Sfaturi pentru congelare - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta Alimentație sănătoasă Gourmet
Nu numai persoanele singure au problema cum să păstreze în mod corespunzător mâncarea care a fost prea gătită. La ce trebuie să fii atent la congelare și cât timp pot fi păstrate mâncarea dacă sunt congelate. lumile alimentelor oferă cele mai importante sfaturi despre îngheț.
Ce poți îngheța
Înghețați corect
Practic, are sens să congelați alimentele în porții bune, astfel încât să nu trebuie decât să dezghețați cât aveți de fapt nevoie. O supă rămasă poate fi congelată în cutii de porții și cel mai bine este să înfășurați carne și cârnați individual. Deci nimic nu îngheață împreună. Acest lucru este deosebit de util cu carnea, care deseori atrage apă, deoarece altfel trebuie să dezghețați toate feliile, chiar dacă aveți nevoie doar de una sau două porții. Și dacă alimentele congelate au fost decongelate o dată, ar trebui să evitați din nou congelarea acestora. Deoarece lanțul de frig a fost rupt, există riscul ca mâncarea să se strice după a doua înghețare.
De asemenea, puteți congela mesele care au fost deja pregătite în porții. Acest lucru este deosebit de util pentru persoanele singure, deoarece pot găti o porție mai mare o dată și pur și simplu își pot dezgheța mâncarea mai des. Este important să folosiți pungi, conuri și recipiente adecvate care să fie potrivite pentru îngheț. Pungile de plastic normale, pungile de gunoi sau oalele cu iaurt devin fragile pe timp foarte rece și nu mai protejează alimentele. Folia de aluminiu nu este, de asemenea, potrivită pentru congelare, deoarece este atacată de sare și acid și poate lăsa un luciu metalic pe alimente.
Cum îngheți
Cat va dura?
Chiar și alimentele congelate nu pot fi păstrate pe termen nelimitat. Când este pusă în așteptare, procesul de îmbătrânire încetinește și bacteriile nu se înmulțesc la fel de repede, dar nu mor. Pe termen lung, mâncarea se va strica oricum. Prin urmare, este important să scrieți data congelării pe punga congelatorului înainte de ao pune în congelator. Carnea și peștele pot fi congelate timp de aproximativ șase luni. Carnea tocată, pe de altă parte, trebuie folosită și congelată cel târziu după patru săptămâni. Va dura puțin mai mult dacă îl prăjești și apoi îl înghețe. Cu toate acestea, nu trebuie să vă asumați niciun risc și să consumați carne tocată congelată, fie că este crudă sau prăjită, după cel mult o lună. Legumele durează de obicei doar câteva luni. Pe de altă parte, fructele au o durată mai mare de valabilitate. În caz de îndoială, la fel ca în cazul alimentelor proaspete, nu mai trebuie consumat dacă mirosul, culoarea, consistența și bineînțeles gustul se abat de la normă.