Semințele de dovleac - superaliment local și gustare sănătoasă - blogul eatclever
Fie ca gustare între ele, ca topping în terci sau ca punct culminant pe rulouri - semințele de dovleac sunt versatile și pline de substanțe nutritive importante. În rețeta noastră pentru granola de casă, vă vom arăta cum puteți încorpora cu ușurință semințele de dovleac în dieta dumneavoastră.
Cât de sănătoase sunt semințele de dovleac?
Semințele mici de dovleac sunt adevărate puteri. Acestea conțin mult magneziu, zinc, cupru și fier. Cu o porție de 30g puteți acoperi deja 30% din necesarul de fier, magneziu și cupru și aproximativ 15% din necesarul zilnic de zinc. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, vitamine B, acizi grași omega-3 și antioxidanți. Sâmburii verzi ne îmbunătățesc pielea și părul, ne protejează sistemul nervos, inima și celulele, ne susțin mușchii și sistemul imunitar și asigură, de asemenea, un somn odihnitor și o bună dispoziție datorită triptofanului pe care îl conțin.
Valori nutriționale la 100g semințe de dovleac
- Calorii: 565 Kcal
- Proteine: 25,5 g
- Grăsime: 45,6 g
- Carbohidrați: 14 g
Prajiti singuri semintele proaspete de dovleac
În timp ce pulpa de dovleac este adesea folosită în supe, caserole sau chiar în prăjituri, semințele sunt adesea ignorate. Cu toate acestea, datorită ingredientelor lor valoroase, semințele de dovleac sunt mult prea bune de pierdut. Vă vom arăta cum puteți prăji cu ușurință semințe proaspete de dovleac.
Pregătire:
- Slăbiți aproximativ pulpa fibroasă din semințe.
- Puteți spăla fibrele rămase cu ajutorul unei site sau a unei perii de legume. Sfat: Acest lucru funcționează foarte ușor dacă înmuiați semințele în apă cu o zi înainte.
- Pentru a ajuta sâmburii să se usuce, întindeți-i pe un prosop de bucătărie curat și lăsați-i să stea într-un loc cald pentru o zi.
Ingrediente:
- Semințele de dovleac uscate și curate
- 1-2 lingurițe de ulei de măsline
- Orice condimente (de exemplu, sare, usturoi praf, ardei iute, scorțișoară sau miere)
Pregătirea la cuptor:
- Amestecați semințele, uleiul și condimentele împreună.
- Întindeți semințele pe o foaie de copt.
- Prajiti la 160 ° C pentru aproximativ 10-15 minute.
- Întoarceți semințele de dovleac după 5-7 minute.
Pregătirea în tigaie:
- Amestecați semințele, uleiul și condimentele împreună.
- Se toarnă uleiul de măsline în tigaie până când tigaia este acoperită.
- Adăugați câteva semințe de dovleac și prăjiți-le 5-10 minute până când semințele se rumenesc.
Dar fii atent! Miezurile se pot arde rapid. Prin urmare, nu pierde din vedere semințele de dovleac în timp ce le prăjești. Nucleele se vor păstra câteva luni dacă sunt închise ermetic în borcane cu șurub.
Deoarece cochilia miezului este comestibilă, nu este nevoie să o scoateți înainte de prăjire. Dacă este prea tare și lemnos pentru dvs., puteți deschide sâmburii în prealabil. Pentru a face acest lucru, rotiți un sucitor peste coji până când se deschid ușor. Când îl gătiți după aceea, coaja se va înmuia și o puteți îndepărta cu ușurință.
Ești un fan al nucilor și semințelor ca topping? Pregătim multe dintre felurile noastre de mâncare cu un topping crocant. Încercați Salata noastră de Avocado Caesar cu semințe de floarea-soarelui bogate în proteine sau Curry-ul nostru de Madras cu fulgi de migdale fragede deasupra.