Semnătura biologică a modului în care hormonii îți fac figura Forum
V-ați întrebat vreodată de ce reacționează oamenii în diferite moduri la dietă? De ce unii oameni par să poată mânca ceea ce își doresc fără să se îngrășeze vreodată, în timp ce alții se îngrașă doar uitându-se la mâncare ?
Putem spune cu adevărat că este o chestiune de genetică ?
La urma urmei, genetica societății în ansamblu nu s-a schimbat cu adevărat în ultimii 50 de ani. Avem același profil genetic ca bunicii noștri și totuși nu au trebuit să se lupte la fel de mult ca și noi pentru a fi supraponderali.
Această problemă a tulburat dieteticienii, nutriționiștii și personalul medical de zeci de ani. Dar de ce suntem atât de confuzi? Trebuie să ne amintim că fiecare persoană este unică și trebuie să aibă o abordare diferită a alimentelor? Deși acest lucru pare evident pe hârtie, nu este în practică. De fapt, cei care pretind că sunt experți în nutriție și dietă oferă de ani de zile o abordare „unică pentru toți” și pur și simplu nu funcționează.
Modelul hormonal de scădere în greutate este un mod mult mai benefic de gândire la nutriție, deoarece explică diferențele de rezultate pe care oamenii le văd după dietă. De fiecare dată când o persoană mănâncă, secretă hormoni. Tipul de calorii consumate determină în mod direct hormonii secretați. De exemplu, glucidele lente sau zaharurile sunt un stimulent major al insulinei, în timp ce proteinele stimulează și insulina, dar mai degrabă este un stimulant major al unui hormon numit glucagon. Acestea sunt informații esențiale, deoarece insulina este hormonul de stocare a grăsimilor, în timp ce glucagonul este hormonul de ardere a grăsimilor. Proteinele și carbohidrații oferă calorii, dar aceste calorii le vor afecta biochimia în mod diferit. Alegerea tipului de alimente consumate este, prin urmare, un element major în compoziția corpului.
Deci înseamnă că ar trebui să mâncăm numai proteine și să evităm amidonul? Nu exact, și aici lucrurile devin dificile. Când mănânci un aliment, nu numai alimentele în sine determină ce se întâmplă în corpul tău, ci și tendințele metabolice naturale cu care te-ai născut. Amintiți-vă, suntem cu toții diferiți. Profilul nostru genetic și reacțiile metabolice joacă un rol important în modul în care reacționăm la alimente. Unii oameni au niveluri naturale ridicate de insulină, deoarece este fiziologia lor. Alții au niveluri mai scăzute. Combinația dintre toate stările noastre hormonale și alegerile noastre alimentare sunt factorii determinanți ai unei diete de succes. Dar cum să vă determinați profilul hormonal individual, fără a sparge banca în testele costisitoare ?
Hormoni și siluete
Nu ar fi minunat dacă te-ai putea privi în oglindă și ai deduce nevoile individuale și care dietă este cea mai potrivită pentru tine? Ei bine, acest lucru este posibil într-o măsură. Cu toții am auzit de „siluete în formă de măr” și „siluete în formă de pară”. Acești termeni sunt o referință atunci când vorbim despre profilurile de stocare a grăsimii. „Merele” depozitează grăsimea în stomac sau trunchi, în timp ce „perele” o depozitează mai jos. Există și alte tipuri de depozitare a grăsimilor. Unii oameni tind să aibă depozite mari de grăsime pe laturi, chiar sub axile și sub brațe. Unii depozitează grăsime pe mânere de dragoste, iar altele pe partea din față a stomacului. Unele se depozitează în spatele picioarelor sau la șolduri. Altele se depozitează în principal pe partea superioară a spatelui. Și, desigur, unele depozitează grăsime peste tot. Este foarte probabil să știți exact unde aveți tendința de a îngrășa. Dar ce este responsabil pentru această stocare localizată ?
Hormonii nu numai că spun organismului cum să folosească combustibilul pe care îl consumă, dar determină și unde sunt depozitate grăsimile. Acestea sunt date foarte complexe și nu ar trebui să vă gândiți la hormoni ca fiind totul sau nimic. Hormonii se comportă diferit în funcție de raportul lor cu alți hormoni. De exemplu, raportul insulină/glucagon este un factor determinant major al depozitării grăsimilor. Dacă insulina este ridicată și glucagonul este ridicat, există mai puține depozite de grăsimi. Excesul de grăsime devine o problemă atunci când nivelurile de insulină cresc în opoziție cu glucagonul. Fără efectul de ardere a grăsimilor glucagonului, efectul de stocare al insulinei nu mai este controlat. Prin urmare, este imposibil să înțelegem efectul unui hormon fără a înțelege efectul altor hormoni.