Și dacă c; a fost o intoleranță la Fodmaps Viața mea fără gluten
Mai multe studii științifice recente indică FODMAP, în special fructanii, ca fiind responsabili de tulburări digestive foarte asemănătoare cu cele ale sensibilității non-celiace la gluten. Ce să semene confuzie ... Ce ar fi dacă adevăratul responsabil ar fi FODMAP-urile? Este încă prea devreme pentru a se pronunța, dar cercetătorii își continuă investigațiile pentru a confirma sau a nega acest argument.
Acronimul FODMAPs înseamnă „Fermentabil prin bacterii colonice Oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli”, care în franceză dă „oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabili de flora intestinală” .
Prin urmare, FODMAP desemnează mai multe tipuri de carbohidrați cu lanț scurt, puțin sau nu absorbiți de corpul nostru și, prin urmare, fermentați rapid de bacterii din intestinul gros.
Grupul de FODMAP în prezent foarte studiat este cel al oligozaharidelor și, printre acestea, al fructanilor.
Oligozaharidele sunt asimilate fibrelor solubile. Ei reunesc fructooligozaharide (FOS) și galactooligozaharide (GOS) în funcție de tipul de zahăr care le compune (fructoză sau galactoză).
FOS sunt lanțuri de câteva unități de carbohidrați simpli, în principal fructoză. Dacă lanțurile sunt lungi, este vorba de inulină sau levani; dacă se dovedesc a fi mai scurte, vorbim de fructani. Acestea sunt sintetizate de anumite plante, pentru care reprezintă o rezervă de energie:
anumite boabe precum grâul, orzul și secara
aliaceae (ceapă, usturoi și praz)
precum și alte legume (anghinare, varză, sparanghel, anghinare din Ierusalim).
Grâul nu este cel mai bogat aliment în fructani, dar este cel care se consumă cel mai frecvent zilnic. Mai multe echipe de cercetători cred în prezent că ar putea exista confuzie între hipersensibilitatea la gluten și fructani.
Într-adevăr, unii oameni ar putea fi mai sensibili decât alții la fructani, de exemplu datorită unei microbiote anormal de epuizate. Fructanii slab asimilați provoacă fermentația bacteriană care generează gaze, dureri abdominale, balonare și alte simptome de disconfort digestiv care pot fi legate de simptomele de hipersensibilitate la gluten și sindromul intestinului iritabil.
Ce s-ar întâmpla dacă ar exista confuzie între tulburările intestinale legate de fructani și gluten ?, se întreabă un studiu publicat în 2017 în revista Gastroenterology. Inamicul # 1, alias grâu, este comun și simptomele sunt destul de similare.