Semințele de dovleac 15 efecte, 3 riscuri și 8 sfaturi pentru consum

Dovlecii sunt delicioși și sănătoși, dar adevăratele lor comori stau în sâmburi: Miezurile de dovleac sunt un adevărat superaliment și aduc contribuții valoroase la sănătate. Prezentăm diversele efecte ale sâmburilor mici și oferim sfaturi pentru consum, prăjire, uscare și decojire.

De unde provin semințele de dovleac

Dovlecii reprezintă o familie numeroasă în legume, care includ, de exemplu Dovleci uriași cu cele mai mari fructe din întreg regatul plantelor: deținătorii recordului cântăresc cu mult peste 600 de kilograme.

Sunt mai frecvente Dovleci de grădină, care include dovleceii. Soiuri precum cele sunt foarte cunoscute Dovleac de butternut, Dovleac Hokkaido, Dovleac nucșoară si Spaghetti squash. Chiar și mici Dovleci ornamentali în forme și culori foarte diferite sunt comune.

În principiu, sâmburii tuturor dovlecilor sunt comestibili. Vă explicăm mai jos modul în care le prelucrați și prăjiți. Cu toate acestea, pentru producția de semințe de dovleac s-au crescut soiuri speciale, de exemplu Dovleac de ulei din Stiria (Cucurbita pepo). Formează doar o cantitate mică de pulpă, dar cu atât mai multe semințe. Și: miezurile nu au coajă. De aceea, dovleacul stirian este perfect pentru extragerea semințelor de dovleac. Faimosul ulei din semințe de dovleac din Stiria, cu culoarea sa verde distinctivă, este, de asemenea, fabricat din ele.

Semințele de dovleac sunt atât de sănătoase

Probabil că ați mâncat semințe de dovleac destul de des. Dar știai cât de bine te faci singur? Acestea sunt cele mai importante 15 beneficii ale superalimentului:

Pentru probleme de prostată

Semințele de dovleac sunt un remediu important pentru afecțiunile prostatei. Ei funcționează, de exemplu Mărirea prostatei opus. Odată cu această mărire a glandei, bărbații afectați au un impuls mult mai frecvent de a urina, în timp ce fluxul de urină slăbește. Cei care consumă regulat semințe de dovleac sau ulei de semințe de dovleac se protejează de această problemă sau chiar o pot îmbunătăți.

S-ar putea să aveți chiar și semințe de dovleac Cancer de prostată proteja. Efectul lor este confirmat și cu Probleme ale vezicii urinare, de exemplu vezica iritabilă.

Pentru a îmbunătăți calitatea spermei

Oricine intenționează să aibă copii ar trebui să fie susținut de semințe de dovleac. Și anume, îmbunătățesc calitatea spermei și, prin urmare, Fertilitatea omului. Motivul pentru acest lucru este probabil conținutul ridicat de zinc: atunci când sperma devine inactivă, este adesea o Deficitul de zinc vina. Dacă mănânci frecvent semințe de dovleac, îți furnizezi corpului suficient zinc. Iar sperma, printre altele, beneficiază de acest lucru.

Pentru protecția celulelor

Există multe valoroase în semințele de dovleac Antioxidanți. Acestea protejează celulele de stres și daune, luând măsuri împotriva așa-numiților radicali liberi, care pot afecta negativ structura celulară. În acest fel, pot proteja împotriva unei game largi de boli precum cancerul.

Pentru a susține sănătatea ficatului

Diverse studii sugerează că semințele de dovleac susțin în mod optim ficatul. Valorile ficatului care au fost crescute de la otrăvire s-au îmbunătățit odată cu consumul de semințe de dovleac.

Reduceți riscul de cancer mamar

Există așa-numitele semințe de dovleac Fitoestrogeni. Aceste substanțe vegetale sunt similare cu hormonii umani și, prin urmare, au un efect delicat asupra echilibrului hormonal.

Acest lucru pare să protejeze împotriva cancerului de sân: în studii, femeile care au consumat multe alimente cu fitoestrogeni au avut un risc mai mic de a dezvolta cancer de sân. Semințele de dovleac pot susține chiar șansele de supraviețuire la pacienții cu cancer mamar: și aici, fitoestrogenii au avut un efect pozitiv în unele studii.

Semințele de dovleac te fac fericit

Un nivel scăzut de serotonină în organism poate duce la stări depresive. O bază pentru serotonină este Triptofan, iar această substanță se găsește și în cantități mari în semințele de dovleac. Prin urmare, acestea vă pot ajuta să ușurați starea de spirit și să vă bucurați. Ar trebui să consultați în continuare un medic sau un psihoterapeut dacă aveți stări depresive de lungă durată sau foarte stresante.

Pentru un somn mai bun

Triptofanul nu este important doar pentru starea de spirit, ci și pentru somnul de noapte: hormonul somnului este creat doar cu ajutorul său Melatonina. Se asigură că obosim seara și că găsim rapid un somn odihnitor. Dacă aveți probleme cu somnul, ar trebui să aveți câteva semințe de dovleac seara cu o cină ușoară. Este foarte posibil ca acest lucru să vă facă să dormiți mult mai bine.

Conținut ridicat de proteine

Proteinele sunt componente alimentare importante, în special pentru ale noastre Muschii, pentru noi Autovindecare și apărare iar pentru Reînnoirea celulelor. Mulți oameni nu au suficiente proteine. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele vegane, vegetariene sau flexitare.

Sursele vegetale bune de proteine sunt cu atât mai importante, iar semințele de dovleac sunt una dintre ele. Pâna la 30 g de proteine pot fi găsite în 100 g de semințe de dovleac. Cu această cantitate pot ține pasul cu ușurință cu sursele de proteine animale și pot avea un loc ferm în primele 10 dintre cele mai bogate alimente vegetale. În același timp, proteina din semințele de dovleac este deosebit de utilă pentru corpul uman: compoziția sa este foarte similară cu cea a propriei proteine a corpului.

Semințele de dovleac te mențin tinere

Semințele de dovleac conțin cantități mari de vitamina E și acest lucru este considerat a fi fără motiv Miracol anti îmbătrânire cunoscut. Protejează celulele și previne semnele premature ale îmbătrânirii. Puteți afla mai multe despre vitamina importantă de protecție a celulelor aici.

Pentru a proteja inima

Aproape jumătate din semințele de dovleac sunt alcătuite din grăsimi. Cu toate acestea, acestea sunt sănătoase, singure și multiple acizi grași nesaturați. Acestea sunt importante pentru creier, vasele de sânge și inimă. Printre altele, acestea pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Cele menționate deja Antioxidanți ajuta, de asemenea, la protejarea inimii.

Pentru o piele frumoasă

Semințele de dovleac fac pielea frumoasă

Pentru a piele netedă și sănătoasăsemințele de dovleac aduc o contribuție importantă: un zinc suficient ajută corpul să mențină pielea elastică. Zincul reduce, de asemenea, producția de sebum și protejează împotriva cosurilor și a altor pete ale pielii. În același timp, vitamina E și acizii grași nesaturați din semințele de dovleac asigură pielii tot ce are nevoie.

Cu inflamație

La tratare artrită Semințele de dovleac pot ajuta la reducerea inflamației. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, simptomele și reduce durerea. Semințele de dovleac sau uleiul de semințe de dovleac pot fi, prin urmare, utilizate ca suport sau ca alternativă la tratamentul bolilor inflamatorii. Cu toate acestea, trebuie să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră și să nu încetați niciodată să luați medicamente pe cont propriu.

Pentru simptomele menopauzei

Multe femei consideră că menopauza este incomodă și dificilă. Simptome precum Bufeuri, o durere de cap sau creșterea tensiunii arteriale apar adesea în timpul menopauzei. Cu fitoestrogenii lor, semințele de dovleac pot ajuta la ameliorarea acestor simptome neplăcute.

Pentru a proteja nervii și mușchii

magneziu este un nutrient important care protejează organismul de stres și previne spasmele musculare. De asemenea, nervii au nevoie de suficient magneziu pentru a funcționa corect. Semințele de dovleac vă ajută să obțineți cea mai bună cantitate posibilă de magneziu.

Semințele de dovleac sunt pline de substanțe nutritive importante

Substanțele menționate deja, cum ar fi proteinele, grăsimile sănătoase, vitamina E, zincul sau magneziul, nu sunt în niciun caz tot ceea ce semințele de dovleac au de oferit. De asemenea, conțin fibre importante, vitamine B, pro-vitamina A, fier, mangan și cupru. De aceea faci una cu semințe de dovleac contribuție valoroasă la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Riscuri posibile ale semințelor de dovleac

Pe cât de valoroase sunt semințele de dovleac, acestea prezintă încă câteva riscuri. Vă prezentăm cele mai importante.

Bogat în calorii

Dacă vă luptați pentru a fi supraponderali, ar trebui să consumați semințe de dovleac cu moderare: la 565 kcal la 100 g, acestea sunt la fel de bogate în calorii ca chipsurile sau ciocolata. Cu toate acestea, în timp ce aceste gustări nesănătoase nu oferă corpului ingrediente valoroase, semințele de dovleac vă oferă mulți nutrienți importanți.

Prin urmare, sunt ideali ca gustare sanatoasa, dar totuși te îngrașă în exces. Prin urmare, acestea sunt mai puțin potrivite pentru pierderea rapidă în greutate, dar le puteți consuma în cantități mici pentru o slăbire sănătoasă.

Posibilă poluare

Uneori se găsește în semințele de dovleac Reziduuri de pesticide. Semințele de dovleac vândute de noi sunt supuse întotdeauna controlului alimentelor. Dar sunteți în siguranță dacă puneți semințe de dovleac Calitate organică Cumpără.

Ușor perisabil

Comparativ cu alte miezuri și semințe, semințele de dovleac sunt mai sensibile. Dacă este prea cald sau prea ușor, se râncește ușor. În plus, sunt susceptibil la mucegaiul toxic. Prin urmare, trebuie să păstrați întotdeauna boabele la rece, întunecate și bine închise și să le consumați rapid. Nu mai mâncați dacă observați un gust de mucegai sau amar.

Opțiuni de consum de semințe de dovleac

Sfaturi pentru consumul de semințe de dovleac

Semințele de dovleac sunt foarte versatile. Sunt potrivite ca ingredient în multe feluri de mâncare. Vă vom prezenta câteva idei de rețete.

Semințele de dovleac crude ca gustare

Majoritatea ingredientelor conțin semințe de dovleac în stare brută. Mai presus de toate, miezurile verzi ale dovleacului din ulei din Stiria sunt o adevărată plăcere și o adevărată plăcere gustare sanatoasa.

În muesli și terci

Puteți obține semințe de dovleac sănătoase dimineața: doar adăugați câteva dintre ele în musli. De asemenea, au gust delicios în fulgi de ovăz, quark și iaurt sau într-o salată de fructe. Semințele de chia și semințele de in merg bine cu acest lucru.

În pâine și chifle

Dacă coaceți singuri pâine sau chifle, ar trebui să încercați cu siguranță semințe de dovleac ca adaos. Sfat suplimentar: Dacă vă place gustul de dovleac și mai intens, puteți adăuga o gură de ulei de semințe de dovleac în aluat.

În produse de patiserie dulci

Miezul de nuci taie o siluetă fină nu numai în pâine și chifle, ci și în produse de patiserie dulci. De exemplu, acestea sunt unul dintre ingredientele florentinelor delicioase. Dar și în altele fursec, în tort, pe briose sau în Baruri de granola aduceți-le arome complet noi, delicioase.

În feluri de mâncare calde

supa de dovleac probabil știi cu semințe de dovleac. Dar miezurile sunt și ele foarte gustoase în alte combinații. Încercați-le ca o completare la feluri de mâncare curry, tocănițe sau supe de legume. Sunt, de asemenea, potrivite ca pâine pentru pește sau carne.

Pe salată

Ca topping pe salată, semințele de dovleac sunt un adevărat clasic. Completează aproape fiecare combinație de salată cu consistența lor crocantă și gustul de nucă.

Semințe de dovleac prăjite - dulci și sărate

Semințele de dovleac prăjite sunt foarte populare ca gustare sărată. Știai însă că le poți prăji și dulce? Apoi amintesc de migdalele prăjite, dar cu un gust puțin mai puternic. Pur și simplu delicios.

Ulei din semințe de dovleac

Majoritatea ingredientelor valoroase din semințele de dovleac se găsesc și în uleiul din semințe de dovleac. Se potrivește foarte bine cu salate consistente, supe sau legume crude. Cu toate acestea, nu ar trebui să încălziți uleiul de semințe de dovleac. Prin urmare, adăugați mâncare caldă doar la capăt, de preferință direct pe farfurie.

Semințele de dovleac ca germeni

Probabil că nu ați mai încercat asta până acum: germeni de semințe de dovleac. Cel mai bine este să folosiți un borcan germinativ pentru aceasta. Semințe de dovleac verzi moi opt până la doisprezece ore lung și apoi se toarnă apa. Lăsați semințele înăuntru 18 - 20 de grade germinați și udați-le de două până la trei ori pe zi.

Spre deosebire de alți muguri, semințele de dovleac nu au voie să germineze mult timp. După trei zile devin amari și nu mai au gust bun. Prin urmare, cel mai bine este să le consumați după două sau maximum trei zile. Varza de dovleac are un gust excelent pe pâine și unt, în salate sau în quark din plante.

Recoltați, uscați și prăjiți semințele de dovleac

Dacă folosești un dovleac în bucătărie, nu trebuie să arunci semințele. Este nevoie de un efort mic pentru a le desprinde de carne și a le pregăti pentru mâncare. Dar efortul merită. Vă explicăm cum să procedați pas cu pas.

Scoateți semințele de dovleac din carne

În majoritatea tipurilor de dovleac, semințele sunt fixate ferm de pulpa fibroasă. Prin urmare, nu este atât de ușor să le eliminați complet. Un pieptene curat poate fi de ajutor. Acest lucru facilitează îndepărtarea pulpei. De asemenea, ajută înmuiere temeinică și clătire ulterioară într-o strecurătoare.

Uscați semințele de dovleac

În etapa următoare, miezurile trebuie să se usuce bine. Pentru a face acest lucru, întindeți-le pe o cârpă și așezați-le în mod ideal la soare. Este mai rapid în cuptor: 20 minute la 200 grade (sau 180 grade convecție) suficient. Întoarceți semințele de dovleac de câteva ori pe măsură ce se usucă. Dacă aveți un deshidratator, îl puteți folosi și pentru a usca semințele de dovleac.

Curățați semințele de dovleac

Când semințele de dovleac sunt uscate, le puteți mânca. Cu toate acestea, sâmburii majorității soiurilor sunt scoici dure înconjurător. Puteți să le spargeți cu unghiile sau cu dinții din față, asemănător semințelor de floarea-soarelui.

Dacă doriți să curățați cantități mai mari, întindeți semințele pe o foaie de copt și rotiți-le de câteva ori cu un sucitor. Acest lucru va sparge cojile și vă va ușura îndepărtarea semințelor. Cu toate acestea, aveți grijă să nu aplicați prea multă presiune. În caz contrar, veți stoarce miezul în interior.

Dacă nu este suficient, puteți face un alt pas: gătiți semințele de dovleac timp de aproximativ o jumătate de oră. După acest timp de gătit, bolurile plutesc în sus, miezurile se scufundă în fundul oalei. Îndepărtați cojile, clătiți boabele sub apă rece și așezați-le pe hârtie de copt sau pe prosoape de bucătărie pentru a le usca.

Prajiti semintele de dovleac

Semințele de dovleac au un gust deosebit de bun dacă le prăjești ușor. Grăsimea nu este necesară pentru aceasta. Pur și simplu puneți semințele într-o tigaie acoperită și rotiți-le regulat. Asigurați-vă că semințele de dovleac nu se întunecă prea mult. Un minut sau două sunt de obicei suficiente pentru a obține delicioase semințe de dovleac prăjite.

Pentru o gustare deosebit de gustoasă, puteți condimenta sâmburii după cum doriți. Încercați, de exemplu, sosul de soia sau sosul teriyaki. Ardeiul iute, usturoiul, boiaua și sarea de plante dau, de asemenea, arome delicioase. Și, în cele din urmă, puteți prăji și semințele de dovleac dulci: adăugați puțin zahăr brun în tigaie.

Cumpărați semințe de dovleac

Puteți cumpăra semințe de dovleac în orice supermarket bine aprovizionat. De asemenea, puteți găsi semințe de dovleac în farmacii și magazine online. În ceea ce privește prețul, acestea sunt de cel puțin un euro. În funcție de calitatea produsului, acestea pot fi mai scumpe. Așa plătiți Produse organice Mai Mult. Totuși, aici puteți fi siguri că semințele nu conțin substanțe nocive.

De asemenea, puteți găsi semințe de dovleac ca ingredient în multe alte alimente. Sunt adesea coapte în pâine, amestecate cu mueslis și conținute în bare de muesli. Desigur, puteți prepara toate aceste alimente chiar și acasă. Deci, este recomandabil să aveți semințe de dovleac în gospodărie. Deci nu aveți doar o gustare sănătoasă, ci un ingredient versatil atât pentru deserturi, cât și pentru mâncăruri consistente, pentru mâncăruri reci și calde.