Sfaturi dietetice pentru un post „sigur”
OLJ/De N. M., 07 iunie 2016 la 00h00
Cum să vă monitorizați diabetul în luna sfântă a Ramadanului fără a vă priva ?
Randa Fahd, nutriționist, absolvent al Universității Americane din Beirut și lector, insistă asupra necesității ca pacientul diabetic să opteze pentru o dietă sănătoasă. Într-un interviu pentru L'Orient-Le Jour, Randa Fahd subliniază necesitatea de a preveni creșterea în greutate în această lună sfântă, dar și de a evita episoadele de hipoglicemie sau hiperglicemie. Ea reamintește că persoanele care pot observa postul sunt cele care aparțin categoriei persoanelor cu un risc scăzut până la moderat de a dezvolta complicații legate de post.
diabet (vezi mai sus).
Persoana cu diabet trebuie, potrivit specialistului, să monitorizeze cantitatea de alimente amidonice pe care le consumă, precum calitatea dulciurilor și a băuturilor. Prin urmare, Randa Fahd recomandă:
Pentru a sparge postul
Înlocuiți băuturile servite înainte de iftar, în special gelatina sau sucul din caise confiate, care sunt pline de zahăr, cu 1 curmale și 500 ml apă simplă (echivalentul a două pahare) la care adăugăm sfertul de lingurita de sare. Este posibil să adăugați în apă sucul de jumătate de portocală, jumătate de pahar de suc proaspăt de căpșuni sau pepene verde. Acest lucru ajută la refacerea sodiului pe care l-am pierdut în timpul zilei, dar și a potasiului și glucozei.
Pentru iftar
Persoanele cu diabet ar trebui să mănânce această masă cât mai curând posibil și să se gândească la a mânca sănătos. Modul ideal de a face acest lucru este să vă împărțiți placa în patru părți:
- Jumătate din farfurie trebuie să fie formată din legume.
- Un sfert din farfurie trebuie să conțină trei porții de alimente cu amidon (o porție de amidon este echivalentul a jumătate de pahar). În luna sfântă, este imperativ să consumăm orez sau paste integrale, deoarece acestea au un indice glicemic scăzut, adică cresc treptat și încet nivelul de glucoză din sânge. De asemenea, sunt bogate în fibre. De asemenea, este posibil să se favorizeze bulgur (grâu crăpat), friké (grâu verde afumat), quinoa.
- Ultimul sfert al farfuriei este alcătuit din proteine care pot fi de origine animală (pește, carne, pui) sau vegetale, adică leguminoase (linte, naut, fasole.). Aceste alimente conțin amidon rezistent (o formă de amidon care nu este digerată în intestinul subțire și ajunge intact în intestinul gros) și este încărcată cu fibre dietetice. De asemenea, conțin prebiotice care stimulează creșterea bacteriilor benefice în colon.
Pentru gustare
- Trebuie luat trei ore după iftar.
- Persoanele cu diabet nu pot mânca dulciuri. Prin urmare, se recomandă înlocuirea zahărului la prepararea produselor de patiserie cu îndulcitori. Se recomandă o porție de 4x4 cm sau 30 g. Evitați produsele de patiserie prăjite.
- Este posibil sa consumati jeleu de fructe, crema de lapte.
- Puteți mânca și o porție de fructe. Acesta este echivalentul unui măr de mărime medie: 4 caise de dimensiuni medii, o banană mică, 10 cireșe, 2 smochine, 10 struguri, 1 portocală, 1 pere, 1 piersică, o felie mare de ananas, o jumătate de curmale, o rodie, un mango mic, 2 pere de prick, un pahar de mure, căpșuni, pepene galben sau negru, două pahare de pepene verde.
Pentru suhour(masa de dimineata)
Persoana cu diabet trebuie să mănânce această masă cât mai târziu posibil. Acesta trebuie să fie compus:
- alimente bogate în calciu: laban, brânză, lapte.
- o porție de alimente cu amidon: o jumătate de pahar de ovăz, care este un aliment cu un indice glicemic scăzut și bogat în fibre, două pâine prăjită sau o rolă de 30 g.
- o lingură de nuci, alune, migdale.
sfaturi
- Dacă persoana cu diabet insistă să mănânce orez alb, o poate face atât timp cât respectă cantitățile recomandate și au o altă sursă de fibre dietetice.
- Este indicat să spălați bine orezul alb, astfel încât să eliminați cât mai mult amidonul pe care îl conține.
- Favorizați orezul basmati care are un conținut redus de amidon.
- Gatiti orezul alb, lasati-l sa se raceasca, apoi incalziti-l inainte de a-l manca. Este o modalitate de a vă reduce indicele glicemic. Idem pentru pastele albe.
Alte recomandări