Sfat nutritiv fier - Copil vegetal

Sfat nutrițional: fier

Nu am ambiția sau dorința de a oferi o actualizare completă despre fier și copiii mici aici. Site-urile foarte competente, pe care le listez în coloana mea de linkuri, le răspund în detaliu. De exemplu, puteți găsi o foaie completă pe fier pe site-ul web AVF.

Scopul seriei " sfaturi nutriționale „Că îți voi sugera din când în când este mai degrabă să sugerezi idei și alimente pentru a oferi copilului tău vegetarian, vegan sau vegan diverse surse de fier, calciu, omega 3, proteine etc.

Dacă încep cu fierul, acest lucru se datorează faptului că lipsa fierului este o problemă obișnuită și nu doar în rândul vegetarienilor, așa cum auzim adesea. Din cauza nevoilor crescute datorate creșterii foarte rapide, unu din doi copii vegetarieni și unul din trei copii omnivori ar avea lipsă de fier în primii doi ani de viață (nu mai știu unde am citit asta ... Vă mulțumesc pentru mine raportați sursa daca o gasesti;). Și această deficiență poate trece destul de neobservată.

Acesta este motivul pentru care este util să vă amintiți să puneți în mod regulat alimente bogate în fier în meniu pentru întreaga familie !

Pentru informații: un bebeluș de 12 luni are nevoie de aproximativ 7,8 mg de fier pe zi, iar un copil între 6 și 8,7 mg (sursă: Vegan Society, consultați și VeganHealth pentru numere ușor diferite). Dar este prudent să dai mai mult pentru că fierul este mai mult sau mai puțin asimilat. Alocația dietetică recomandată din Canada pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7 luni și 13 ani se învârte 10 mg pe zi.

Unele alimente vegetale bogate în fier:

Faimosul spanac (chiar dacă nu sunt cele mai bogate alimente în fier!), nu este ușor să îi faci pe copii să îndrăgească (să încerce, o idee de piure aici sau să se integreze, sub formă deshidratată, în bile de migdale de cacao), din fericire există o mulțime de alte surse:

Nuci și piureuri de nuci (migdale, tahini) ușor de întins sau amestecat cu piure, supă, iaurt, sos de paste, pentru a servi pe cartofi fierți, înveliți. De asemenea, pentru a fi adăugat într-un smoothie de ciocolată sau în prăjituri. Vedeți ideile mele pentru sos mic de piure de migdale albe pentru bebeluși și sosuri mici rapide pentru cei mai mari, făcute cu piureuri de nuci. Și, de asemenea, această tartă de migdale-vanilie și aceste prăjituri de migdale-ovăz. Luați în considerare punerea unei lingurițe de piure de migdale în borcane pentru bebeluși.

Lintea coral, dar și linte verzi sau maronii (pentru a amesteca în supă sau în sosuri, pentru a încorpora în clătite, plăcinte, plăcintă de cioban sau în piureuri, vezi două exemple în rețetele mele pentru bebeluși). Mai surprinzător, dar delicios, nu ezitați să-l puneți chiar și în prăjituri și prăjituri! Înmuiați dacă este posibil cu 24 de ore înainte de gătit pentru o mai bună absorbție a mineralelor.