Sfaturi pentru felierea foii gras PassionSant

știri Dacă este servit prea rece sau insuficient, foie gras riscă să se rupă atunci când este tăiat. Iată cum puteți tăia cu ușurință un bloc de foie gras fără ca acesta să se spargă sau să se prăbușească.

pentru

• Răciți-l câteva ore la frigider (notă: foie grasul nu este niciodată congelat!) Și scoateți-l cu douăzeci până la treizeci de minute înainte de servire.

• Tăiați blocul cu un cuțit cu o lamă largă fără dinți, după ce l-ați scufundat (la fiecare tăietură a unei felii) în apă foarte fierbinte. Puteți folosi, de asemenea, un fir metalic sau, mai bine, o lira cu foie gras.