Sfaturi ale bucătarului pentru rețete gourmet de slăbit - Alain Ducasse Femme Actuelle Le MAG

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Mâncare slabă, plictisitoare, tristă, dietetică? Gândiți-vă din nou: scăzut în calorii nu înseamnă gust scăzut! Bucătarii cu stea își dezvăluie secretele pentru a concilia plăcerea și ușurința.

Stai informat

Alain Ducasse

Alain Ducasse, bucătar de trei stele la Plazza Athénée din Paris.

100% ketchup ușor

„Ketchupul meu ușor dulce pentru a condimenta multe feluri de mâncare: caramelizez 40 g zahăr tos într-o cratiță și adaug carnea a 3 roșii coapte. După 2 până la 3 minute de gătit, adaug 3 cm de ghimbir și o jumătate de tulpină de lămâie curățată și tocată, 2 linguri. oțet de sherry, 2 linguri. miere și 2 ardei întregi de pasăre și am lăsat să fiarbă timp de 15 min. În cele din urmă, scot ardeii, amestec și filtrez în chineză. "

Risotto în loc de orez

„Pentru a primi, vă sugerez să înlocuiți orezul clasic cu un risotto simplu, preparat cu puțină grăsime (ulei + unt) pentru a rumeni boabele la începutul gătitului și 40 g de parmezan pentru a lega totul la sfârșit de gătit. Vinul alb, bulionul și calitatea orezului (de preferință Arborio) fac restul. "

---