sezon
Un jurnal artistic de călătorie de Ursula Pahnke-Felder
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Risotto de hrișcă și legume
Bine că mai treci pe aici.
Sperăm că toată lumea a aterizat în Anul Nou cu multă energie. Și acum prima săptămână de lucru completă este deja în spatele nostru. Dar să aruncăm o privire rapidă înapoi la festival și la perioada dintre ani.
Ce? Prea mult sărbătorit, mâncat și acum rezoluții bune pentru a face kilogramele să dispară din nou?
Oh, sezonul acesta de Crăciun și traseul dintre ani, este o oportunitate prea frumoasă pentru a vă distra bine.
Dacă mâncăm puțin mai conștient până la Paște, preparăm felurile de mâncare foarte echilibrate și ne mișcăm în jur de 30 de minute în fiecare zi, atunci nu vom avea doar kilogramele jos în cel mai scurt timp, dar cu siguranță și cele două care ne separă de figura visată.
Așa că încep Anul Nou cu o rețetă super sănătoasă care ne oferă toate elementele de bază ale unei nutriții bune.
Azi te-am bătut Risotto din hrișcă și legume in fata. Realizat din boabe întregi de hrișcă!
Ei bine, la început am avut și chipuri sceptice, dar apoi, după masă, „trupa de plăcere” a declarat în unanimitate: „Uau, mâncăm atât de des acum!”
Ingrediente:
125 g hrișcă
1 lingura ulei de rapita
1 linguriță semințe de fenicul
1 ceapa verde
1 cățel de usturoi
3 morcovi
1 cohlrabi cu verde
4 tulpini de țelină
1/2 l stoc de legume
sare
piper
cimbru uscat
nucşoară
2 linguri creme fraiche
2 linguri Gruyere proaspăt ras (brânză tare)
Hrișca trebuie să fie de o calitate organică excelentă!
Curățați și tocați ceapa și cățelul de usturoi. Spălați morcovii, țelina și cohlrabi. Tăiați verdele cohlrabiului. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici. Tocam marunt verdele de rau.
Prajiti usor semintele de fenicul intr-o cratita, adaugati ulei de rapita si incalziti. Acum se adaugă ceapa și usturoiul și se sotează 3 minute cu capacul închis. Imprastie hrisca si transpira inca 5 minute. Continuă să amesteci cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se coacă nimic. Acum adăugați morcovii și țelina și după 3 minute dezlipiți totul cu o parte din bulionul de legume. Cu capacul închis, lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 7 minute, verificând din nou și din nou dacă trebuie adăugat mai mult lichid.
Este timpul să adăugați cohlrabi. Gatiti inca 7 minute, amestecand din nou si din nou si verificand lichidul. Testați consistența boabelor de hrișcă cu o lingură. De îndată ce au fermitatea orezului, condimentați cu sare, piper și cimbru și adăugați verdele de răpeți și cremă fraiche.
Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească 2-3 minute cu capacul închis. Se rade brânza și se amestecă în risotto, se condimentează din nou după gust.
Radeți puțină nucșoară în bolurile de supă încălzite și acoperiți cu risotto.
Am decorat fiecare porție cu o roșie Schnitzer și niște busuioc de pe pervazul ferestrei. Arată doar tentant și apetisant.
Așadar, cine mai spune că o dietă sănătoasă și prietenoasă cu figura nu ar trebui să aibă un gust bun?
Vă doresc un „bun”.