Sfat pentru rețetă Johann Lafers Supă de cartofi și țelină - Falstaff
Trufele proaspete oferă supei sănătoase a bucătarului de top un anumit ceva.
Trufele proaspete oferă supei sănătoase a bucătarului de top un anumit ceva.
Supa aromată din cartea de bucate „The Best” este rafinată cu trufă rasă.
12 septembrie 2017
Ingrediente (4 persoane)
- Se curăță și se spală țelina și cartofii făinoși și se taie cuburi mari.
- Curățați șalotele și cățelul de usturoi și tăiați-le în cuburi.
- Încălziți 2 linguri de ulei de rapiță într-o cratiță, sotati șalotii, usturoiul, cartofii și țelina timp de 3 minute.
- Deglazați cu bulion de legume și smântână, aduceți la fierbere o dată, apoi gătiți timp de 15-20 de minute la foc ușor.
- Piure, aduceți din nou la fierbere, condimentați cu sare, piper și ulei de trufe.
- Spumați supa cu blenderul de mână și serviți cu trufe negre, feliate mărunt.
Informații despre carte
»Lafer - Cel mai bun«
Cele mai bune rețete de la Johann Lafer
Seria: single track
552 de pagini cu aproximativ 800 de fotografii color
ISBN: 978-3-8338-6410-0
Data lansării: septembrie 2017
Buletin informativ
Primiți cele mai bune știri pentru cunoscători!