Sfaturi pentru stăpânirea gătirii boabelor roșii
Timp de pregătire: 1 oră și 10 minute
Ingrediente
Pentru 6-7 părți de fasole roșie din vestul Indiei
500g fasole roșie
2 ramuri de cive
2 foi de lemn din India
4 crenguțe de cimbru
2-3 crenguțe de pătrunjel
2 catei de usturoi
1 strop de ulei (aproximativ 20g)
1 C. la c. din 4 amestecuri de condimente (adică 2g)
2 litri de apă
12g sare
Gătit fasole roșie în Caraibe
Cu o seară înainte, înmuiați fasolea roșie așa cum este indicat pe pachet.
A doua zi, scapă de apa de înmuiere.
În oala sub presiune, puneți un strop de ulei la încălzit. Tăiați fin cive și amestecați uleiul cu lemnul de curcan și cimbru.
Se amestecă aproximativ 2 minute, apoi se amestecă fasolea și apa.
Se amestecă, se adaugă usturoiul, amestecul de 4 condimente și apă. Închideți oala sub presiune și lăsați presiunea să crească.
Odată ce supapa este pornită, reduceți focul și gătiți timp de 45 de minute.
La sfârșitul acestei gătiri, deschideți cu grijă vasul pentru caserolă. Zdrobiți usturoiul pe margini, adăugați sarea, pătrunjelul tocat mărunt. Dă o ultimă întoarcere a lingurii.
Opriți focul și lăsați să stea aproximativ 15 minute.
Boabele dvs. sunt apoi gata pentru degustare.
Sfaturile și sfaturile mătușii Maryse pentru a găti fasole roșie cu succes:
- Am pus fasolea roșie la macerat timp de minimum 12 ore.
- Puteți adăuga slănină sau bucăți de carne întărită la acest preparat. Acestea ar trebui adăugate după prima gătire. Sarea ar împiedica boabele să apară.
- Dacă nu aveți o oală sub presiune, numărați un timp de gătit înmulțit cu cel puțin 3.
- În aceeași categorie, găsiți rețeta de linte consumată la sărare făcând clic AICI
- Aceste fasole roșie vor merge perfect cu puiul meu la grătar (faceți clic AICI)
- Găsiți rețeta mea pentru fasole roșie dombrés, făcând clic AICI
Despre Tatie Maryse
Alte rețete care vă pot interesa
Rețetă DAUBE DE MACISSI cu roșii - de Tatie Maryse
Rețetă pentru Gratin Dauphinois de la CHRISTOPHINE cu FOIE GRAS, potrivit Katreen
Rețetă VELOUTÉ de legume portocalii cu slănină - de Tatie Maryse
35 recenzii
Îmi plac foarte mult aceste rețete, le iubesc
Pentru mine 20mn în oala sub presiune a fost suficient și pentru sos iau o oală de fasole pe care o zdrobesc cu o furculiță și apoi le pun înapoi în caserolă și le las să stea câteva minute
Și dacă există vreodată prea mult lichid la sfârșitul timpului de gătit, îl îndepărtez înainte de a-mi pune fasolea zdrobită
Mă bucur de toate rețetele tale de mult timp. Cu toate acestea, la fasole, există prea multă apă după 45 de minute de gătit în caserolă. Am rezolvat problema continuând să gătim fără capac și adăugând o 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru un sos mai cremos. Am recificat condimentul chiar înainte de a ne opri. Rezultatul este perfect !
Bună, Brigitte, încântată că ai reușit să obții rezultatul dorit. Citirea diferitelor comentarii arată că timpul de gătit ar trebui să fie adaptat echipamentelor tuturor, este o variabilă dificil de controlat ... Important este că rezultatul la final este PERFECT 🙂
Bună seara pentru gătit, durează 45 de minute de la șuieratul vasului de caserolă sau imediat ce focul este aprins? Există 2 gătit? Aprindem focul și așteptăm să fluiere caserola și o deschidem cu grijă și adăugăm condimentele și fierbem 45min sau aprindem focul 45min și apoi o deschidem cu atenție și adăugăm condimentele. Condimentele se gătesc câteva minute și se opresc căldura ?
Bună seara,
1) După ce ați urmat pașii 1 dați în rețetă, închideți oala sub presiune și așteptați să înceapă supapa (fluierat). Odată ce supapa este pornită, reduceți focul și gătiți timp de 45 de minute la foc mic, cu caserola închisă și încă sub presiune.