Sfaturi pentru o dietă sănătoasă de la Cornelia Poletto Vital
Bucătarul TV Hamburg și managerul restaurantului Cornelia Poletto, 41 de ani, pe clișee, elementele de bază ale frigiderului și cantitatea potrivită.
VITAL: Vii de la Lübeck și ai fost căsătorit cu un italian de mult timp. Ce este vorba despre clișeele nord-germane și ale sudicilor plăcuți?Cornelia Poletto: În nordul Germaniei, iarna durează până în luna mai, când italienii stau deja afară, la soare, cu spaghete pomodoro și o sticlă de vin. Aceasta este o atitudine diferită față de viață. Mâncarea este, de asemenea, un ritual acolo pentru a împărtăși cu familia. Dar astăzi femeile italiene care lucrează folosesc și produse gata făcute, în timp ce tot mai mulți oameni din Germania mănâncă inteligent.
Mâncând inteligent - ce înseamnă asta pentru tine?
Este vorba despre suma corectă. Indiferent dacă este vorba de carne, mâncăruri grele sau vin - vă puteți bucura de toate dacă doza este corectă, dacă alternați cu bucătăria ușoară și o echilibrați cu exercițiile fizice. Și bărbaților au o senzație corporală mai bine dezvoltată astăzi și le place să mănânce vegetarian.
SECRETUL MEU VITAL: Din punct de vedere profesional, am de-a face cu mâncare bună în fiecare zi - trebuie să fiu atentă ca să nu ajungă prea mult. Cu toate acestea, nu mă cântăresc niciodată și nu număr calorii. Dacă pantalonii mi se ciupesc, nu mănânc alimente pentru îngrășat, dulciuri sau vin timp de o săptămână și merg să alerg zilnic. M-am întors în formă.
Și cum cumpăr inteligent?
Este întotdeauna bine să aflăm de unde provin alimentele noastre, cine le produce și le procesează. De aceea îmi cunosc personal furnizorii. Din experiența mea, gustul este întotdeauna cel mai bun atunci când cineva aduce dragoste și grijă de produsul său. Foarte puțini oameni pot găti abundent în fiecare zi.
Ce elemente de bază ai întotdeauna în frigider în caz că trebuie să mergi repede?
Chiar și roșiile fierte sau conservele de roșii fără potențiatori de aromă, o oală de busuioc proaspăt, o bucată de parmezan proaspăt, ceapă, usturoi și diferite tipuri de paste.
Mână pe inimă: cum păstrați lucrurile private cu produsele finite?
Nu intra în casa mea! Sunt adesea uimit în supermarket când văd că există chiar și aluat de clătite în sticle. Puteți face majoritatea singuri în cel mai scurt timp. Chiar și maioneză: aveți întotdeauna ouă, muștar și ulei în frigider.
Această rețetă de Cornelia Poletto are un gust mediteranean estival și nu este atât de dificil de gătit: frittata de brânză elvețiană