Sf. Petersfisch

St. Petersfisch nu este deosebit de sportiv, deși pare un disc disc. El preferă să plutească .

Pește și fructe de mare - dreapta
- Descoperiți lumea fisharrow-right
- Specialități din fabrică-dreapta
- Nutrition & Healtharrow-dreapta
- Știați? Săgeată-dreapta
  - Lexicon pește-dreapta
    - Pollock din Alaska
    - stridie
    - Barramundi
    - Dorade Royal
    - cambulă
    - Rac de râu
    - Păstrăv
    - crevetă
    - Macrou negru
    - ştiucă
    - Halibut negru
    - Halibut alb
    - hering
    - Hoki
    - homar
    - Scoică
    - cod
    - Homar din Norvegia
    - crap
    - caviar
    - Kingklip
    - caracatiță
    - King Crab
    - somon
    - Pastrav de somon
    - ling
    - macrou
    - Mullet
    - Midii
    - Pangasius
    - Peste rosu
    - Roșu
    - Gurnard roșu
    - char
    - sardea
    - Haddock
    - placă
    - merluciu
    - pește de cărbune
    - coapte
    - unic
    - sturion
    - Sf. Petersfisch
    - Wolffish
    - Calcan
    - ton
    - Tilapia
    - Bibanul lacului Victoria
    - somn
    - Biban de mare
    - Pikeperch
  - Ichtiologie-dreapta
Rețetă săgeată-dreapta
Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
Fabricare săgeată dreapta
Sustenabilitate-dreapta

Lat: Zeus faber
D: Saint Petersfisch, Petersfisch, Herringkönig
GB: Dory, John Dory, peștele Sf. Petru
Î: Saint-Pierre
E: pez de San Pedro
I: pesce S. Pietro

Mai multe despre St. Pierre

Rețetă: Sfântul Pierre braconat

Peștele mediu al Sfântului Petru atinge o lungime de 40 de centimetri, devine maxim 90 de centimetri lungime și poate trăi până la doisprezece ani în sălbăticie. Forma corpului său amintește de un disc disc. Pielea aspră, argintie până la maro auriu, nu conține fulgi. Rareori își folosește aripioarele și preferă să se întindă pe partea sa și să se deplaseze, mai ales atunci când aleargă peștii mici de pe plajă. În cea mai mare parte, el rămâne în grupuri mici sau singur lângă coastă. În zona mediteraneană peștele Sf. Petru este numit „Saint-Pierre”. O știm și sub numele de Herring King, deoarece urmărește încet și maiestuos școlile de hering, care sunt principala sa sursă de hrană.

Mai multe despre St. Pierre

Peștele Sf. Petru este foarte frecvent pe coastele Atlanticului și în Marea Mediterană, dar destul de rar în Marea Nordului și în Marea Nordică. Zona sa de distribuție se întinde de la insulele britanice până la Africa de Sud, trăiește în Marea Chinei de Est și în apele de coastă ale Australiei și Noii Zeelande.

Peștii Sf. Petru sunt rar vânate în mod specific, dar sunt mai mult capturi accidentale ale pescarilor profesioniști care folosesc traule și linii pentru a prinde alte specii de pești. Prin urmare, aprovizionarea cu pește a Sfântului Petru este destul de mică.

Peștele Sf. Petru este disponibil în magazine tot timpul anului. Sunt oferite atât pește proaspăt, cât și produse congelate. Cu acest pește fin, totuși, merită să comandați în mod explicit produse proaspete în avans.

Peștele Sf. Petru este o delicatesă culinară, deoarece fileurile sale sunt de cea mai înaltă calitate. În Franța, carnea sa fermă, albă și foarte delicioasă i-a adus numele de „poule de mer” (pui de mare).

Carnea fină a peștelui Sf. Petru este foarte potrivită pentru braconaj, prăjire sau aburire. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă în timpul pregătirii, deoarece fileul poate deveni uscat și păios dacă timpul de gătit este puțin prea lung. Cel mai bine este să nu condimentați prea mult peștele pentru a nu-i ascunde gustul delicat.