Sfaturi pentru Bologna Cea mai bună mâncare din oraș - Travellers Insight
Sarah Waltinger
Paste, pizza, gelato, vin, mozzarella: Italia nu este considerată o țară pentru nimic care merită o excursie doar pentru tradiția sa culinară. Dacă doriți să vă îndreptați către cea mai bună capitală a bunului gust din țară, ruta duce la inima Emilia-Romagna, la Bologna. Bloggerul Sarah a descoperit întreaga diversitate culinară a orașului și are sfaturi pentru cea mai bună bucătărie și cea mai gustoasă mâncare din Bologna.
Cu mișcări abile, Paola Lazzari formează aluatul într-o minge rotundă. Devotat, italianul frământă - sau mai bine zis masează - masa galben-aurie. Mai adaugă puțină făină până când aluatul are consistența perfectă. Apoi este rândul meu și încearcă să imit, pas cu pas, ceea ce tocmai mi-a arătat Paola, regina pastelor din Bologna. Cu mișcări circulare ale degetelor creez mai întâi o adâncitură în făină și adaug ouăle. Până acum, bine. Acum amestecați bine ambele ingrediente. Mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâinile. Frământați și rotiți în același timp. Mai întâi cu dreapta și apoi cu stânga. Nu apăsați prea tare și nu strângeți. Ceea ce părea jocul copiilor pentru Paola, mă face să transpir în cel mai scurt timp și încep să mă îndoiesc puțin de abilitățile mele motorii fine. „Este ca și cum ai face un dans cu aluatul”, explică Paola în italiană. Bologoneza și-a învățat abilitățile de gătit de la mama ei, care, pe lângă Paola, a gătit pentru alți 17 copii. Astăzi, Paola este președintele Asociației Sfogline Bologna. Sfogline îi descrie pe acei restauratori care au stăpânit perfecțiunea meșteșugului fabricării pastelor. Paola introduce această artă la Scuola di Gusto.
De îndată ce aluatul a avut ceva timp să se odihnească, Paola îl rostogolește pe o suprafață perfectă, subțire de napolitane. Folosim acest lucru pentru a forma tagliatele, garganelli, tortelloni și tortellini. Lui Paola îi plac tot felul de paste, dar dacă ar trebui să aleagă una preferată, ar fi micii tortellini. Pentru a nu masca gustul lor minunat, sunt pur și simplu mâncați într-un bulion.
Dacă doriți să vă îndreptați către cea mai bună capitală a bunului gust din Italia, ruta duce la Bologna. Aici au fost inventate o gamă întreagă de specialități, cum ar fi legendarul sos bolonez, cârnații de mortadela și brânza parmezană.
Informații actuale privind reglementările de intrare și situația de securitate.
La Ministerul de Externe
Incursiuni arcade în Eldorado pentru gătitori
Cerul de pe acoperișurile orașului Bologna este gri. Biserica Santuario della Madonna di San Luca, care stă întronată pe un deal deasupra orașului, nu poate fi ghicită decât printr-un voal gros și alb. S-a revărsat din găleți încă de la primele ore ale dimineții. O vreme care îți strică rapid călătoria. Bologna, pe de altă parte, se dovedește a fi destinația ideală pentru un city break ploios.
Chiar și în zilele incomode, este minunat să vă plimbați sub mai mult de 40 de kilometri de arcade. Arcadele nu numai că oferă Bologna un peisaj urban unic și elegant, ci și protejează împotriva ploii. Unul dintre coridoare te duce chiar până la biserica menționată. Traseul lung de aproape patru kilometri este deosebit de popular printre localnicii sportivi. Dacă ascensiunea vi se pare prea dificilă, vă puteți relaxa confortabil în San Luca Express la biserica de pelerinaj. Atât călătoria, cât și intrarea pe terasa panoramică sunt gratuite, împreună cu multe alte beneficii, cu Bologna-Welcome-Card-Plus.
Înapoi în centru, există numeroase restaurante și cafenele sub arcade. Deci, puteți sta minunat afară chiar și în zilele ploioase. La fel ca în cafeneaua Naama din Via Oberdan, care emană o notă de Marrakech în Bologna - și apropo, cornetti sunt un poem. Coapte aerisit și slab, așa cum se găsește doar în Italia. Purist fără umplutură, cu cremă de fistic, cremă, gem sau nuga de nuci. Pur și simplu ceresc!
Dacă preferați să vă luați micul dejun puțin mai mult în loc de espresso rapid și cornetto tipic italienilor, Lampadina este locul potrivit pentru dvs. De asemenea, puteți lua un brunch minunat cu clătite și sandvișuri în Pappare, în imediata vecinătate a celor două turnuri, simbolul Bologna.
498 de pași care duc până la Torre degli Asinelli servesc ca un antrenament excelent între toate sărbătorile. Când ajungi în vârf, ești răsplătit cu o panoramă fenomenală.
Salt de muzeu și chiar mai multe momente de plăcere
Bolonezii nu sunt mândri doar de tradiția lor culinară. Arta și cultura joacă, de asemenea, un rol decisiv în orașul animat al studenților. Bologna, la dotta, savantul, este unul dintre porecle. Alături, la rossa, cea roșie, datorită orașului său vechi de culoare teracotă și nu în ultimul rând, cum nu putea fi altfel, orașul de la poalele Apeninilor este numit cu afecțiune cel gras, la grassa.
Orașul mă întâmpină a doua zi cu dușuri regulate. Ce bine că astăzi am decis să mă dedic la dotta, latura intelectuală a Bologna. În Collezioni Comunali d’Arte puteți găsi picturi din Evul Mediu până în prezent și mă interesez despre toate frescele. Apoi mă răsfăț cu o altă formă de artă plastică. În Museo internazionale e biblioteca della musica merg într-o călătorie muzicală în timp și învăț anecdote interesante despre compozitorul și teoreticianul muzicii Giovanni Battista Martini, care a trăit în secolul al XVIII-lea.
După toată cultura, este timpul să vă reîmprospătați. Cel mai bun la Altro în Mercato delle Erbe. Indiferent dacă este ploaie sau strălucire, poți îndura minunat și pe pitoreasca Piazza Santo Stefano. Așezat sub ziduri venerabile, mâncând tortelloni aruncați în unt și salvie în timp ce ploaia aruncă pietrișul. Un moment de plăcere cu adevărat romantic!
Bucuriile bufnițelor de noapte
Vineri seara la Bologna. Pâlpâirea lumânărilor se apropie de gâtul sticlei. Paharele sunt umplute și oaspeții Cantinei Bentivoglio dau din cap ritmic cu capul sau măcar băteau picioarele. Pentru că este noapte de jazz în cantină. Bentivoglio All Stars oferă muzică de fundal pentru masă. Delicatese de jazz și bolognese, simbioza perfectă.
Bologna prinde viață într-adevăr la o oră târzie. Râsul plin de viață pătrunde în Via Oberdan. Studenții stau sub arcade, cu un pahar de vin roșu în mână și transformă noaptea în zi. În Bologna bufnițele de noapte fac parte pur și simplu din ea. Cei care experimentează orașul doar în lumina zilei pierd unul dintre cele mai autentice aspecte ale orașului. Mă regăsesc și într-unul dintre barurile din Via del Pratello. Chelnerița servește o tavă cu crostini crocante. Încă o dată, capitala Emilia-Romagna arată de ce este cunoscută dincolo de granița națională. La prima mușcătură am scos un oftat mic. Da, oriunde are gust bun, te simți ca acasă.