Shiitake beneficiază și virtuți Natura AZ
Folosit de mult în medicina tradițională asiatică, shittake a fost venerat de secole pentru numeroasele sale virtuți. Această ciupercă, cunoscută și sub numele de linte de stejar, câștigă popularitate. Care sunt originile sale? Cum se consumă? Care sunt proprietățile medicinale ale shiitake? Provoacă efecte secundare? Vă spunem totul despre asta.
Originile shiitake
Shiitake este un ciupercă de origine asiatică. A fost produs de câteva mii de ani în Japonia și China. Este cunoscută în primul rând ca o ciupercă comestibilă, iar utilizarea sa terapeutică a venit doar pe locul doi. Cu toate acestea, în timp, este consumat în principal pentru proprietățile sale medicinale. Shiitake a ajuns în Franța în anii 1980. Succesul său din ce în ce mai mare înseamnă că acum este produs în Bretania. Este, de asemenea, cea mai cultivată ciupercă din lume.
În Japonia, producția sa respectă metodele tradiționale de însămânțare a buștenilor de lemn natural. În China, cultivarea se face pe rumeguș. Scopul este îmbunătățirea randamentelor culturilor și limitarea defrișărilor. Pentru că da, cultivarea shiitake duce la defrișări pe termen lung. De asemenea, trebuie remarcat faptul că această ciupercă evoluează în mod natural la altitudine, fixată în detrimentul copacilor precum stejarul sau castanul.
Este menționat prin diferite nume: shiitake, shiitake, lentin stejar, lentinula edodes sau chiar ciupercă purtător de viață. Numele său, shiitake, ar proveni din contracția a două cuvinte japoneze: „shii” care este un copac care seamănă mult cu stejarul și „také” care se traduce prin ciupercă.
Beneficiile shiitake
Stimularea sistemului imunitar
Studiile asupra shiitake arată că conține abundente polizaharide. Aceste substanțe îi conferă aceste virtuți imunostimulante. Concret, ciuperca stimulează organismul în producerea de celule albe din sânge. Pe de altă parte, oferă lentinan la corp. Acest zahăr este perfect pentru pacienții imunocompromiși. Unii oameni de știință cresc posibilitatea ca shiitake să aibă și proprietăți antitumorale. Cu toate acestea, niciun studiu nu poate confirma acest lucru. Pe de altă parte, ajută ca tonic să vă repuneți rapid pe picioare, după eforturi fizice intense sau după o operație grea.
Pentru mai puțin colesterol
Shiitake are o cantitate mare de fibre. Această caracteristică îi permite să scadă nivelul colesterolului rău din sânge, precum și al trigliceridelor. Profilul lipidic al grăsimilor este îmbunătățit, în special datorită eritadeninei. Rețineți că pentru a beneficia de acest beneficiu, va fi necesar să vă gândiți la consumul zilnic și pe termen lung.