Sfaturi de rețetă din galeria blista

Navigare principală

  • blistaCampus despre noi
  • Școală și educație continuă
  • Instruire, loc de muncă, reabilitare
  • Viață, sport, agrement
  • Mass-media și literatură
  • Actual

Subnavigație

  • Zile de încercare și orientare
  • blista-News - Revista
  • Căști - jurnalul audio
  • horus - Jurnalul comercial
  • Posturi vacante
  • Meniu de cafenea
    • Meniu vegetarian
    • Ora de iarnă este timpul tunelului!
    • Pentru acasă: sfaturi de rețetă din bucătărie
    • Și mai multe sfaturi de rețetă din bucătărie
    • Sfaturi de rețetă de Paște din bucătărie
    • Sfaturi de rețetă noi din bucătărie
    • Sfaturi pentru rețete în luna mai
    • Smoale proaspete în iunie
  • Evenimente
  • Arhiva

Navigare cale

  • pagina principala
  • Actual
  • Meniu de cafenea
  • Sfaturi de rețetă din bucătărie

(Episodul 1)

Moin, Moin Kinners,
Moin, Moin băieți și fete,

În vremuri de furtună ca acestea, este poate un pic trist pentru tine că nu ai voie să mergi la școală și să fii nevoit să te gândești singur la sarcini fără să poți întreba colegii sau toboșarii ... Cu toate acestea, nu ne permitem să fim mici de furtuna Corrina obțineți-l și încălziți-l corect. Pentru a te motiva, iată câteva rețete pe care le poți încerca acasă.

rețetă

Mai întâi cu un pumn de ceai de plante adecvat:

Tăiați 1 bucată de ghimbir în benzi fine, adăugați 1 linguriță de lemn dulce, 1-2 crenguțe de mentă proaspătă (nano mentă), 1 linguriță de miere și adăugați 0,5 litri de apă clocotită. Lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute. Se toarnă într-o cană și se bucură încet. Se încălzește bine din interior și are și gust rece.

În plus, o supă bună pe care o puteți găti relativ ușor, o supă de cocos curry

Pentru patru persoane:

  • 0,5 litri de lapte de cocos
  • 0,5 litri de carne de pui sau legume
  • 500 de grame de piept de pui sau tofu în cuburi
  • 2 frunze de tei kaffir
  • 10 cm ghimbir
  • 1-2 ardei iute (Bird Eys sunt foarte fierbinți)
  • 100 de grame de ciuperci
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 2 linguri sos de peste (dar il puteti inlocui si cu sos de soia)
  • 2 linguri de zahăr din trestie
  • 4 ceapă de primăvară
  • Suc de jumătate de tei
  • 200 de grame de legume asiatice de la TC, nesezonate
  • Busuioc thailandez
  • putin ulei

Pregătire:

Miez, tăiați în jumătăți și tăiați în benzi fine ardei iute. Dacă nu aveți ardei iute proaspăt, puteți lua și ardei iute uscați și măcinați-i într-un mortar sau măcinați-i în râșnița de cafea veche a bunicii. (Dar nu măcinați cafeaua în râșniță după aceea, altfel cafeaua va fi picantă.) Pui, ciuperci, legume sau pentru opțiuni vegane și vegetariene, tăiați tofu în cuburi de mușcătură. Spălați lemongrass-ul și tăiați-l în jumătate, bateți capetele groase cu un întăritor de carne sau o tigaie. Tăiați frunzele de tei în cele mai fine benzi.

Se toarnă uleiul în tigaie și se încălzește ușor, apoi se adaugă pudra de curry proaspăt măcinată și se transpiră ușor câteva secunde, amestecând. Aveți grijă, arde repede și apoi devine amară. Deglazați cu laptele de nucă de cocos și brânza. Adăugați lemongrass, frunze de tei kaffir, ghimbir la bulionul de cocos, fierbeți și lăsați să se absoarbă timp de 10 minute.

Călește cățelele de usturoi, legumele și ardeiul iute într-o a doua cratiță cu puțin ulei, toarnă bulionul printr-o sită în a doua cratiță, adaugă puiul și ciupercile. Aduceți-l la fierbere și lăsați-l să fiarbă ușor până când carnea este gata. Condimentează după gust cu sos de pește, zahăr, suc și ardei iute. Aranjați supa în farfurii sau boluri pentru supă și garniți-le cu ierburile proaspete smulse.

Dacă înlocuiți puiul și bulionul de pui cu bulion de legume și tofu, această supă este chiar vegană.

Pulbere de curry picant pentru a te face singur:

În bucătăria blista, lucrăm cu cereale integrale și măcinăm întotdeauna proaspete sau aproape de consum. Le puteți obține într-un magazin asiatic bun, magazin alimentar sau în magazinul de condimente Bremen din magazinul online. De aici îmi iau condimentele. Atenție, majoritatea ingredientelor sunt încă nepământate în acest moment:

  • 5 linguri de semințe de coriandru
  • 2,5 linguri de chimen
  • 7 păstăi de cardamom verde
  • 1,5 linguri de ghimbir uscat tocat
  • 1 lingură de semințe de muștar maro
  • 1 lingură de schinduf
  • 1,5 bețișoare de scorțișoară rupte o dată
  • 2 linguri de semințe de fenicul
  • 2-5 ardei iute uscați (atenție cu atât mai fierbinte, dacă vă plac piratele fierbinți, puteți lua ceva de genul ardei iute de păsări. Arde de trei ori, deci ATENȚIE)
  • 1,5 linguri de piper colorat
  • 1 pumn mare de frunze de curry
  • deja măcinat: 2 linguri curcuma (curcuma)

Sfat: Puneți mănuși înainte de prelucrare ulterioară, deoarece uleiul esențial de ardei iute aderă la piele și astfel data viitoare când nasul sau ochii vă mâncăresc, căldura ajunge pe membranele mucoase. Atunci te trezești cu adevărat, similar cu utilizarea sprayului de piper! Folosiți și un șorț, curcuma (curcuma) are o putere puternică de vopsire.

Puneți condimentele negranate într-o mașină de tocat condimente și măcinați-le fin (atașamentul de mașină de condiment al robotului de bucătărie Kenwood, mașina de cafea veche de la bunica, pe care apoi nu o mai puteți folosi pentru cafea sau cumpărați o mașină de tocat condimente din zona profesională. Alternativ, mortare fine cu mâna. Dar apoi este nevoie ... ) Asigurați-vă că grâul nu se încălzește. În caz contrar, faceți o pauză.

Apoi amestecați condimentele proaspăt măcinate cu curcuma, turnați totul într-un pahar întunecat cu un capac bine fixat. Sticla violetă este potrivită în special pentru aceasta. Deoarece lumina este unul dintre factorii care afectează negativ aromele și puterea de aromatizare, depozitați întotdeauna condimentele într-un loc întunecat.

Distrează-te gătind acasă!

Aveți grijă ca niciun bărbat/femeie să nu meargă peste bord în marea grea. Apoi rupi catargul și cearșaful și ai întotdeauna o lățime de apă sub chilă și mai presus de toate rămâi sănătos!

Cu cele mai bune salutări de la bucătărie, Peter și echipa