Shakshuka, Pad Thai and Co. Slăbește cu rețete delicioase, exotice!
Concediul la domiciliu este la ordinea zilei în această vară. Pentru a vă simți un pic de vacanță în propriile patru pereți, aceste rețete sunt doar lucrurile. Și sunt atât de ușori încât pot arunca cu ei un kilogram sau doi!
Din cauza pandemiei coroanei, excursiile în străinătate vor cădea cel mai probabil prin apă anul acesta. Mâncărurile delicioase care ne permit să ne cufundăm în culturi străine ajută la frustrarea sărbătorilor. Indiferent dacă este din Israel, Thailanda sau India - aceste rețete sunt cel mai bun medicament pentru pofta acută.
Shakshuka
Ingrediente pentru patru persoane: 4 linguri de ulei de măsline, 4 căței de usturoi, 1 ceapă, 850 ml de roșii conservate, 1 lingură de boia dulce, 2 linguri de pastă de roșii, 1 linguriță de chili praf, sare, piper, 1 linguriță de chimen, 4 ouă, 1 buchet de coriandru
Mod de preparare: Se curăță cățelele de usturoi și ceapa și apoi se toacă mărunt. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și adăugați ceapa, usturoiul, praful de boia, chimenul, praful de chili și pasta de roșii. Se prăjește ușor timp de trei minute până când mirodeniile își dezvoltă parfumul. Deglazați cu roșiile și condimentați cu un vârf bun de sare și piper. Puneți capacul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute la foc mic.
Între timp, tocați aproximativ două treimi din coriandru și adăugați la sosul de roșii. Lasă deoparte restul pentru decorare. Odată ce sosul a fiert bine, folosiți o lingură de lemn pentru a face patru goluri în sos. Bateți cu grijă un ou în fiecare fântână. Puneți capacul la loc și fierbeți din nou timp de cinci minute la foc mediu. Apoi, albușul ar trebui să fie biciuit, dar gălbenușul trebuie să fie ușor curgător. Pentru a servi, tocați restul de coriandru și presărați peste el. Cel mai bine este să puneți toată tigaia pe masă și să vă bucurați cu niște pâine plată.
pad Thai
Ingrediente pentru 2 persoane: 2 linguri pastă de tamarind, 2 linguri zahăr brun, 70 ml apă fierbinte, 4 linguri sos de pește, 140 g tăiței de orez (3 mm lățime), 3 linguri ulei de susan, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 200 g creveți, 2 ceapă de primăvară, 2 Ouă, 6 linguri de arahide prăjite și nesărate, 80 g muguri de fasole, 1 tei
Mod de preparare: Mai întâi înmuiați tăiței de orez în apă fierbinte timp de aproximativ zece minute până când sunt flexibile, dar încă ferme până la mușcătură. Puneți într-un vas pasta de tamarind, zahărul, sosul de pește și apa fierbinte și amestecați bine până când totul s-a dizolvat. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa de primăvară în felii groase și tocați aproximativ alunele. Încălziți 2 linguri de ulei de susan într-un wok sau într-o tigaie adâncă și sotati usturoiul și ceapa. Apoi adăugați creveții și prăjiți-i.
De îndată ce creveții au prins culoare, adăugați tăiței de orez și jumătate din sosul pregătit. Se prăjește totul timp de aproximativ două minute. Apoi împingeți pastele până la marginea cratiței. Bateți ouăle într-un castron și turnați-le în centrul cratiței. De îndată ce ouăle sunt setate, acestea pot fi amestecate cu tăiței. Adăugați lăstarii de fasole, jumătate din arahide tocate și restul de sos și amestecați totul bine. Ca ultim pas, împăturiți ceapa de primăvară, adăugați sucul de var și condimentați cu sare și piper.
Indian dal
Ingrediente pentru patru porții: 2 cepe, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguri ulei de rapiță, 3 cm ghimbir, 1 lingură chimen, 1 lingură turmeric, 1 linguriță coriandru uscat, 1 linguriță semințe de muștar, 1 linguriță scorțișoară, 250 g linte roșie, 500 g conserve de roșii, 200 ml apă, 300 ml lapte de cocos, sare, piper, 1 lămâie
Mod de preparare: Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Aruncați ardeiul iute și tăiați-l în bucăți mici. Dacă doriți să fie mai puțin picant, ar trebui să scoateți mai întâi semințele. Se încălzește uleiul într-o cratiță adâncă și se călește scurt ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute. Apoi adăugați condimentele și prăjiți-le timp de cinci minute. Apoi se adaugă lintea și se prăjește aproximativ două minute. Deglazați cu roșiile.
Adăugați în cratiță sucul de lămâie, un praf bun de sare, laptele de cocos și 100 ml de apă. Apoi fierbeți cel puțin o jumătate de oră la foc mediu. Se amestecă din nou și din nou, astfel încât nimic să nu se așeze pe fund. Adăugați treptat restul de apă. În cele din urmă, adăugați sare și piper după gust. Cel mai bine servit cu orez sau o pâine indiană naan.