Sfaturi d; utilizarea de; ulei de măsline pentru câini și pisici
Îi poți da câine ulei de măsline? Această întrebare este adresată din când în când de proprietarii preocupați de beneficiile acestui ingredient.
Răspunsul meu este clar și afirmativ: puteți da ulei de măsline, pentru cazuri specifice, respectând dozele și folosind un singur tip de ulei de măsline.
Uleiul de măsline este utilizat din ce în ce mai mult în gospodării, convins de beneficiile sale. Consumul francez este 3 L/an și pe cap de locuitor.
Înainte de a vă povesti despre beneficiile uleiului de măsline pentru câini, să aruncăm o scurtă privire asupra diferitelor tipuri de ulei de măsline și din ce sunt făcute. Este important să cunoașteți anumite concepte și să vă asigurați că acestea sunt prezente pentru a păstra toate beneficiile uleiului de măsline.
Tipuri de ulei de măsline
Trei tipuri de ulei de măsline sunt comercializabile:
- Ulei de măsline extra virgin
- ulei de masline virgin
- Ulei de masline
Primele două sunt produse prin procese mecanice (fără substanțe chimice): fie prin presiune, fie prin extracție în fabrici de ulei sau fabrici de ulei. Este evident că uleiul de măsline extravirgin este cel mai bun, deci acesta este cel care trebuie utilizat pentru animalele de companie.
Extracția sau presiunea trebuie să se facă sub 27 ° (rece) și să respecte specificațiile stricte în producția sa pentru a avea această denumire „virgină”.
Uleiul de măsline virgin are o calitate oarecum inferioară, cu până la 2 grade de aciditate și o aromă mai slabă. Uleiul extravirgin este foarte ușor acid (mai puțin de 1 grad), are un gust fructat și limpede.
Prețurile pentru uleiul de măsline extravirgin pot varia de la 7 la 30 de euro pe litru, în funcție de origini și calitate. Așadar, aveți grijă când vedeți uleiuri de măsline extravirgin vândute la prețuri ieftine. Analizează etichetele, din păcate nu este neobișnuit să vezi uleiuri de măsline neconforme pe rafturi.
Originea, data durabilității minime și tipul categoriei de ulei de măsline trebuie specificate pe etichetă. Pentru uleiul de măsline extravirgin, trebuie indicat că a fost obținut prin presare mecanică.
Pentru uleiul de măsline simplu, cel mai utilizat în Spania, este de calitate medie. Este un amestec de ulei de măsline rafinat (chimic) cu ulei de măsline virgin. Pe eticheta acestui tip de ulei, procentul nu este adesea indicat. De obicei, 10-15% ulei virgin, iar restul este ulei rafinat.
Poate că unii își amintesc de scandalul petrolier adulterat din Spania din 1981, care a lăsat în continuare peste 1.000 de morți și 25.000 grav bolnavi. Ancheta a fost dificilă și a durat foarte mult pentru a ajunge la orice concluzii.
Pentru a încheia această scurtă prezentare foarte scurtă a diferitelor tipuri de ulei, aș sublinia că este ulei de măsline extravirgin organic despre care vom vorbi în paragrafele următoare și pe care vă recomand să le folosiți.
Compoziția uleiului de măsline extravirgin
Iată compoziția uleiului de măsline extravirgin:
- 99% grăsime (trigliceride), inclusiv:
- Acid gras monoinsaturaté (75%): acid oleic (omega 9)
- Acizi grași poli nesaturați (7-13%):
Acid linoleic (omega 6)
Acid alfa linolenic (omega 3), mai puțin de 1% (deci foarte puțin)
- Acizi grași saturați (12-18%): acid palmitic, acid palmitic, acid stearic, acid arahidic.
Acizii grași nesaturați (grăsimile bune) reprezintă aproape 85% din grăsimea din uleiul de măsline extravirgin de calitate.
Acidul linoleic (omega 6) și acidul linolenic (omega 3) sunt numiți „acizi grași esențiali”. Aceștia sunt doi acizi grași esențiali pentru buna funcționare a diferitelor organe, nu sunt sintetizați de organism și, prin urmare, trebuie furnizați prin alimente.
Acizii grași joacă un rol esențial în buna dezvoltare și funcționare a sistemului nervos și a pielii.
2. Compuși minori în uleiul de măsline
Acesta este restul de 1% în care găsim:
Hidrocarbură: inclusiv squalene
Steroli: beta-sitosterol, campesterol și stigmasterol.
Polifenoli și flavonoizi: antioxidanți puternici
Clorofilă, seleniu, carotenoizi
Vitamine:
- Vitamina A: rol în rezistența scheletului și în protecția pielii
- Vitamina E: antioxidant puternic care luptă împotriva radicalilor liberi.
- Vitamina D și K