Sfaturi de gătit pentru vinete

Zonele de creștere

vinete, vinete

depozitare
Vinetele trebuie păstrate într-un loc răcoros, dar nu în frigider - maximum o săptămână.

pregătire
Vinetele nu sunt decojite. Doar abordarea stilistică și zonele maronii scufundate sunt decupate.
Interfețele ar trebui să fie frecate cu suc de lămâie sau ulei dacă doriți să preveniți rumenirea.
Dacă nu vă place gustul ușor amar, puteți tăia vinetele în felii și le puteți condimenta cu sare. După aproximativ 30 de minute, apa și substanțele amare au fost îndepărtate din geamuri. Apoi, se usucă feliile și se procesează

Valoare nutritionala 100 de grame conțin 25 de calorii - 105 kjoules.
1 gram de proteine, 4 grame de carbohidrați
Vitamine Bi, B2 și C
10 mg calciu și 1 mg fier
Dacă le pregătești fără grăsimi, acestea sunt potrivite pentru o dietă. Au un gust mai bun cu grăsimi (arse), dar apoi tind să suge destul de mult.

opțiunile de pregătire

nu mânca crud!

Carne fripta
Prăjiți feliile în porții în ulei fierbinte într-o tigaie - apoi scurgeți-le pe un prosop de bucătărie. Vinetele trag multă grăsime!

piure
Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în jumătate și coaceți la cuptor la 225 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Vinetele mai mari pot fi, de asemenea, umplute și/sau gratinate.

Tocană
Nu sareți vinetele în prealabil.

potrivire cu garnituri
Sosuri de iaurt cu usturoi

Zonele de creștere
Africa, Olanda și toate țările mediteraneene

Vânătă
Orientali cu conținut scăzut de calorii

(ajutor) - Vinetele sunt ideale pentru gătitul ușor de vară și pot fi preparate într-o varietate de moduri.
Legumele cu fructe cu conținut scăzut de calorii au un gust excelent cu cuscus, ca antipasti la grătar, în spaghete de legume și cu lasagne.
Pasta orientală de vinete Babaganoush cu susan, usturoi și suc de lămâie este bine cunoscută.
Scufundarea cremoasă se potrivește bine cu legumele, mielul și bagheta.
„Fructul de ou” poate fi umplut și cu carne tocată, orez, bulgur sau legume.
Pentru a face acest lucru, legumele sunt tăiate pur și simplu în jumătate, pulpa îndepărtată, amestecată cu umplutura și coaptă din inimă cu brânză.
Aroma ușoară până la ușor picantă a vinetei se potrivește bine cu carnea, peștele, fructele de mare și ingredientele mediteraneene, cum ar fi uleiul de măsline și feta.
În plus, legumele cu carne nu ar trebui să lipsească în clasicele mediteraneene, cum ar fi ratatouille și musaca.

Dacă doriți să pregătiți vinete fără coaja lor, puteți fie să le curățați, fie să le gătiți ca roșiile.
De asemenea, este posibil să le faceți la grătar în cuptor timp de 20 de minute la 200 ° C și apoi să curățați pielea cu vezicule cu un cuțit.
Cu câteva stropi de suc de lămâie sau ulei, pulpa rămâne frumoasă și albă chiar și atunci când gătești.
Vinetele nu trebuie consumate crude, deoarece pot conține ingredientul nociv solanină.
Rezultatul poate fi greață și afecțiuni gastro-intestinale.

Se crede că vinetele sunt originare din Asia de Est.
Vinetele originale erau de culoare alb-gălbuie și aminteau de ou de găină - de unde și denumirea de „vinete”.
Sunt plante solanacee (Solanaceae) și sunt strâns legate de roșii și cartofi.
Pielea este de obicei de culoare roșie până la negru-violet, netedă, fermă și strălucitoare.
În pulpa albă există semințe moi care pot fi consumate.
Legumele conțin peste 90% apă și, prin urmare, sunt extrem de sărace în calorii.
Conține vitamine B, acid folic și este bogat în minerale precum potasiu.

Doar vinetele coapte și proaspete aparțin coșului de cumpărături.
Puteți recunoaște fructele proaspete după pielea lor netedă și strălucitoare și tulpina verde clară.
Când este coaptă, coaja cedează puțin cu o presiune ușoară cu degetul mare.
Dacă carnea are pete maronii, legumele au fost păstrate prea mult timp sau sunt prea coapte.
ajutor, Heike Kreutz

Rețete de vinete