Sfaturi de gătit pe tema grăsimilor și uleiurilor

Economisiți grăsime

Grăsimea te îngrașă!

unt

Din păcate, recent am văzut în mod repetat reportaje TV despre gătit în care bucătarul folosește ulei „bun” (ulei de măsline, ulei de rapiță) pentru a prăji carne sau legume în tigaie. Aceste uleiuri așa-numite „bune” nu sunt potrivite pentru încălzire și coacere. Tot ceea ce este sănătos în ele devine toxic atunci când este încălzit la peste 40 °, adică toxic. Aceste uleiuri sunt benefice sănătății numai atunci când sunt consumate într-o stare rece.
Există un ulei vegetal în magazinele naturiste care poate fi încălzit la o temperatură ridicată și este netoxic. Prin prezenta declar în mod expres că nu sunt nici înrudit, nici înrudit sau în alt mod legat de companie și că vreau pur și simplu să-mi transmit cunoștințele aici. Dacă doriți să obțineți acest ulei inofensiv, extrem de încălzibil, ar trebui să întrebați despre uleiul extrem de încălzibil al bucătăriei fierbinți din magazinul de produse alimentare sănătoase.
Salutări și o vară plăcută,
momoko pe 24.07.06

O lingură de ulei de măsline ar trebui adăugată întotdeauna în supele consistente.

Frunzele și legumele de salată trebuie întotdeauna îmbrăcate cu ulei de măsline și condimente înainte de a adăuga suc de lămâie sau oțet, deoarece frunzele nu se ofilesc la fel de repede datorită stratului de ulei.

Continuați să prăjiți grăsime

Oricine nu prăjește în mod regulat se confruntă cu dilema ce trebuie să facă cu grăsimea prăjită care a fost folosită cândva.
Că nu este foarte apetisant să o lăsați pur și simplu în friteuză/fondu se observă cel târziu când deschideți friteuza după un an .
Este mai bine să curățați grăsimea și să o păstrați într-un borcan.
Pentru a face acest lucru, grăsimea este încălzită astfel încât să devină lichidă.
O sită metalică este așezată cu un strat de hârtie de bucătărie, iar grăsimea trece prin sită în borcan.
Grăsimea prăjită adânc rămâne în frigider luni întregi și poate fi desigur utilizată treptat pentru prăjire.
Aș dori să descurajez oamenii care sunt la fel de accidentați ca mine de la ideea de a depozita grăsime prăjită într-un recipient de plastic, deoarece dacă grăsimea este prea fierbinte, nu numai că vă vedeți frumosul recipient din plastic topindu-se,
nu, ai și tu mult de lucru pentru a curăța din nou bucătăria .
Și dacă sunteți complet absent, aveți și răni extrem de dureroase pe mâini, deoarece încercați să „țineți” grăsimea din recipientul de plastic.
Prin urmare: borcanele cu șurub sunt mai robuste - și dacă umpleți tot lucrul în chiuvetă și nu pe blatul de lucru, vă aflați în siguranță.

Și dacă cineva are aceeași întrebare ca un prieten care m-a indignat cu:
"Minunat! Și cum pot readuce grăsimea în friteuza?!"
numit, iată răspunsul:
Pur și simplu încălziți-l într-o baie de apă - apoi îl puteți turna înapoi în friteuza!

Curățarea grăsimii nu este utilizată doar din motive vizuale - reziduurile din grăsime reduc durata de valabilitate.

Se toarnă într-un pahar mare și se aruncă în deșeurile generale.
Trina

Îl aruncăm în cutii goale (legume etc.), îl lăsăm să se răcească și îl aruncăm la gunoi.
Vârf ciudat

în Viena există WЦLI.
O găleată de plastic mai mică, cu capac, unde uleiul vechi este colectat și dat punctului de colectare a substanțelor problematic (sau curtea clădirii). Apoi veți primi imediat o nouă găleată gratuit.
Retsina

Economisiți grăsime

Cordon Bleu and Co. preparat cu un conținut scăzut de grăsimi

întrucât - ca în fiecare an - frâna de alimentare este trasă astfel încât bikini (nu am avut niciodată unul) să se potrivească din nou vara, încerc să economisesc grăsime și am următorul sfat:

Cordonul albastru și șnițelul se prepară excelent la cuptor. Pentru a face acest lucru, amestecați aproximativ 100 ml de ulei cu 2 linguri de boia de praf pentru 4 C-B sau șnițel (face ca totul să fie frumos și picant), acoperiți un vas de copt cu el și restul deasupra cărnii. Coaceți la 200 ° C (aer fierbinte fără preîncălzire) timp de aproximativ 20 de minute, apoi întoarceți totul o dată și apoi în cuptor pentru încă 20 de minute.

Avantaje suplimentare:
Nu trebuie să stai la aragaz și să fii atent la faptul că nimic nu se înnegrește, iar bucătăria/apartamentul nu miroase atât de rău.

Distrează-te încercând.

Salutari
Ziua de primăvară pe 20.02.09

Grăsimea din toate supele, bulionele și sosurile reci poate fi ușor îndepărtată de pe suprafață, în special cu produse din conserve
Fâșiile de grăsime din șuncă și carne pot fi tăiate și utilizate pentru prăjire - acest lucru economisește cel puțin grăsimea care ar fi fost utilizată suplimentar pentru prăjire
Knockenmark poate fi folosit în loc de ulei pentru prăjire
Puneți întotdeauna grăsimea într-o tigaie cu o perie sau frecați tigaia cu o bucată de slănină

Grăsimea te îngrașă
Cunoștințe confirmate despre producătorul de grăsimi numărul 1

Rețete cu ulei

cum se elimină petele de grăsime .

cum să eliminați petele de ulei .

Uleiul ca obiect de uz casnic