Sfaturile noastre pentru o masă de Crăciun de succes Femme Actuelle The MAG
Nu are rost să alergi ... ușor de spus! Când vine vorba de a începe treaba, lucrurile se complică. Sfatul nostru pentru a începe la început și a termina cu stil.
Alegeți meniul potrivit
Luăm în considerare timpul, numărul de invitați și timpul disponibil pentru a găti. Cu patru sau șase invitați, vă puteți imagina aproape orice: rețete ușor dificile, servire cu farfurii, ingrediente de lux (o trufă, câteva grame de caviar etc.). Dar atunci când intenționați să invitați cincisprezece persoane, este mai bine să simplificați meniul.
Echilibrăm. Escalopele de foie gras urmate de un capon umplut cu foie gras și, în cele din urmă, un butuc de unt ... asta e prea mult! Ca început, punem mai mult pe crustacee, crustacee, aperitive și verrine ușoare; iar la desert cu dulciuri congelate și fructate.
Modificăm texturile și culori (carpaccio de somon și piure ... bla), alternăm cald și rece și evităm repetarea ingredientelor. Scoici cu carne crustă și plăcintă, riscați indigestia de foietaj !
Ideile noastre de meniu ...
Scadeți presiunea
Nu prea multe provocări deodată. Selectăm mâncăruri stăpânite care ne încântă. Se știe, întotdeauna ne descurcăm mai bine cu ceea ce ne place să mâncăm. Și în meniu, este suficientă doar o rețetă nouă. Pentru a fi liniștiți, repetăm înainte de ziua cea mare prin testarea sosurilor, folosind minicantități sau ingrediente mai puțin costisitoare (pui în loc de capon, merluciu mai degrabă decât limbă ...).
Limităm timpul petrecut în bucătărie alegând cel puțin un fel de mâncare care este pregătit în prealabil. Și evităm ceea ce necesită o pregătire îndelungată în ultimul moment.
Nu ne supraestimăm timpul și capacitățile sale. De casă este bine. Dar să faci friscă, să faci varză și să toci mărunt ingredientele pentru umplutură, asta e mult! Așadar, planificăm câțiva pași cu ajutorul produselor gata preparate.
Anticipați cursele și costurile
Definim un buget global și împărțim această sumă la numărul de invitați. Acest lucru oferă rapid o idee despre posibilele ingrediente și limitele care nu trebuie depășite.
Reducem cheltuielile cerând ajutor familiei și prietenilor. De exemplu, preluați aperitivul sau desertul.
De Crăciun totul se aprinde, în special prețurile. Cumpărând înainte de papură ce poate fi păstrat sau congelat (carne de pasăre, foie gras, ciuperci), putem beneficia de prețuri mai mici.
Observăm ingredientele deja acasă. Le punem deoparte pentru a preveni dispariția lor înainte de Ziua D. Verificăm vasele și vasele. Caserola și vasele pentru cuptor sunt suficient de mari? Avem destule pahare, farfurii și tacâmuri? Fără a uita cercurile de patiserie, tăietorele pentru biscuiți, tăietorii chinezi și alte ustensile esențiale pentru prepararea vaselor.