegani și vegetarieni pot folosi semințe de coriandru comestibile pentru a-și crește aportul de proteine. Proteinele complete furnizează aminoacizi esențiali complet, care nu pot fi produși în organism și, prin urmare, sunt destinați consumului în alimente. Cu toate acestea, ca sămânță de coriandru comestibilă furnizează doar puțină proteină într-o porție, majoritatea consumatorilor sănătoși vor trebui să consume proteine ​​din alte surse pentru aportul zilnic.

Micronutrienții din semințele de coriandru comestibile

Semințele de coriandru comestibile oferă micronutrienți esențiali. Cu toate acestea, deoarece dimensiunea de servire este mică, aportul nutrițional pe care îl obțineți din semințele de lucru va reduce doar ușor așteptările zilnice totale de vitamine și minerale.

Cu toate acestea, veți obține 17 pe linguriță (122 mg) din aportul zilnic recomandat de fosfor, presupunând că consumați o lingură de semințe de coriandru comestibile și că urmați o dietă de 2000 de calorii pe zi. Fosforul încurajează dezvoltarea slabă și joacă un rol important în utilizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din organism. Veți obține, de asemenea, 15% (49 mg) din dorințele zilnice și 19,5 per hecto din nevoile dvs. de seleniu.