Sfaturi și rețete pentru dulciuri și jeleuri de succes
Nimic ca un gem de casă pentru a spori gustul fructelor.
Îndrăznește să faci gem de casă !
Pentru unii dintre noi, producerea de gem de casă pare destul de laborioasă și de multe ori ne întrebăm dacă jocul merită efortul. Trebuie doar să o gustați pentru a fi convins.
Putem face gemuri cu orice fruct ?
Majoritatea fructelor pot fi conservate sub formă de gem sau jeleu. Totul depinde de anotimp. Este important să luați fructe coapte pentru o aromă maximă. Vara, adesea fructele roșii și caisele sunt populare printre iubitorii de gem.
Care este diferența dintre gem, marmeladă și jeleu ?
În gem fructele întregi sunt fierte în zahăr. Greutatea zahărului este egală cu greutatea fructului.
A jeleu se face numai din sucul extras din fructe. Greutatea zahărului este egală cu cea a sucului de fructe.
marmeladă este un termen care se aplică mai ales citricelor. Se face cu suc de fructe și coajă sau coajă.
Gemul meu nu ia. De ce ?
Pectina conținută în fructe este cea care ajută la stabilirea gemului.
Unele fructe sunt bogate în pectină, cum ar fi mărul, gutui, coacăze, coacăze negre, zmeură și citrice. Altele conțin puțin și acesta este cazul perei, cireșelor, căpșunilor etc. Prin urmare, va fi necesar să se compenseze lipsa de pectină prin utilizarea unui zahăr îmbogățit sau prin combinarea fructelor bogate în pectine.
O altă soluție posibilă adăugați o muselină subțire garnisită cu miezuri de mere cu semințe în timp ce gătiți un jeleu de pere, de exemplu, care va oferi pectină naturală.
Cum și pentru cât timp se păstrează gemurile ?
Există două moduri de a le păstra, la rece sau la cald. În ambele cazuri borcanele și capacele vor fi opărite în prealabil.