Sfecla galbenă cu rețete spaetzle Mama - cu informații despre imagini și calorii
Sfecla galbenă cu spaetzle este un fel de mâncare șvabă care a fost deja servit pe vremea bunicii. În acest scop, morcovii sunt transformați într-un sos și mâncați cu spaetzle. În șvabă, morcovii sunt adesea denumiți sfeclă galbenă. Cârnații sunt, de asemenea, foarte populari.
Ingrediente: pentru 2 persoane
400 g morcovi (= sfeclă galbenă)
aproximativ 1/2 l stoc
1 ceapa mica
1 lingură margarină
1 lingura faina
1 lingură oțet
Sare piper
pătrunjel
Pentru spaetzle:
150 de grame de făină
2 oua
½ linguriță sare
aproximativ 60 ml de apă sau lapte
Pregătire:
Pentru a pregăti sfecla galbenă cu spaetzle, mai întâi curățați morcovii (sfeclă galbenă) și tăiați-le în roți mici. Roțile de morcov sunt acum așezate într-o cratiță mică și turnate cu bulion. De asemenea, puteți lua apă și puteți adăuga bulion granulat. Acum gatiti morcovii aproximativ 20-25 de minute pana cand sunt moi.
Între timp, tăiați ceapa și tăiați pătrunjelul.
Aluatul spaetzle poate fi, de asemenea, preparat. Într-un castron, bateți făina, ouăle, puțină sare și laptele sau apa cu o lingură de lemn până când formează un aluat neted (alternativ, se poate folosi un mixer manual cu un cârlig pentru aluat). Aduceți suficientă apă sărată la fiert într-o cratiță și apăsați aluatul în apa clocotită cu o presă spaetzle. De îndată ce spaetzle înoată, acestea sunt gata și pot fi degajate cu un skimmer. Puteți găsi informații detaliate despre pregătirea spaetzle în specialul nostru despre modul de preparare a spaetzle.
Când morcovii sunt moi, apa morcovului este colectată într-un vas mic folosind o strecurătoare de bucătărie. Apoi readuceți morcovii din sită în oală. Acum bateți morcovii mărunt cu un tocător de cartofi până obțineți un piure.
Acum puneți margarina într-o altă cratiță și sotati scurt ceapa. Apoi adăugați făina și faceți un roux ușor amestecând constant cu un tel. Înainte ca făina să ardă, se toarnă rapid apa de morcov. Acum aduceți acest sos la fierbere amestecând continuu și lăsați-l să se îngroașe. Acum sfecla galbenă zdrobită poate fi amestecată. Condimentați sfecla galbenă cu oțet, sare și piper. La final, pătrunjelul se stropește.
Sfecla galbenă este acum servită cu spaetzle. Dacă doriți, puteți încălzi cârnații în apă și le puteți mânca împreună cu ei.
Dacă preparatul proaspăt de spaetzle consumă prea mult timp pentru sfecla galbenă, puteți folosi desigur și spaetzle gata făcute de pe raftul frigorific.
O porție de sfeclă galbenă cu spaetzle (fără cârnați) conține aproximativ 310 kcal și aproximativ 11 g grăsime.