Ciuperci Shiitake, beneficii și consum - Ooreka

• Shiitaké: ce conține ?
• Shiitake: care sunt efectele sale asupra sănătății ?
• Cum să consumi shiitake ?
• Shiitaké: unde să-l găsim ?

Cunoscut și folosit de câteva milenii în medicina tradițională chineză, shiitake este a doua cea mai cultivată și consumată ciupercă din lume (este, de asemenea, probabil cea mai veche specie de ciuperci cultivate).

Numit și „lentină comestibilă” sau „lentilă de stejar” (Lentinus edodes), shiitake este produs în principal în China, Japonia și Coreea, dar ajunge treptat în Franța. În ciuda dimensiunilor reduse, numeroasele sale virtuți nu vor înceta să te uimească! Vă spunem totul în acest articol.

Shiitaké: ce conține ?

Shiitake este fabricat din foarte mulți nutrienți esențiali. Astfel putem găsi acolo:

• vitaminele B1, B2, B3, B12 și C;
• vitamina D, sintetizată în mod normal de razele solare și care, prin urmare, poate lipsi iarna;
• minerale precum fierul, potasiul, calciul, zincul și fosforul;
• magneziu, care contribuie la funcționarea sistemului imunitar și la dezvoltarea mușchilor și a dinților;
• antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea prematură a celulelor corpului;
• acizi grași linoleici care favorizează pierderea în greutate, susțin mușchii și întăresc oasele;
• β-glucan care mărește sațietatea și astfel reduce cantitățile de alimente ingerate și glicemia postprandială;
• eritadenina care scade nivelul colesterolului din sânge (mai ales că fitosterolii săi limitează producția de colesterol în ficat);
• lentinan, o enzimă care acționează prin protejarea organelor de dezvoltarea tumorilor canceroase.

A nota : shiitake nu trebuie consumat crud. Poate fi consumat numai după prepararea lentă și lungă.

Shiitake: care sunt efectele sale asupra sănătății ?

Considerat un real potențiator de longevitate datorită numeroaselor sale ingrediente active, shiitake poate fi consumat pentru:

---