Sfaturile și rețetele noastre pentru prepararea casei dvs. Bien de chez nous maioneză

Da! O porție de cartofi prăjiți belgieni cu maioneză, ce bine este! Și dacă vă decideți să vă faceți propria maioneză de casă, aceasta nu va face decât să se îmbunătățească! Puteți să-l bateți cu un tel manual sau să lăsați blenderul să facă treaba. Indiferent de tehnica dvs., cu aceste sfaturi, sunteți sigur că veți obține o maioneză de succes !

Cum să-ți faci maioneza pas cu pas

A face maioneză este de fapt destul de ușor. Nu ai nevoie de multe ingrediente, doar de câteva minute de muncă și de prestigiu! Maioneza ta de casă este pe masă.

1. Se amestecă unul sau doi gălbenușuri de ouă cu o lingură de muștar.

2. Adăugați puțin ulei în timp ce bateți amestecul energic.

3. Adăugați o picătură de oțet sau ulei de lămâie și continuați să bateți.

4. Adăugați treptat mai mult ulei. Și desigur ... (surpriză surpriză!): Nu încetați să bateți.

5. Continuati sa bateti maioneza pana este ferma, si condimentati cu sare si piper.

Între tine și maioneză, nu este nevoie întotdeauna ?

Singura problemă pe care o puteți avea este o maioneză care nu se va rezolva. Aceasta înseamnă că uleiul nu se amestecă cu alte ingrediente și formează bule mici. Iată câteva sfaturi pentru biciuirea maionezei:

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Folosiți uleiul potrivit. Uleiurile de arahide, floarea soarelui sau porumb nu sunt prea groase și au un gust neutru. Pe de altă parte, este mai bine să nu folosiți ulei de nucă pentru a face maioneză.
Turnați treptat uleiul și așteptați până când acesta este complet absorbit de gălbenușul de ou înainte de a adăuga mai mult. Regula generală este, ați ghicit-o: nu încetați să bateți !
Puteți, de asemenea, să vă faceți maioneză într-un blender de mână (cea pe care o folosești pentru supă). Se toarnă toate ingredientele într-un vas de măsurare și se cufundă mixerul în el. Amestecați până când amestecul începe să se stabilească (maioneza devine mai clară), apoi reasamblați încet aparatul. La final, faceți câteva ultime mișcări în sus și în jos cu mixerul.
Maioneza ta este prea curgătoare? Bateți un gălbenuș de ou într-un castron separat și adăugați-l în timp ce bateți maioneza.
Dimpotrivă, maioneza ta este prea fermă? Diluați-l cu puțină apă. Bate bine și nu adăugați prea multă apă odată.