Sfat pentru sănătate, alimentație curată

8 iunie 2017 | Katharina Kraatz

Alimentație curată - naturală, pură și fără greutate: cartea de bucate

144 pagini | 17,99 €

De Katharina Kraatz

Mâncarea noastră s-a schimbat mult în ultimii 100 de ani. În loc de alimente naturale care ajung în cratiță aproape neprelucrate, alegem deseori supa de pungă sau masa gata preparată, deoarece este convenabilă și relativ rapidă. Dar asta nu este sănătos.

Cerem mult de la corpul nostru în fiecare zi: performanță constantă, rezistență ridicată la stres și sănătate constantă. Dar, în timp ce combustibilul premium scump este binevenit pentru mașină, propriul corp devine mâncare inferioară, ieftină, plină de conservanți, arome, coloranți și aditivi chimici. Din păcate, nu ne putem înlocui corpul cu un model nou la fiecare câțiva ani ca mașina noastră. Motiv suficient pentru a-l trata cu grijă și a-i oferi ceea ce are nevoie: alimente sănătoase, hrănitoare, lichide suficiente și somn suficient.

Cu conceptul de alimentație curată, cât mai mult posibil este gătit proaspăt, fără module chimice alimentare, cu puțin zahăr și sare și cu grăsimi bune. Alimentele naturale neprelucrate sunt punctul central aici. Alimentația curată nu este o dietă, ci o schimbare permanentă a dietei care, odată implementată, poate fi ușor menținută. Deoarece: alimentația curată ar trebui integrată în viața ta, nu invers - și acest lucru este posibil și cu cantina, restaurantul sau bufetul de seară din vacanță.

Care sunt avantajele unei alimentații curate?

Dacă vă simțiți slăbit și inconfortabil după ce ați mâncat, dar, de asemenea, în general, nu aveți energie, dar aveți pofte constante, atunci alimentația curată este probabil lucrul pentru dvs. Poluanții care îți poluează corpul și care practic îți înnegrează creierul sunt eliminați printr-o alimentație curată. Oamenii care mănâncă conform acestui concept confirmă faptul că nu numai că au o senzație corporală mai bună, dar sunt și mai în formă, mai atenți și mai concentrați. Se simt bine în pielea lor, dorm mai bine și fac față vieții de zi cu zi cu mai multă rezistență și seninătate. După diferite diete nereușite, mulți și-au găsit încet, dar constant greutatea confortabilă printr-o alimentație curată și o mențin fără probleme. După cum am spus: scopul final este propria voastră bunăstare.

Interacțiunea tuturor grupurilor alimentare

Adesea se pune întrebarea: „Alimentația curată, este doar vegetariană? Și numai organic? Și sigur va fi foarte scump, nu-i așa? ”Nu neapărat. Mâncarea curată este vegetariană dacă doriți să fie. Accentul principal se pune pe alimentele pe bază de plante. Carnea și peștele, precum și produsele de origine animală pot face totuși parte dintr-un meniu curat. Mâncarea curată nu are nici un conținut scăzut de carbohidrați, nici un conținut scăzut de grăsimi, nici paleo, nici vegan, folosește toate grupurile de alimente și le combină între ele pentru a crea o dietă echilibrată și variată, care să aibă un gust bun, să fie distractivă și să atragă toate simțurile.

Alimentele organice sunt de fapt cele mai bune, deoarece tind să fie mai puțin poluate. Cu toate acestea, sunt puțin mai scumpe în comparație. Gândiți-vă la asta ca la o investiție în dvs., combustibilul dvs. premium. Pe de altă parte, veți cheltui mai puțini bani pe junk food și dulciuri și, datorită ajutoarelor de planificare, cum ar fi planul săptămânal, nu veți mai arunca alimente.

Cât de curat este curat?

Deci de acum înainte doar alimente întregi, organice și fără zahăr? Nu mai faceți torturi sau ciocolată? În principiu, se aplică următoarele: cu cât sunt mai puține excepții, cu atât mai curate și, prin urmare, mai sănătoase. Pe de altă parte, și sărbătorile fac parte din viață. Este important să mâncați o dietă sănătoasă, echilibrată și variată în general. Apoi, excepțiile rămân excepții. Așadar, există la fel de puțină obiecție față de ciocolata din când în când ca de tortul tău de ziua de naștere. În multe ghiduri nutriționale în limba engleză, acestea sunt denumite „înșelăciune” sau „tratați”, adică „înșelăciune” sau „tratați”. Sunt în favoarea portretizării sale pozitive. Așadar, bucurați-vă întotdeauna de „deliciile” voastre, știind că sunt excepții și că vă veți continua apoi calea de a mânca curat.

Cumpărați-o sau faceți-o singur?

Dacă mâncați curat, faceți cât mai mult posibil. E jumătate din distracție! Multe produse pe care le putem cumpăra deja gata făcute, deoarece produsele de comoditate au conservanți sau amelioratori de aromă și coloranți adăugați. Multe dintre aceste produse le puteți face singur foarte repede și fără eforturi mari, de exemplu pansamente pentru salate, iaurturi de fructe sau tartine. Pentru alții, însă, versiunea achiziționată este absolut bună. Realizarea untului de migdale sau nuci este destul de greoaie fără echipamentul adecvat. De asemenea, nu avem timp să ne coacem propria pâine în fiecare zi. Dacă lista de ingrediente este ușor de gestionat și nu există ingrediente nedorite, atunci nimic nu vorbește împotriva unui „aliment de bază” cumpărat. Dacă aveți timp și dorința de a fi creativi în bucătărie, atunci încercați-vă mâna la versiunea de casă de muștar, pâine sau bulion de legume.

Cele cinci linii directoare privind alimentația curată

Alimentația curată este un concept care nu dorește să numere calorii sau să prescrie sau să interzică anumite diete sau combinații. Dar există o mână de reguli de bază care facilitează consumul curat:

Mănâncă natural - cu alimente neprelucrate și, dacă este posibil, naturale
Consumați cinci sau șase mese mai mici pe tot parcursul zilei
Ia micul dejun pentru un început bun de zi
Bea suficient
Amestecați grăsimi bune, proteine valoroase și carbohidrați cu digestie lentă în mese

Mănâncă natural

Acesta este elementul cheie al alimentației curate. Mâncarea noastră s-a schimbat - sau mai bine zis: a fost schimbată. Ingredientele originale, neprelucrate, și anume alimentele de bază în sensul cel mai adevărat al cuvântului, au cedat adesea meselor gata preparate industrial și foarte procesate. Nu degeaba este numită „industria alimentară”!

Clean Eating se concentrează pe alimentele pe bază de plante, în special pe o mulțime de legume și fructe proaspete. Nucile și semințele, cerealele integrale și leguminoasele completează gama largă de alimente curate. Produsele de origine animală precum carnea și peștele, ouăle și produsele lactate sunt bine reprezentate, dar tind să joace un rol minor. Pe de altă parte, mesele gata și produsele de confort, precum și alimentele care au fost tratate cu conservanți, arome artificiale sau coloranți nu își au locul în alimentația curată. Zahărul industrial și făina sunt, de asemenea, evitate.

În mod ideal, alimentele utilizate ar trebui să provină din producția sezonieră și, dacă este posibil, din producția regională. Dacă sunt și de calitate organică, acesta este un punct de plecare ideal pentru o dietă curată.

De acum înainte, citiți întotdeauna etichetele de pe alimentele pe care doriți să le cumpărați. Produsele conțin aditivi sau conservanți chimici, făină albă sau zahăr? Atunci nu ar trebui să le cumperi. Produsul conține mai mult de cinci ingrediente, posibil unele care cu greu pot fi descifrate sau pronunțate? Înapoi pe raft cu el. Dacă aveți dubii, o puteți face singur sau pur și simplu nu aveți nevoie de ea.

Cinci mese mici pe zi

Cu o alimentație curată, în loc de trei mese mari, există cinci sau chiar șase mese în meniu, deoarece, pe lângă mesele principale, există și o mică gustare între dimineața și după-amiaza. La început sună multă mâncare, dar oricum nu diferă de ceea ce fac majoritatea oamenilor. Gustările și gustările mici sunt normale, dar nu neapărat sănătoase: un covrig cu unt dimineața, o bucată de prăjitură cu cafea după-amiaza și un castron de chipsuri după cină, ca să nu mai vorbim de urșii gumi pentru a calma nervii și ciocolata de urgență pentru gestionarea crizelor. Una peste alta, trimite nivelul zahărului din sânge într-o plimbare violentă cu roller-coaster și furnizează prea multe calorii pe parcursul zilei.

Mâncărurile curate, pe de altă parte, se bazează pe dimensiuni rezonabile ale porțiilor care vă fac să vă saturați și să vă mulțumiți, dar nu provoacă un sentiment de plenitudine sau oboseală de plumb. În plus, principiul alimentației curate face ca gustările să fie un prieten prin înlocuirea dulciurilor cu gustări sănătoase, hrănitoare și vitale, bogate în substanțe. În acest fel, organismul este alimentat în mod optim cu substanțe nutritive, iar nivelul zahărului din sânge rămâne la un nivel stabil. În acest fel, pofta de mâncare nu poate apărea în primul rând!

Îmi răspândesc cele cinci sau șase mese pe parcursul zilei astfel:

07:00 mic dejun
10:00 gustare
12:30 prânz
15:30 gustare
19:00 cina
21:00 poate o mică gustare.

Apropo, mănânc gustarea după cină numai când îmi este foarte foame și nu simt doar un „TV bugger” poftă de jetoane.

Apropo de „bug-uri TV”: mâncăm multe dintre mesele noastre și mai ales gustările noastre cu o anumită formă de distragere a atenției: în biroul din fața computerului, acasă în fața televizorului și în deplasare cu smartphone-ul în mână. Așadar, de multe ori nici nu observăm că mâncăm mai mult decât ne-am dorit de fapt, darămite să avem nevoie. Distragerea atenției declanșează ceea ce este cunoscut sub numele de „ciugulire fără minte”, în care mâncăm și gustăm absenți mental și fără să fim conștienți de asta. Prin urmare: Mesele și gustările sunt, de asemenea, pauze, perioade de timp pentru corp și minte. Nu trebuie să fie o oră, opriți-vă din viața de zi cu zi timp de cinci minute, luați ochii de pe computer și concentrați-vă asupra mâncării, sunt momente valoroase. Unele lucruri pe care le înghesuiți „fără minte” nu vor mai avea un gust atât de bun dacă sunt consumate în mod conștient.

Începeți ziua cu un mic dejun bun

Rețeta „Porridge de nucă de cocos exotic”, faceți clic pe fotografie

Prima masă a zilei creează baza zilei și alimentează rezervele de energie. Cuvântul englezesc „mic dejun” arată clar ce este: ruperea postului după odihnă câteva ore peste noapte. Este cu atât mai important ca această masă să fie nu numai hrănitoare, ci și să aibă un gust bun, mai ales dacă nu ai prea mult entuziasm pentru mâncare dimineața.

Micul dejun este, de asemenea, o masă care se face „de obicei” în treacăt. De multe ori ziarul este citit sau primul lot de e-mailuri este procesat. Și destul de mulți sar peste micul dejun complet în favoarea a câteva minute de somn și apoi luați cornuri sau sandvișuri mai mult sau mai puțin curate de la brutărie în drum spre serviciu, împreună cu o cafea de luat.

Aceasta este o rușine, deoarece micul dejun ca ritual de dimineață oferă și posibilitatea de a vă implica în ziua respectivă, de a vă răsfăța cu câteva minute de odihnă și apoi de a începe viața cotidiană turbulentă plină de energie. Ziua mea este mult mai nestructurată fără micul dejun, practic lipsește baza. Când nu iau micul dejun, îmi gust de multe ori în timpul zilei și mănânc mult mai mult decât este bine pentru mine. Așa că prefer să mă culc puțin mai devreme și să-mi pregătesc micul dejun cu o seară înainte pentru a evita scuza că nu am timp.