Sfaturi nutriționale pentru pacienții cu dializă
Sfaturi nutriționale pentru pacienții cu dializă de la Huberta Eder
Fosfat Prea mult fosfat duce la o subțiere imperceptibilă pe termen lung a oaselor (decalcifiere) și, în același timp, la calcificarea vaselor și a țesuturilor moi. Așa că trebuie să mănânc o dietă săracă în fosfați. Acest lucru nu este ușor, totuși, deoarece fosfatul nu poate fi îndepărtat din alimente, nici măcar prin udare. Alimentele bogate în proteine sunt bogate în fosfat. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lipsiți, deoarece este foarte important un aport suficient de proteine.
Există doar trei moduri în care pot salva fosfatul 1. Evitați complet brânza procesată, deoarece se adaugă mult fosfat în timpul producerii sale. Brânza procesată este oferită în diferite variante, cum ar fi Brânză feliată, brânză gătită, brânză tartinată (colțuri), sub formă de bloc ca brânză feliată sau ca plăcinte în diferite arome. Numerele E 338, 339, 340, 341, 342, 343, 450, 451, 452 se află pe ambalaj pentru aditivi care conțin fosfat 2. Limitați alimentele care conțin în mod natural mult fosfat, de ex. B. Ficat, gălbenuș de ou, brânză tare (Lindenberger, Emmentaler, parmezan.), Leguminoase, nuci, migdale și pâine de secară integrală (făcută cu aluat sau acidifiant) 3. Folosiți mult albus de ou în loc de gălbenuș de ou ca sursă de proteine cu conținut scăzut de fosfat. de exemplu. pentru clătite, caserole, omletă.
În acest fel pot limita consumul de lianți fosfatici și efectele secundare nedorite ale medicamentelor care conțin aluminiu asupra metabolismului osos, deoarece: O dietă săracă în fosfați este mai bună decât să luați lianți fosfați care conțin aluminiu. Lianții fosfatici trebuie luați cu sau cu puțin timp înainte de masă (vă rugăm să respectați instrucțiunile de utilizare din prospect). Tonicele care conțin lecitină trebuie evitate în totalitate.
Potasiu Prea mult potasiu paralizează mușchii; în cazul mușchiului inimii, acest lucru pune viața în pericol. De aceea mi se permit maximum 2.000 mg de potasiu pe zi. Potasiul este foarte solubil în apă și poate fi dizolvat parțial prin înmuiere. Cea mai mare parte a potasiului se pierde atunci când încălzesc cartofii tăiați sau legumele cu ceară cu multă apă la 70 C, le las să se răcească cât mai încet posibil și apoi toarnă apa după trei ore. Apoi termin fierberea scurt cu apă proaspătă. Nu utilizați lichide din conserve de fructe și legume bogate în potasiu sau sos.
Conținut de potasiu al alimentelor individuale de până la 150 mg de potasiu pe porție de măr, pere, afine, vișine, castraveți, sparanghel, ridichi, salată, brânză, quark, cârnați, pâine cu ouă, tăiței cu brânză, orez, fulgi de porumb, miere, jeleu, zahăr, înghețată, unt, margarină, ulei, Cremă, ceai, cafea Călătorie gratuită 150 până la 300 mg de potasiu pe porție de carne gătită sau fierte fără sos, pește fiert fără prepararea cartofilor, preparat conform instrucțiunilor optime, fasole verde, morcovi, varză albă, varză roșie, cicoare, prune, cireșe dulci, struguri, tort din Pădurea Neagră, tort cu stafide ciocolată
300 până la 450 mg de potasiu pe porție de cartofi fierți de șnițel, găluște de cartofi, raie, ridiche, spanac, broccoli, varză de Bruxelles, sucuri de legume, banane, pepene galben, kiwi Ciuperci Fasole albă Tort de fructe Stop! Dacă mănânc alimente bogate în potasiu, precum Șnițel, mănâncă, trebuie să compensez acest lucru cu alimente cu conținut scăzut de potasiu.
Lichid Dacă greutatea corporală crește prea mult între dialize datorită retenției de apă, dezvolt edem, inima și circulația sunt supraîncărcate și tensiunea arterială crește. De aceea mi se permit maxim 500 800 ml lichid de băut pe zi. Apoi, există excreția reziduală. În calitate de pacient cu dializă, am un sentiment deosebit de acut al conținutului de apă din alimente: cu cât o masă este mai suculentă și mai răcoritoare (și cu cât dorința este mai mare), cu atât este mai mare conținutul de apă (fructe, legume). Nu am nevoie de o masă pentru a citi. Controlul funcționează printr-o cântare de baie bine funcționată.
Sfaturi împotriva setei 1. Nu aveți un cult în jurul băutului la serviciu, în hobby-ul dvs. sau în conversații care se ocupă în mod activ cu altceva, cel mai bun mod de a vă uita setea. deoarece prea multă sare îți face sete. Alimentele procesate conțin multă sare bea din obișnuință
Proteine Corpul meu descompune în mod constant unele dintre proteinele sale, care trebuie înlocuite cu cantități suficiente de proteine dietetice. Ca pacient cu dializă, trebuie, prin urmare, să mănânc între 70 și 80 g de proteine în fiecare zi. Pentru a face calculul singur: am nevoie de 1,2 g de proteine pe kg de greutate corporală pe zi; ceva mai mult cu dializa peritoneală. Cu o greutate corporală de 60 kg, aceasta reprezintă 72g de proteine. Planul meu zilnic de dietă cu 72g proteine ar putea de ex. B. arata astfel: 120g carne = 24g proteine 100g carnati, quark, ou = 13g proteine 100g paste = 13g proteine 250g paine si tort = 20g proteine 200g legume si fructe = 2g proteine