Sfeclă roșie în meniul diabetic DiabeteMagazine

Dacă indicele glicemic oferă informații cu privire la calitatea glucidelor, încărcarea glicemică este un concept relativ recent care permite o măsurare mai fină și mai ales mai realistă a influenței unui aliment asupra nivelului de zahăr, deoarece ia în considerare un alt parametru important: cantitatea de carbohidrați ingerată. Vești bune pentru diabetici, sfecla are un indice glicemic de 64 și o sarcină glicemică scăzută, care le plasează printre alimentele care pot fi consumate de diabetici. Ea aduce
50 de calorii la 100 g.

meniul

Un super aliment

Sursă de acid folic, fibre și compuși organici, sfecla este printre cele mai bune superalimente datorită proprietăților lor antioxidante (la fel ca multe fructe și legume roșii), dar și bogăției lor în calciu, fier, minerale și vitamine. Este o legumă ambalată cu nitrați care, printre altele, mărește performanța atletică.