Sfaturi de sare pentru o dietă săracă în sare
Sfaturi pentru o dietă săracă în sare
Mai multe despre sare
Fiecare gram de sare crește prea mult riscul de accident vascular cerebral
„Oricine adaugă în mod regulat sare la prânz sau folosește adesea produse gata preparate sau fast-food dublează rapid cantitatea”, explică Martin Grond, medic șef la Spitalul raional Siegen. "Pe termen lung, acest lucru crește riscul de accident vascular cerebral cu 23%. În plus, există un risc cu 17% mai mare de a suferi un infarct sau alte boli cardiovasculare." Prin urmare, Societatea Germană pentru Stroke cere ca conținutul de sare din alimente să fie mai bine etichetat.
Cum să te obișnuiești cu alimentele cu conținut scăzut de sare
Economisirea sării se plătește pentru sănătatea ta - dar cum funcționează în viața de zi cu zi? Dacă doriți să mâncați o dietă săracă în sare, nu trebuie doar să vă schimbați obiceiurile alimentare și de cumpărături, ci și papilele gustative. Sarea este un potențiator de aromă care conferă multor feluri de mâncare aroma lor tipică. În plus, mulți oameni s-au obișnuit cu mâncarea sărată de-a lungul anilor. Deci, cum puteți face schimbarea plăcută? Jurnalista Astrid Listner, care a trecut la o dietă săracă în sare din motive de sănătate, oferă sfaturi.
„De parcă învelișul de sare ar fi scos din limbă”
Ea recomandă reducerea treptată a consumului de sare peste o săptămână sau două. "Dacă renunțați radical la sare de la o zi la alta, puteți avea simptome de sevraj de-a dreptul", a spus ea. În plus: "Fără sare, totul are gust la început dezgustător. Am cumpărat apoi amestecuri speciale de condimente de la magazinul de produse naturiste pentru a avea deloc gust." Dar cei care perseverează vor fi recompensați cu experiențe gustative noi. Legumele capătă din nou gustul natural, deoarece papilele gustative devin mai sensibile. „De parcă învelișul de sare de pe limbă ar fi dispărut”, descrie Listner.
Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine
Mâncarea cu conținut scăzut de sare nu se limitează la interzicerea agitatorului de sare de pe masă, nu mai adăugați sare la mâncare și faceți fără gustări sărate. Mai degrabă, înseamnă să nu mănânci fast-food de la mâncare de luat masa sau de la congelator. Produsele gata preparate, cum ar fi supe de pungă, sosuri pentru salate, conserve de carne, pește și legume, sucuri de legume, castraveți murați și măsline murate sunt, de asemenea, tabu. Există ingrediente de gătit cu conținut scăzut de sare în magazinele de produse alimentare sănătoase, de exemplu cuburi cu doar una sau două grame de sare la 100 de grame. „Cu cât gătești mai proaspăt, cu atât poți controla mai bine conținutul de sare”, spune Listner.
Trebuie să te descurci fără pâine în fiecare zi?
Alimentele deosebit de sărate includ, de asemenea, pâine, cârnați și brânză. Deci trebuie să vă descurcați fără clasicul mic dejun sau cină? Nu există pâine fără sare și nici n-ar avea un gust bun. Dar: "Există din ce în ce mai multe brutării care se adaptează problemelor nutriționale sau intoleranței. De aceea merită să ne întrebăm în mod specific dacă oferă tipuri de pâine cu un conținut mai mic de sare", sfătuiește Listner. Unele brutării chiar declară acum ingredientele pentru produsele de copt pe un panou de anunțuri. Cu cârnați și brânză ca topping pe pâine, ar trebui să vă limitați la o felie subțire și să eliminați din meniu în totalitate soiurile sărate, cum ar fi salamul sau Gouda și brânza procesată.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.